તમારા સ્મોકરમાં જર્કી બનાવી રહ્યા છે

પ્રથમ વસ્તુઓમાંના એક જે ઘણા લોકો નવા ધુમ્રપાન કરનાર સાથે કામ કરવા માગે છે તે માંસને ઢાંકવા માટે છે. માંસની ચીરી સરળતાથી એક ધુમ્રપાન કરનાર, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, ખોરાક dehydrator, અથવા પણ સૂર્ય બહાર નાખ્યો માં બનાવવામાં આવે છે. ધૂમ્રપાન કરનાર વ્યક્તિને અસ્થિર બનાવવું એ એક મહાન સ્મોકી સ્વાદ ઉમેરે છે કે તમે કોઈ અન્ય રીત ન મેળવશો. જો કે, ધૂમ્રપાન કરતાં પહેલાં તે ખૂબ જ પાતળા કાપવામાં આવે છે, કારણ કે ધૂમ્રપાન કરતા પહેલા તે સરળ છે. અસ્થિર બનાવતી વખતે તમારા ધુમ્રપાનમાં વધારાની ધૂમ્રપાનની ચિપ્સનો ઉપયોગ કરશો નહીં.

માંસની ચીરી સામાન્ય રીતે સૂકાઇ ગયેલા માંસના લાંબા પાતળા સ્ટ્રિપ્સ છે. ખાસ કરીને, માંસ ગોમાંસ છે અને સૂકવણીની પરંપરાગત પદ્ધતિ સૂર્યમાં છે. આધુનિક માંસની ચીરીમાં બનાવેલી ટર્કી, સૅલ્મોન અને હરણનું માંસ સહિત તમામ પ્રકારની પ્રોટીનનો સમાવેશ થાય છે. સેંકડો વર્ષોથી, જે લોકો પોતાના ખોરાક લેવાની જરૂર છે, તેઓ જૂના અને હિકરોના ટ્રેપર્સ સહિત આજે પણ લોકપ્રિય રહ્યા છે. વાળના ગુચ્છાવાળા ખડતલ અને મીઠાનું છે, પરંતુ હલકો છે અને રેફ્રિજરેશન અથવા ખૂબ કાળજી વિના ખૂબ જ લાંબા સમય સુધી ચાલે છે.

ધુમ્રપાન અસ્થિભંગ માટે મૂળભૂત પગલાંઓ

પ્રોટીન અને સ્વાદો સાથે પ્રયોગ કરવા માટે નિઃસંકોચ એકવાર તમે ચીંથરેહાલ બનાવવાના મૂળભૂતો સાથે આરામદાયક મેળવો છો.

• માંસ ખૂબ દુર્બળ કટ સાથે શરૂ કરો. બહાર નીકળવા માટે, સાર્લિન ટીપ ભઠ્ઠીમાં ભડકો માટે સારી મૂળભૂત પ્રોટીન છે કારણ કે તે સામાન્ય રીતે દુર્બળ અને સાથે કામ કરવા માટે સરળ છે. માંસમાંથી બધી ચરબીને ટ્રિમ કરો ચરબી બગડશે અને સૂકવવાના સમયમાં વધારો કરશે.
• 1/4 ઇંચના સ્લાઇસેસમાં અનાજમાં માંસ કાપો. ઘણા વિવિધ મસાલા મિશ્રણ અને marinades કે જે તમારી માંસની ચીરી કરશે. કંઈક પસંદ કરો કે જે તમારા સ્વાદની લાગણીને અપીલ કરે. જો કે, જો તમે તેને સરળ રાખવાનું પસંદ કરો છો, તો મીઠું અને મરી સાથે માંસ છંટકાવ કરો અને ફક્ત ધૂમ્રપાન શરૂ કરો.

• ધુમ્રપાન ધૂમ્રપાન કરતી વખતે તમને નીચા તાપમાન અને ધૂમ્રપાનની થોડી જરૂર હોય છે. આદર્શ રીતે, તાપમાન 150 એફ / 65 સી હેઠળ હોવું જોઈએ. જો તમે ઇલેક્ટ્રિક ધૂમ્રપાન કરનાર છો, તો તમે ધૂમ્રપાનની એક નાની રકમ દાખલ કરશો, પરંતુ જો તમે કોલસા અથવા હાર્ડવુડ આગ પર ધૂમ્રપાન કરતા હોવ, તો તે ખૂબ ધૂમ્રપાન પેદા કરશે. તમારે સંપૂર્ણપણે શુષ્ક છે ત્યાં સુધી તમારા ધૂમ્રપાનને ધૂમ્રપાન કે સૂકવવાની જરૂર છે. તમે તેને અને તમારા આબોહવા કેવી રીતે કરો છો તેના આધારે, આ 12 થી 72 કલાકો લઈ શકે છે.

લગભગ 12 કલાકથી વધુ સમય માટે ધૂમ્રપાન ચલાવવાનો પ્રયત્ન કરનારા ઘણા લોકો માટે એક પડકાર બની શકે છે. જ્યારે તે ચીંથરેહાલની વાત આવે છે, ત્યારે તમે લગભગ 3 કલાકમાં ધુમાડો સ્વાદને માંસમાં લઈ જશો. આ પછી, તમે ધૂમ્રપાન કરનાર વ્યક્તિને બહાર લઇ જઇ શકો છો અને તેને ખોરાકની ડિહાઇડ્રેટર અથવા પકાવવાની પ્રક્રિયામાં સમાપ્ત કરી શકો છો.

ભમરો

તમારા ફિનિશ્ડ જર્કીને સંગ્રહિત કરવા માટે, ખાતરી કરો કે તેને સંગ્રહિત કરવાનું શરૂ કરતા પહેલા સૂકાયેલા અને ઠંડુ પૂર્ણ થાય છે. તે ઠંડુ થઈ જાય છે અને તમે ભેજમાંથી તમારા સંગ્રહિત જેર્કીમાં કોઇપણ ઘનતા ન ઇચ્છતા હોવાથી તે કેટલીક ભેજ છોડશે. ભમરો એક સીલબંધ કન્ટેનર અથવા પ્લાસ્ટિક ઝીપ-ટોપ બેગમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. પેકેજને લલચાવવાનો પ્રકાર (કોઈપણ મસાલા શામેલ કરો) અને તમે તેના સૂકવણીની તારીખ સાથે લેબલ લેવું શ્રેષ્ઠ છે. ભીની એક ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ રાખવા જોઈએ અને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ માટે રેફ્રિજરેટર અથવા ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.