ધુમ્રપાન માટે શ્રેષ્ઠ કટ્સ મીટ

સસ્તા, ઓછી ઇચ્છનીય કટ તરફ જુઓ

ધુમ્રપાન રસોઈની ઓછી અને ધીમી પ્રક્રિયા છે જે સ્વાદને ઉમેરવા અને માંસને ટેન્ડર કરવા માટે ધુમાડોનો ઉપયોગ કરે છે . તેની એક કલા અને બરબેકયુ aficionados માટે એક પ્રિય ટેકનિક છે, પરંતુ તેનો અર્થ એ નથી કે બરબેકયુ ની આ શૈલી બેકયાર્ડ ઉત્સાહીઓ માટે પહોંચની બહાર છે.

જ્યારે તમે ધુમ્રપાન પર તમારા શ્રેષ્ઠ બીટ અને ડુક્કરના શ્રેષ્ઠ કાપને જીતવા લલચાવી શકો છો, તો તમને મળશે કે વધુ સારી પસંદગીઓ હકીકતમાં સસ્તી અને ઓછી ઇચ્છનીય કટ્સ છે.

આ મહાન સમાચાર છે કારણ કે જ્યારે ધૂમ્રપાન મજા છે, ત્યારે તે એક પડકારનું પણ થોડુંક છે. તેથી, કારણ કે તમે માંસ પર નાણાં બચાવશો, તમે પ્રયોગોની સ્વતંત્રતાનો આનંદ લઈ શકો છો. તે એક કારણ છે કે ઘણા લોકો ખરેખર ધૂમ્રપાન ખોરાક અને સાચું બરબેકયુ વિશે ઉત્સાહિત થાય છે.

વાસ્તવમાં, સાચું બરબેકયુ - એક ટુકડો ચોંટાતું નથી, પરંતુ ઓછું, ધીમા ધુમ્રપાન - માંસના સસ્તા, અપ્રગટ કાપ પર આધારિત છે. ધૂમ્રપાન ઓછી તાપમાન અને સુપર ધીસ રાંધણ ગાળા સાથે ઇચ્છનીય કાપથી ઓછું કરે છે. તેથી, જો તમારી પાસે ઘણું ધીરજ નથી, તો ધૂમ્રપાન તમારા માટે નથી.

ધુમ્રપાન પ્રક્રિયા

ધુમ્રપાન રાંધવાની પદ્ધતિ છે જે નીચા (તાપમાનમાં) અને ધીમા (સમયસર) છે. ધુમ્રપાન સામાન્ય રીતે 30 મિનિટથી વધુ પાઉન્ડ સુધી ચાલે છે, પરંતુ તે ખૂબ લાંબો સમય હોઈ શકે છે - ત્યાં ઘણી વખત જ્યારે માંસ ધુમ્રપાન કરનાર 20 કલાક સુધી હોઇ શકે છે માંસના ઘણા સારા, દુર્બળ કટકો સૂકાઇ જશે અને આ લાંબા સમય સુધી રસોઈ કર્યા પછી અખાદ્ય બની જશે; જોકે, કઠિન કાપને ખીલવા માટે આનંદદાયક બનવા માટે સમયની આ લંબાઈની જરૂર છે.

માંસ કે જે આપણે "ખરાબ" અથવા ઓછી ગુણવત્તા તરીકે વિચારી વલણ ધરાવે છે ઘણા કાપ આ લાંબા ગરમી સંભાળી શકે છે વાસ્તવમાં, માંસ કે જે ચરબી અને સંલગ્ન પેશીઓ (કોલેજન) થી ભરેલું છે તે ધૂમ્રપાન કરનાર શ્રેષ્ઠ છે. માંસ વાસ્તવમાં સુધારો કરશે અને ટેન્ડર, સુગંધી, અને ઉઘાડી સ્વાદિષ્ટ બહાર આવશે. આ કારણ છે કારણ કે કોલેજન ધીમે ધીમે તૂટી જાય છે, તે શર્કરામાં ફેરવે છે જે માંસને મધુર બનાવે છે અને તે ધૂમ્રપાન દરમિયાન ભેજવાળી રાખે છે; વધુમાં, ધુમાડો માટે સહી સ્મોકી સ્વાદ સાથે માંસ રેડવું સમય છે.

ધ સ્મોટર માટે શ્રેષ્ઠ મીટ્ઝ

ધુમ્રપાન માટે શ્રેષ્ઠ કાપ નક્કી કરતી વખતે અમે પરંપરાગત બરબેકયુ ભોજન જોઈ શકીએ છીએ. બરબેકયુનું ક્લાસિક માંસ સામાન્ય રીતે માંસની છાતીનું માંસ , ડુક્કરનું ખભા અને પાંસળી છે . આ કાપ કઠિન છે, ચ્યુઇ માંસ અને સામાન્ય રીતે તે ગુણવત્તામાં ગરીબ છે જ્યારે અન્ય રાંધવાની પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને રાંધવામાં આવે ત્યારે તે સારી નથી.

જો તમે ધૂમ્રપાનના ખોરાક માટે નવા છો, તો માંસની સરળ કટ સાથે શરૂ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે. બોસ્ટન બટ્ટ અથવા પિકનીક ભઠ્ઠી જેવા તમે નાના ડુક્કરના ખભા ભઠ્ઠીમાં ખોટી જઈ શકતા નથી. (જો તમે તમારા કરિયાણાની દુકાનના માંસ વિભાગમાં આ કાપ જોઇ ન શકો, તો તમારા કસાઈને પૂછો.) આ કાપ સામાન્ય રીતે ક્ષમા અને પ્રમાણમાં સસ્તો છે આ તમારા સાધનો શીખવા અને તમારી ધૂમ્રપાન તકનીકને પૂર્ણ કરવા માટે સંપૂર્ણ બનાવે છે. વિવિધ પ્રકારના લાકડા, તાપમાન અને સમય અને અન્ય પરિબળો સાથે પ્રયોગ કરવા માટે તેઓ પણ સારા છે જે તમે આસપાસ રમી શકો છો.

જેમ જેમ તમે વધુ જાણો છો અને ધૂમ્રપાનની પ્રક્રિયા સાથે આરામદાયક બની જાઓ છો, તેમ તમે છાતીવાળું અથવા પાંસળી જેવા મોટા અને વધુ મુશ્કેલ કાપ તરફ આગળ વધી શકો છો. તમે તે પહેલાં, તમે સાચા બરબેકયુ ની કળા માસ્ટર પડશે

ધૂમ્રપાન બંધ આ કટ્સ રાખો

સામાન્ય રીતે, માંસ કે જે આપણે "સારી" જેવા ડુક્કરના ટેન્ડરલાઈન અથવા સારો દુર્બળ ભઠ્ઠીમાં વિચારીએ છીએ તે કોઈ પણ કટને ધૂમ્રપાન કરતું નથી.

અને જ્યારે તે સ્ટીક્સની વાત કરે છે, ત્યારે ગિલિંગ એક વધુ સારું વિકલ્પ છે. સમય વિતાવવો અને માંસ પર લાકડું અને પૈસા કચડવાનું બિનજરૂરી છે, જે ફક્ત રસોઇ વખતે સ્વાદિષ્ટ હોય છે. ઉપરાંત, તમે તમારા ધૂમ્રપાનના પ્રયત્નોના ફાયદાને સ્વાદ નહીં લેશો