ઘણાં ઘરોનાં સ્ટૉવ્ઝ રેસ્ટોરાંના રસોડામાં અથવા ચાઈનીઝ / પૂર્વીય પરિવારોમાં પ્રમાણભૂત રસોડામાંના સ્ટવ્સમાં જોવા મળેલી ઝળહળતી ગરમી ઉત્પન્ન કરી શકતા નથી. ઘણા બ્રિટીશ મકાનમાલિકો, ઉદાહરણ તરીકે, સિરામિક અથવા ઇલેક્ટ્રિક ગેસની નોકરીઓનો ઉપયોગ કરવા માગે છે. જ્યારે ઝળહળતું હોબ શ્રેષ્ઠ છે, જ્યારે જગાડવો-શેકીને માંસ શ્રેષ્ઠ પરિણામો મેળવવા માટે, તમારે તમારી તકનીકોને થોડી ફેરફાર કરવાની જરૂર છે.
જગાડવો-ફ્રાયિંગ બીફ માટે ટિપ્સ
- અનાજના સમગ્ર માંસને પાતળા, એકસમાન સ્ટ્રિપ્સમાં કટ કરો જેથી તમામ ટુકડાઓ સમાનરૂપે રસોઇ કરો. જો માંસ આંશિક રીતે સ્થિર હોય તો આ કરવું સરળ છે. તમે ફ્રીઝરમાં બીફ 20 થી 30 મિનિટ સુધી મૂકી શકો છો અને તેને બહાર કાઢો પછી તેને સ્ટ્રીપ્સ અથવા ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો.
- માંસ કાતરી. માંસના રસમાં મરીનડ સીલ્સમાં મકાઈનો ટુકડો ઉપયોગ કરતી વખતે એક સારા માર્નીડે માંસને ટેન્ડર કરવા અને સુગંધ ઉમેરવા માટે મદદ કરે છે. મેરીનેડમાં ઓરડાના તાપમાને લગભગ 15 મિનિટ માટે માંસ બેસો, જ્યારે તમે અન્ય ઘટકો તૈયાર કરો. એક slotted ચમચી સાથે marinade ના માંસ દૂર કરો અધિક મરનીડને કાઢી નાખો.
- તમે માંસને બાયકાર્બોનેટ સોડામાં થોડોક ઉમેરી શકો છો જ્યારે તમે તેનો નિકાલ કરો છો. બાયકાર્બોનેટ સોડા પણ માંસને ટેન્ડર કરી શકે છે.
- તેલ ઉમેરતા પહેલાં wok preheat ખાતરી કરો.
- આ ચાટકામાં તેલ ઉમેરો, તેમાંથી તૈનાવા માટે તેલને ચળવળ.
- મોટાભાગના પાશ્ચાત્ય ઘરોના સ્ટવ જગાડવો-ફ્રાય ડીશ બનાવવા માટે ખરેખર શક્તિશાળી નથી, આ વાનગી માટે જગાડવો-ફ્રાય ગોમાંસ તૈયાર કરવા માટે સ્કિલલેટ અથવા ફ્રાઈંગ પાનનો ઉપયોગ કરો. સ્કિલિટ્સ અને ફ્રાઈંગ પેનની નીચેની સપાટી મોટું હોય છે, જેથી પ્રવાહી ઝડપથી શુષ્ક થઈ શકે છે અને રસોઈના સમયમાં પણ ઘટાડો થશે.
- કોઈ ખોરાકમાં ક્યારેય વધારે ખોરાક ન આપો, ખોરાકને ભીડવો નહીં. માંસના ટુકડાને બહારના ભાગમાં ફ્લેટ કરો, ભીડમાં ન રાખવા માટે કાળજી રાખો.
- જગાડવો-ફ્રાઈંગની જગ્યાએ, જગાડવો-ફ્રાય શરૂ કરવા પહેલાં, 30-45 સેકંડ માટે માંસનું વાવેતર કરો. પછી, થોડા મિનિટ માટે જગાડવો-ફ્રાય માંસ જ્યાં સુધી તે રંગ બદલે છે, ચોખા વાઇન અથવા સૂકી શેરીની નાની રકમ સાથે છૂટો પાડવી જો ઇચ્છિત હોય. તેમાંથી વધુ પડતા માંસને દૂર રાખવા અને ડ્રેઇન કરવા માટે માંસને દૂર કરો. રેસીપી માં માટે કહેવાય તરીકે ગોમાંસ પાછા પેન માં ઉમેરો.