કેવી રીતે ગ્રીલ મેક્સીકન પ્રકાર માટે

ઓપન જ્યોત વિશ્વમાં સૌથી જૂની રસોઈ પદ્ધતિ છે. દરેક સંસ્કૃતિ તે કરે છે માત્ર વાસ્તવિક તફાવત ઘટકોમાં છે અને કેવી રીતે આગ ઉપયોગ થાય છે. મેક્સિકોમાં રાંધવાના અગ્નિને પથ્થરોથી ઘેરાયેલા મેસ્કક્વેટ લાકડાની સાથે બનાવવામાં આવે છે. સ્પેનિશ લોખંડ લાવવામાં પહેલાં, ખોરાકને લીલા લાકડીઓ પર સસ્પેન્ડ કરવામાં આવી હતી અથવા આગની નજીકમાં અથવા ફ્લેટ પથ્થર પર મૂકવામાં આવ્યું હતું. સ્પેનિશ પછી, ખોરાકની સીધી રીતે જ્યોત પર નાના રસોઈ ગેટનો ઉપયોગ થતો હતો.

કોઈ પણ સંસ્કૃતિની જેમ મેક્સિકન રાંધે છે જે તાજી માછલી, લેમ્બ, કેળા, ગરમ ગરમ અને મરચાં જેવા સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે. પ્રથમ ઘટક લાકડું છે. મેસ્ક્વીટ મેક્સિકોના મોટાભાગના વિસ્તારોમાં સહેલાઈથી ઉપલબ્ધ છે અને પસંદગીની લાકડા છે. જોકે અમને મોટા ભાગના Mesquite બેકયાર્ડ માં વધતી ન શકે, Mesquite ચારકોલ આ દિવસોમાં સમગ્ર વિશ્વમાં વિપુલ પ્રમાણમાં છે તેથી જો તમે ગ્રીલ પર કેટલીક મેક્સીકન વાનગીઓ રાંધવા અંગેની યોજના ઘડી રહ્યા હોય, તો પ્રથમ તમારા ગેસ ગ્રીલના આગ બૉક્સ માટે તમારા ચારકોલ ગ્રીલ અથવા મેસ્કક્વેટ લાકડા હિસ્સાઓ માટે કેટલાક મેસ્કક્વેટ ચારકોલ મેળવો (જુઓ સ્મોક બનાવવું ).

મેક્સિકન રસોઈમાં બીજું મૂળભૂત ઘટક સાલસા અને રીકાડો છે. સાલસા એટલે ચટણી અને તમે જે ભોજન સાથે સેવા કરો છો તે છે. તે રાંધવા પછી ઉમેરવામાં આવે છે. રેકોડો એક રસોઈમાં પહેલાં અને રસોઈ દરમિયાન મોસમના ભોજન માટે વપરાય છે. રીકાડોસ ખાસ કરીને મસાલેદાર પેસ્ટ અથવા સૂકી રબ્સ છે. તેઓ ખોરાક માટે એક ઊંડો સમૃદ્ધ સ્વાદ આપે છે જે રીતે પરંપરાગત બરબેકયાનો સૂકા રબ્સનો ઉપયોગ સ્ટેક્સ અથવા અન્ય માંસ પર થાય છે.

લગભગ કોઈપણ મેક્સીકન વાનગી માટે કી ઘટક મરચાં છે. મેક્સીકન રસોઈમાં ઉપયોગમાં લેવાતી ત્રીસથી વધુ વિવિધ પ્રકારનાં મરચાં છે અને સાચું નિષ્ણાત માત્ર પ્રકારને જ જુએ છે પણ આ પ્રદેશમાં તે ઉગાડવામાં આવ્યો હતો અને તે કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવી હતી ચિલ્સ સુકા, કચડી, પલ્પ અથવા તાજી આવે છે. જો તમારી મરચાંની ખાતરી ન હોય તો કોઈ ફેરબદલ કરવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં.

વિવિધ મરચાંથી ગરમીની વ્યાપક શ્રેણી છે.

મેક્સીકન રસોઈમાં અન્ય વિશિષ્ટ ઘટકો છે: નારિયેળ, કેળા, પીસેલા, જીરું, ઉષ્ણકટિબંધીય ફળો, લસણ અને કેળા અને એવોકાડોનાં પાંદડાઓ બનાના પાંદડા રસોઈની સપાટી તરીકે વપરાય છે. તેલ અને સુવાનોછોડ સ્વાદ જ્યારે તેઓ રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તેઓ એક સુંદર સ્વાદ આપે છે. જો તમે તેને અજમાવવા માંગતા હો, તો બનાનાના બે પાંદડા મેળવો, તેને ધોઈ નાખો અને તેને તમારા રસોઈ પર સીધો મૂકવો. ગમે તેટલી પાંદડા પર સીધી રસોઇ કરી લો. સામાન્ય રીતે આ મારી પ્રિય, લાલ સ્નેપર જેવા માછલી સાથે કરવામાં આવે છે.