ખાંડ ક્યુબ બિટરમાં , વ્હિસ્કીનો એક શૉ, અને નારંગી છાલમાં ભરાય છે; એક પ્રભાવશાળી અને કાલાતીત કોકટેલ બનાવવા ખરેખર તે સરળ છે. પીણું એ એક અને માત્ર જૂના જમાનાનું છે અને તે તમારા મનપસંદ બૌર્બોન અથવા રાઈ વ્હિસ્કીનો આનંદ લઈ શકે છે.
જૂના જમાનાનું ક્લાસિક વ્હિસ્કી કોકટેલ છે જે 1800 ના દાયકાના મધ્ય ભાગથી પીરસવામાં આવ્યું છે. તે બરાબર છે કે તેનું નામ સૂચવે છે: એક "જૂના જમાનાનું" કોકટેલ, અને તે આજે જેટલું જ લોકપ્રિય છે કારણ કે તે પહેલી વાર બટકેન્ડરે પ્રથમ રેડ્યું હતું.
જૂના જમાનાની અપીલ શું છે? તદ્દન સરળ, તે એક વ્હિસ્કી એક ગ્લાસ વસ્ત્ર માટે એક વિચિત્ર રીત છે. જો તમે પરંપરાગત છો, તો એક સરસ રાઈ વ્હિસ્કી પસંદ કરો , પરંતુ બૌર્બોન એ એક શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે . ગ્લાસમાં ઉમેરાયેલા મીઠી, કડવી અને ફળોના સ્વાદો તમે જે પણ વ્હિસ્કી રેડી રહ્યા છો તેમાં વધારો કરશે. આ તમારા પોતાના બનાવવા માટે ઘણા રસ્તાઓ પણ છે, તેથી ચાલો તમારા બધા જૂના જમાનાનાં વિકલ્પોને જોઈએ.
તમને જરૂર પડશે
- 1 ખાંડ સમઘન
- 2 થી 3 ડેશ
- અંગોસ્તુર બિટર
- 2 ઔંસ
- બુર્બોન અથવા રાઈ વ્હિસ્કી
- વૈકલ્પિક:
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે નારંગી છાલ
- વૈકલ્પિક:
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે maraschino ચેરી
તે કેવી રીતે બનાવો
- જૂના જમાનાનું કાચ તળિયે ખાંડ સમઘન મૂકો.
- કવિતાઓ અને ગૂંચવણ સાથે સમઘનનું સંતૃપ્ત કરો
- બરફ સાથે કાચ ભરો (મોટા સમઘનનું, સારું).
- વ્હિસ્કી ઉમેરો
- સારી રીતે જગાડવો
- એક નારંગી છાલ અને ચેરી સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી
આજે જૂના જમાનાનું
વર્ષોથી પીણાંના વિકાસ અને વિકાસ માટે તે સામાન્ય છે. આ ખાસ કરીને સાચું છે જ્યારે આપણે સૌ પ્રથમ કોકટેલપણમાંના એક વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ અને આજે જૂના જમાનાના ઘણાં પ્રકારો છે .
રાઈ વ્હિસ્કી જૂના જમાનાનું માટે મૂળ પસંદગી હતી . વર્ષોથી, સારા રાયસની પસંદગીમાં ઘટાડો થયો છે, તેથી બુર્બોન બાય ટુ અવેજી બન્યા છે . બૌર્બોન ઘણા પીનારાઓ માટે પ્રિય છે, જ્યારે અમારી પાસે ઝડપથી વધતી રાઈ માર્કેટની વૈભવી પણ છે. આ પીણું માટે ખરાબ વ્હિસ્કી પસંદ કરવી મુશ્કેલ છે અને નવી શોધ કરવાનો પ્રયાસ કરવા માટે તે એક સરસ સ્થળ છે, તેથી ગમે તે ગમે ત્યાં લો.
ક્લબ સોડાના સ્પ્લેશ સાથે ઘણી વખત, દારૂડિયાઓ દારૂ પીશે . તે એક પરંપરાગત પદ્ધતિ નથી અને જૂના-ટાઈમરો ચોક્કસપણે તેનો ઉપયોગ કરે છે. પણ maraschino ચેરી મૂળ નથી અને, પ્રામાણિકપણે, તે પીણું થોડી પારખુ જોવા કરતાં અન્ય કંઈપણ માટે જરૂરી નથી.
જૂના જમાનાનો મુદ્દો તે માટે ખૂબ ઉમેરવાનું ટાળવાનું છે જેથી તમે વ્હિસ્કીને ચમકવા માટે પરવાનગી આપી શકો. શ્રેષ્ઠ જૂના જમાનાનું પીણું સરળ છે અને તે કારણે, દરેક ઘટક પર નજીકથી ધ્યાન આપવાનું મહત્વપૂર્ણ છે.
ધ ઓરેંજ અથવા નહીં માટે મૂડ
શું તમે નોંધ્યું છે કે રેસીપી એક મૂંઝવણ નારંગી માટે નથી કહેતો? ખાંડ અને કટુ દ્રવ્યો સાથે ફળની ફરિયાદ એ અન્ય એક આધુનિક ટ્વિસ્ટ છે, જોકે, જૂના-ફેશનના પ્રારંભમાં ભાગ્યે જ તે સુશોભન માટે વાપર્યો હતો.
જો તમે પ્રાધાન્ય આપો, તો કેટલાક બાર્ટેન્ડર્સની આગેવાનીને અનુસરો અને બિટર-સૉન્ડેડ ખાંડ સમઘન સાથે આખું નારંગી સ્લાઇસ લગાવી દો. તમે એવા અન્ય લોકોને શોધી શકશો જે નારંગી છાલને ગૂંચવતા હોય છે અને હજુ પણ અન્ય લોકો જે અમુક વ્હિસ્કી સાથે લીંબુ છાલને જોડી દે છે. આ વ્યક્તિગત પસંદગીની બાબત છે.
શું તમે છાલને ગૂંચવવું નહીં કરવાનું પસંદ કરો, તે ગ્લાસમાં ડ્રોપ કરતા પહેલા તેને પીણું પર દર્શાવો. આવું કરવા માટે, છાલને ટ્વિસ્ટ કરો અને તેને સારી સ્ક્વિઝ આપો (કાચની દિશામાં નહીં અને તમારી આંખો નહીં) અને સાઇટ્રસ ઓઇલના બીટ્સ પીણુંમાં સ્પ્રે કરશે.
એક જૂના જમાનાનું કોકટેલ એક સેન્ચ્યુરી પહેલા
જૂના જમાનાની વાત એ છે કે આધુનિક મદ્યપાન કરનારાઓ તેનો સંબંધ કરી શકે છે. આ કોકટેલએ 19 મી સદીની બારના અંતમાં જ ચર્ચાઓ ઉભી કરી હતી જે આજે આધુનિક "માર્ટીની" મેનુઓ લાવે છે . તે વાસ્તવમાં લાગે છે કે જૂના જમાનાનું "જૂના જમાનાનું" એક સો વર્ષ પહેલાં હતું, પરંતુ તે સાચું છે.
તે 1880 અને 90 ની આસપાસ હતું કે અમેરિકન કોકટેલ દ્રશ્ય ખરેખર જતું રહ્યું. કુરકાઓ, અબિનિન્થે, સિરપ અને ફળોના રસ સાથે પીણાં બનાવવામાં આવી રહ્યાં છે અને તેઓ હિટ હતા. અલબત્ત, હોલ્ડઆઉટ્સ, તે નોસ્ટાલ્જિક મદ્યપાન કરનાર હતા જેમણે કિક સાથે એક સરળ પીણું ઇચ્છ્યું હતું જેમ તેઓ "જૂના દિવસોમાં" મળ્યા હતા. આ ફેન્સી સામગ્રીનો તમામ સમયનો કચરો હતો.
સંપાદકીય સમાચારપત્રમાં લખવામાં આવ્યા હતા, દેશભરમાં બારમાં દલીલો ઉભા કરવામાં આવી હતી, અને ટૂંક સમયમાં જ જૂના જમાનાનું સત્તાવાર નામ મેળવ્યું. તે પ્રથમ થિયોડોર પ્રોલ્ક્સ (શિકાગોના પ્રસિદ્ધ ચેપીન અને ગોર સલૂન) ના નામ હેઠળ પ્રકાશિત કરવામાં આવ્યું હતું 1888 "બાર્ટડેર્સ મેન્યુઅલ."
ધ પેન્ડિનેસ ક્લબ મીથ
દાયકાઓ સુધી, જૂના જમાનાની વાર્તાએ જણાવ્યું હતું કે તે 1881 માં લંડન, કેન્ટુકીમાં લંડન પેન્ડિસિસ્કો ક્લબમાં બનાવવામાં આવ્યું હતું. ડેવિડ વાન્ડ્રીક "ઇમ્બીબ!" કે આ ખોટું છે.
ક્લબ 1881 સુધી ખુલ્લી ન હતી અને એક વર્ષ પહેલાં, શિકાગો ટ્રિબ્યુનના પાનામાં "જૂના જમાનાનું કોકટેલ્સ" નો ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો હતો. ત્યાં એક "અસ્પષ્ટ અખબાર સ્ક્વીબ" પણ હતું જે 1869 ની શરૂઆતમાં જૂના જમાનાના પીણાંનો ઉલ્લેખ કરે છે.
મૂળ કોકટેલ
હકીકતમાં, જૂના જમાનાનું સૂત્ર 1850 ના દાયકામાં પાછું આવે છે, જો અગાઉ ન હોય તો.
તે વ્હિસ્કી, બ્રાન્ડી, અથવા જિન (ઓલ્ડ ટોમ અથવા હોલેન્ડ) સાથે બનાવવામાં આવી શકે છે. તે, તદ્દન સરળ, દારૂ, ખાંડ (સિરપ નથી) અને બરફ. કટુવાળો ઉમેરો અને તમારી પાસે સાચું કોકટેલની મૂળભૂત વ્યાખ્યા છે .
આઇસ પર ઐતિહાસિક સલાહ અનુસરો
વાન્ડ્રીકનું પુસ્તક બાર નજીવી બાબતોની રસપ્રદ તિજોરીથી ભરેલું છે અને તે એક છે કે દરેક કોકટેલ રુચિ ધરાવો જોઇએ. જૂના જમાનામાંના નોંધમાં પીણુંમાં ઉપયોગમાં લેવાતા યોગ્ય બરફ વિશે રસપ્રદ ભાગ છે.
તે તારણ આપે છે કે બરફના દડા અને 2-ઇંચનું ક્યુબ્સ નવું નથી ; તેઓ તાજેતરમાં સુધી અમેરિકન બારમાં હારી ગયા હતા. વંડ્રિચ 1899 માં મોટા સમઘનના ઉપયોગનો સંદર્ભ આપે છે, "... મિશ્રિતિકરીતે મહત્વાકાંક્ષી સલૂન, તેમના જૂના જમાનામાં બરફને કાપીને 'બાજુએ લગભગ બે ઇંચના સંપૂર્ણ સમઘન' માં નાખવામાં પસંદ કરે છે."
એક જ સિદ્ધાંત કે જેનો ઉપયોગ અમે ગ્લાસ સીધા વ્હિસ્કીમાં ઠંડી અને થોડો પાતળા કરવા માટે કરીએ છીએ તે લાંબા સમયથી જૂના જમાનાના માટે પસંદ કરવામાં આવ્યો છે. અમે ફેન્સી બરફના મશીનો પર આધાર રાખ્યા હતા અને તેમના નાના, ઝડપી ગલન "સમઘન" તે ઘણા વર્ષો સુધી બગાડ્યા. જો તમે જૂના જમાનાનું ભક્ત હોય અને 2 ઇંચના બરફ પર સ્વિચ ન કરો, તો તમે આ આઇકોનિક પીણાને પૂર્ણ કરવા માટે છેલ્લા તબક્કામાં જશો.
જૂના જમાનાનું કેવી રીતે મજબૂત છે?
જેમ તમે કલ્પના કરી શકો છો, જૂના જમાનાનું હૂંફાળું વ્હિસ્કીની સીધી રેડવાની સરખામણીમાં હળવા નથી. અનિવાર્યપણે, અમને થોડું મંદીમાં પરિબળ કરવાની જરૂર છે. જ્યારે આપણે કરીએ છીએ, 80-પ્રુટર વ્હિસ્કી સાથે જૂના જમાનાનો આકાર 32 ટકા ABV (64 સાબિતી) હશે . તે જૂના ટાઈમર્સને જાણવામાં ખુશી થશે કે તે હજુ પણ તે કિક છે જે તેઓ માટે જોઈ રહ્યા હતા.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 153 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 0 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 3 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |