આ ઇંડા રોલ રેસીપી બનાવવા માટે ભચડ - ભચડ અવાજવાળું, સ્વાદિષ્ટ અને સુપર સરળ છે. ઇંડા રોલ ભરીને ઘણાં બધાં ચપળ શાકભાજી અને થોડું ઇંડા બનાવવામાં આવે છે, આ રેસીપી શાકાહારી થાઈ ખોરાક ચાહકો માટે એક સરસ પસંદગી બનાવે છે ( કડક શાકાહારી સૂચનાઓ અહીં પણ સામેલ છે). તમારા મિત્રો અથવા કુટુંબને તેમને રોલિંગ કરવામાં મદદ કરવા માટે - તે કરવા માટે આનંદ છે અને પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવશે. પણ જો તમે તેમને સોલો બનાવી રહ્યાં હો, તો તમને આ ઇંડા એકસાથે મૂકવા ઝડપી અને સરળ રોલ્સ મળશે. ઍપ્ટેઈઝર તરીકે અથવા એક સંપૂર્ણ ભોજનના ભાગરૂપે ઉત્તમ - ફક્ત થાઈ કચુંબર અથવા નૂડલ વાની સાથે જોડો.
વેજ્સ માટે નોંધ: એશિયન ખાદ્ય બજારોમાં ઇંડા / ડેરી-ફ્રી ઇંડા રોલ આવરણો શોધવું એકદમ સરળ છે. ફ્રિઝર વિભાગમાં તેમને જુઓ.
તમને જરૂર પડશે
- જગાડવો-ફ્રાય સોસ માટે:
- 2 tbsp
- માછલીની ચટણી અથવા શાકાહારી માછલીની ચટણી (વિએતનામીઝ ફૂડ સ્ટોર્સ પર ઉપલબ્ધ), અથવા સોયા સોસની જગ્યાએ
- 1 tbsp સોયા સોસ
- 1 tbsp ચૂનો રસ (તાજી સ્ક્વિઝ્ડ)
- 1 tsp ખાંડ
- આ Eggrolls માટે
- 1 પેકેજ ઇંડા રોલ આવરણો (તમારા સુપરમાર્કેટ અથવા એશિયન ફૂડ સ્ટોરના રેફ્રિજરેશન અથવા ફ્રીઝર વિભાગમાં જુઓ)
- 1 tbsp
- જગાડવો-ફ્રાઈંગ માટે તેલ , વત્તા આશરે 1 કપ કેનોલા અથવા શેકીને માટે અન્ય તેલ
- 3 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- વૈકલ્પિક: 1 લાલ અથવા લીલા મરચાં (નાજુકાઈના)
- 5 થી 6 તાજા શીતક મશરૂમ્સ (ઉડીથી કાતરી અને અદલાબદલી)
- 1/4 કપ સફેદ વાઇન અથવા શેરી (અથવા રસોઈ વાઇન અથવા શેરીનો ઉપયોગ કરો)
- 1 કપ
- ચાઇનીઝ કોબી અથવા નિયમિત "શ્વેત" કોબી (પાતળી મેનીસ્ટિક-લાંબી ટુકડાઓમાં કાતરી અથવા કાપલી)
- 3 વસંત લીલી ડુંગળી (લાકડાથી મેચશૉટ્સમાં કાતરી)
- 1 થી 2 ઇંડા (વેગન ઇંડા છોડી દે છે, અથવા 1/4 કપ સોફ્ટ
- tofu )
- 3 કપ તાજા બીન sprouts
તે કેવી રીતે બનાવો
- કપમાં એક સાથે "જગાડવો-ફ્રાય ચટણી" ઘટકો ભેગા કરો. કોરે સુયોજિત.
- જો સ્થિર હોય, તો ફ્રિઝરમાંથી ઇંડા રોલ આવરણોને દૂર કરો અને જ્યારે તમે ભરણ તૈયાર કરો છો ત્યારે પીગળી જવા દો.
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર એક wok અથવા મોટા ફ્રાઈંગ પણ મૂકો. પાનમાં ચમચી 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તેલ, પછી લસણ અને મરચું ઉમેરો, જો મદદથી. સુગંધ છોડવા માટે 30 સેકંડ જગાડવો.
- મશરૂમ્સ વત્તા 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો વાઇન ઉમેરો જગાડવો-ફ્રાય 1 થી 2 મિનિટ સુધી મશરૂમ્સ નરમ પડ્યો છે. જયારે પાન શુષ્ક બને છે ત્યારે વધુ વાઇન ઉમેરો
- કોબી અને વસંત ડુંગળી ઉમેરો, અન્ય 1 થી 2 મિનિટ માટે જ રીતે જગાડવો-ફ્રાય ચાલુ રાખો, અથવા ત્યાં સુધી કોબી સહેજ નરમ પડ્યો છે.
- તમારા wok અથવા frying પાન બાજુ ઘટકો દબાણ. ઇંડા (ઓ) ને તમે જે જગ્યા બનાવી છે તેમાં તોડી નાંખો, પછી ઝડપથી જગાડવો (જેમ કે તમે ઇંડા બનાવી રહ્યા છો). જ્યારે મોટાભાગના ઇંડા રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તે અન્ય ઘટકો સાથે ભળવું. એક કડક શાકાહારી વર્ઝન બનાવતા હોવ તો, હવે tofu ઉમેરો
- આ બીન sprouts અને જગાડવો-ફ્રાય સૉસ ઉમેરો. સંક્ષિપ્તમાં જગાડવો-ફ્રાય, લગભગ 1 મિનિટ, આ બીન સ્પાઉટ્સ ચપળ રહેવા માટે પરવાનગી આપે છે.
- ગરમીમાંથી દૂર કરો અને સ્વાદ-પરીક્ષણ કરો. જો મીઠાઇની ન હોય તો સ્વાદને વ્યવસ્થિત કરવા માટે કેટલાક વધુ માછલી ચટણી (અથવા વેગન માટે મીઠું) ઉમેરો.
- શુદ્ધ, શુષ્ક સપાટી પરના પેકેજમાંથી અને એક જગ્યાએ, એક સમયે 3 થી 6 ઇંડા રોલ આવરણો અલગ કરો. વાછરડું વળો, તેથી તે એક હીરા છે, જે તમારી સામેના કોઈ એક આંગણાની ધાર સાથે છે. પ્રથમ આવરણની મધ્યમાં જગાડવો-ફ્રાય મિશ્રણના 1 નું ઢગલો ચમચી મૂકો. શક્ય તેટલી પ્રવાહીનો ઉપયોગ કરવાનું છોડી દેવાનો પ્રયાસ કરો - સૂકી ભરણ વધુ સારું છે
- ભરવા પર બાજુઓની બાજુઓને ગડી, પછી તળિયેથી ઉપર ભરો. એક રાઉન્ડ, સોસેજ જેવા રોલ બનાવવા માટે કેન્દ્ર (જો જરૂરી હોય) ચપટી. થોડું કોઈ રન નોંધાયો ઈંડું (વેગન પાણીનો ઉપયોગ કરી શકે છે) સાથે સાફ કરીને રોલના અંતને સુરક્ષિત કરો.
- આ રીતે રોલિંગ ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી તમામ ભરણનો ઉપયોગ કરવામાં ન આવે ત્યાં સુધી. જેમ તમે કામ કરો છો, પ્લેટ પર ઇંડા રોલ્સ તૈયાર કરો અને તેમને ભીના કપડાથી આવરી દો.
- 1 કપ (અથવા વધુ) તેલને ઉચ્ચ ગરમીથી એક નાની ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો - તેલ લગભગ 1-ઇંચ ઊંડા હોવું જોઈએ. જયારે તેલ પાનની નીચે તરફ પાતળી ફરતા રેખાઓ બનાવવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે ગરમી સહેજ બંધ કરો.
- તેલમાં એક ઇંડા રોલના એક ખૂણાને ડાઇવો. જો તે સૂકવવા અને રસોઇ શરૂ થાય છે, તો તેલ તૈયાર છે. જો કંઇ થતું નથી, તો તેલને થોડો સમય સુધી ગરમી કરવા દે છે.
- જ્યારે તેલ તૈયાર થાય છે, ઇંડા રોલ્સમાં કાળજીપૂર્વક સ્લાઇડ કરો અથવા તેને ચીપિયા સાથે તેલમાં મૂકો. સોનેરી બદામી સુધી, 1 મિનિટ રાંધવા અને બીજી બાજુ રસોઇ કરવા માટે ચીંટોનો ઉપયોગ કરીને ફ્લિપ કરો.
- ડ્રેઇન કરવા માટે સ્વચ્છ કપડા અથવા કાગળ ટુવાલ પર રાંધેલા ઇંડા રોલ્સ મૂકો.
- થાઇ સ્વીટ મરચાંની ચટણી સાથે ડુબાડવું (સૌથી કરિયાણાની દુકાનો અથવા એશિયન ખાદ્ય સ્ટોર્સ પર ઉપલબ્ધ) સાથે હોટ સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 129 |
| કુલ ચરબી | 2 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 39 એમજી |
| સોડિયમ | 665 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 24 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 8 જી |