કેવી રીતે તમારા વડાપ્રધાન પાંસળી માટે શ્રેષ્ઠ રોસ્ટ ચૂંટો

આ તમે ખરીદી શકો છો બીફ સૌથી ખર્ચાળ કાપ એક છે. તે દંતકથા ની સામગ્રી પણ છે. મુખ્ય પાંસળી અથવા સ્થાયી પાંસળી ભઠ્ઠી કોઈપણ ખાસ પ્રસંગ માટે સંપૂર્ણ ભઠ્ઠી છે. લોકો ગોમાંસના આ કટ માટે રેખામાં ઊભા છે અને તે હંમેશા રાહ વર્થ છે હંમેશાં, તે એ છે કે જો તમે સંપૂર્ણ પ્રાઇમ રિબને ચૂંટવા અને તૈયાર કરવા માટે થોડા રહસ્યો જાણો છો.

ગ્રેડ

આ ગ્રેડ માંસની ગુણવત્તામાં મોટી ભૂમિકા ભજવશે.

હવે તકનીકી રીતે પ્રાઇમ રિબ એ પ્રાઇમ ગ્રેડ છે અને અન્ય કંઈપણ સ્ટેસીંગ રિબ રોસ્ટ તરીકે ઓળખાય છે. આ દિવસો, જો કે, મુખ્ય પાંસળી વધુ સામાન્ય નામ છે અને કટને સંદર્ભ આપે છે, ગુણવત્તા જરૂરી નથી અલબત્ત, એક પ્રાઇમ ગ્રેડ ખૂબ જ ખર્ચાળ છે અને તેથી પસંદગી માટે અથવા ગ્રેડ પસંદ કરવાનું વિચારવું મુશ્કેલ છે. કસાઈ પૂછો જો તમારી પાસે કોઈ પ્રશ્ન છે તે બધા કરતાં વધુ મહત્વનું, એક picky shopper હોઈ. જુઓ, તે તમારા પૈસા છે. એક પાંસળી ભઠ્ઠી પસંદ કરો જે દૂધિયું સફેદ ચરબી સાથે તેજસ્વી રંગ ધરાવે છે. શુષ્ક રંગીન માંસ અને પીળો ચરબી ટાળો. ઉપરાંત, ચરબીની વિતરણ અને અંતની આસપાસ ચરબીનો સારો દેખાવ પણ જુઓ. આ દુર્બળ કટ્સ જોવા માટે સમય નથી.

ધ સ્મોલ એન્ડ

એક સંપૂર્ણ પાંસળી ભઠ્ઠી સાત હાડકા સુધી હોઇ શકે છે અને જો તમે આ પછી છો, તો મને ગર્વ છે. જો તમે નહી કરો છો, અને થોડો ભઠ્ઠી કરી રહ્યા છો, તો પછી હું તમારા કસાઈને તમારા ભઠ્ઠીને નાનો અંતથી કાપી નાંખવાની ભલામણ કરું છું. નાના અંત નજીક છે અને મોટા અંત ચક નજીક છે.

તેનો અર્થ એ કે સામાન્ય રીતે, નાના અંત વધુ ટેન્ડર અને વધુ ઇચ્છિત છે. હવે તમે જાણો છો કે, તમે સ્માર્ટ લોકોમાંના એક હોઇ શકે છે, વધુ સારા ભઠ્ઠી મેળવી શકો છો.

ટ્રીમ

જ્યારે તમે ખરેખર અનુભવી કસાઈ માંગો છો ત્યારે આ તે છે. સંપૂર્ણ પ્રાઇમ રિબને ખૂબ જ વ્યાવસાયિક ટચની જરૂર છે કારણ કે કોઈ પણ પ્રોફેશનલ તેને સ્પર્શશે નહીં.

વધુ સારી રીતે આનુષાંકન તમે ઇચ્છો છો કે તે બધા હાડકા અને ચરબી બરાબર છે. જ્યાં સુધી કોઈ વસ્તુ અટકી ન હોય ત્યાં સુધી તમારી પાસે આ ભઠ્ઠીને સ્પર્શ કરવી નથી. તેથી કોઈ આનુષંગિક બાબતો નથી

કદ

માપ બાબત છે તે પછાત લાગે છે પરંતુ મોટા roasts વાસ્તવમાં રસોઇ કરવા માટે સરળ છે. નાના roasts ઓછી ક્ષમા છે. આ રીતે તે વિશે વિચારો. એક નાની ભઠ્ઠી થોડી મિનિટોમાં સંપૂર્ણથી બરબાદ થઈ શકે છે, પરંતુ મોટી ભઠ્ઠી તમને તકની મોટી વિંડો આપશે. જ્યાં સુધી તમે તમારા ભઠ્ઠીમાં ફિટ કરી શકો છો જ્યાં તમે તેને રસોઇ કરવા જઈ રહ્યા છો (એટલે ​​કે શેકેલા પૅન, ગ્રીલ, ધુમ્રપાન કરનાર) તમે ઇચ્છો તેટલા મોટા જઈ શકો છો નાના સરળ લાગે શકે છે, પરંતુ તે ખરેખર નથી. હું ત્રણ હાડકાં હેઠળ પાંસળી ભઠ્ઠીની ભલામણ કરતો નથી.

ઉંમર

એજીંગ બીફ એક હારી કલાના કંઈક છે. મોટાભાગના બજારો ઝડપથી તેમની ઇવેન્ટરી ખસેડવા માગે છે અને વૃદ્ધત્વ માંસ સાથે સંકળાયેલા કેટલાક જોખમો છે. જો તમારી પાસે એક કસાઈ હોય જે માંસ વંચિત હોય તો તે ચોક્કસપણે ખર્ચ વર્થ છે. જો તમે ખૂબ બહાદુર છો અને બધું જોખમ લેવા તૈયાર છો તો તમે આગળ વધો અને તે જાતે કરી શકો છો એજીંગ માંસ સ્વાદ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે અને માયાને સુધારે છે. તે પણ ત્રણ અઠવાડિયા જેટલું લે છે. કારણ કે માંસને બેક્ટેરીયાના વિકાસથી બહાર આવે છે કારણ કે રેફ્રિજરેટરમાં તમે ઝેરી મ્યુટન્ટ સાથે અંત લાવી શકે તેવી હંમેશા એવી શક્યતા છે, પરંતુ જો તમે વૃદ્ધ ગોમાંસનો પ્રયત્ન કર્યો હોય તો તમે શેલ્ફ માંસને ફરીથી બંધ કરી શકશો નહીં.

બાકીના

આ સંપૂર્ણ મુખ્ય પાંસળી માટે સૌથી મોટી ગુપ્ત છે વાસ્તવમાં, તે મોટાભાગના માંસના મોટાભાગનાં કાપ માટેનું રહસ્ય છે. જ્યારે ભઠ્ઠીમાં લગભગ સંપૂર્ણ તાપમાન હોય (જેમ કે તમારા વિશ્વાસુ માંસ થર્મોમીટરએ તમને કહ્યું), ત્યારે તે આરામ કરવા માટેનો સમય છે ગરમીથી ભઠ્ઠી દૂર કરો, કવર કરો અને લગભગ 15 મિનિટ સુધી બેસી દો. આ માંસને આરામ અને ટેન્ડર બનાવવાની મંજૂરી આપે છે. જેમ જેમ માંસ આરામ કરે છે, તેના સ્વાદને સુધારવા માંસ દ્વારા રસ પાછો ફરે છે. હું આ પર્યાપ્ત ભાર ન શકે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બહાર ભઠ્ઠીમાં લો, તમારા કોતરણીને બોર્ડ પર મૂકી, આવરે છે, અને ટાઈમર સેટ પંદર મિનિટ કટ, એક પિક, અથવા પ્રોડ વગર આ તમને એક મહાન ભઠ્ઠી આપશે, તેથી ધીરજ રાખો.