માછલી અને સીફૂડ સાથે વાઇન જોડણી

માછલી અથવા સીફૂડ સાથે વાઇન જોડવાનું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે હા, સફેદ વાઇન સામાન્ય રીતે યોગ્ય પસંદગી છે- પરંતુ કયા મુદ્દા? જ્યારે તમને સંપૂર્ણ સશક્ત, કૂણું વાઇનની જરૂર પડે ત્યારે શુષ્ક સફેદ પસંદ કરો અને તમે નિરાશ થશો. બરબેકયુ અથવા ટમેટા સોસ જેવી ભારે ચટણીઓ સાથે સીફૂડ વિશે શું? શું તમે લોબસ્ટર થેરમીડોર સાથે કરેલા શેકેલા ઝીંગા સાથે જ વાઇનનો ઉપયોગ કરો છો?

તે ગૂંચવણમાં મૂકે છે જયારે પણ તમે સીફૂડની સેવા આપતા હોવ ત્યારે અહીં કેટલાક ઝડપી નિયમો અને થોડા જ-વાઇન છે. ચિંતા ન કરો જો તમે અહીં ચોક્કસ વાઇન ન મેળવી શકો. આ સામાન્ય નિયમો છે, અને જેમ આપણે બધા જાણીએ છીએ, નિયમો તોડવા માટે બનાવવામાં આવે છે.

• 01 ની 08

  શેમ્પેઇન, પ્રોસેક્કો, કાવા

  સ્પાર્કલિંગ વાઇન , તે કેલિફોર્નિયા, ફ્રાન્સ, સ્પેન, અથવા ઇટાલીથી છે, તળેલી ખોરાક માટે આદર્શ છે. જ્યારે પ્રકાશ બિઅર તળેલી સીફૂડ સાથે સારી રીતે મેળ ખાય છે, ત્યારે મોટાભાગના વાઇન્સ કંઈક ગુમાવે છે જ્યારે તમે તેમને tempura અથવા જાડા બિયર સખત મારપીટ સાથે જોડી શકો છો. સ્પાર્કલિંગ વાઇન સાથે નહીં, જેના પરપોટા તળેલા ખોરાકના વજનથી કાપી નાખે છે, જેમ કે વાસણો માટે વાનગી બનાવવામાં આવે છે. આ વાઇન પણ કેવિઆર સાથે સારી જોડે છે. સ્પાર્કલિંગ વાઇન ન ગમે? એક પોર્ટુગીઝ વિન્હો વર્ડે પ્રયાસ કરો.

• 08 થી 08

  ચેનિન બ્લાન્ક, સોઉવિગ્નન બ્લેન્ક, પીનોટ ગ્રિગોયો

  આ સફેદ માછલીની વાઇનના ઉમરાવો છે. સુકા, કઠોર અને ચપળ, ચેનિન બ્લાન્ક અને પીનોટ ગ્રિગો , જ્યારે દુર્બળ, સફેદ માછલીની સેવા આપતી વખતે પહોંચવા માટે વાઇન છે. ફ્લુન્ડર, હલિબુટ , વોલી, સ્નેપર, કાચી ક્લેમ અથવા ઓઇસ્ટર્સ, આ વાઇન સાથે સારી રીતે કામ કરે છે. વૈકલ્પિક રીતે, તમે આ વાઇનનો ઉપયોગ કેટલીક માછલીઓમાં કુદરતી ચરબીમાં કાપીને કરી શકો છો, જેમ કે પટ્ટાવાળી બાસ , કેટફિશ, લોબસ્ટર, અથવા મસલ. કોઈ રન નોંધાયો નહીં ટ્રેક કે આ શૈલી બંધબેસતુ બોલ કંઈક શોધી રહ્યાં છો? એક ઇટાલિયન વર્મિન્ટો અથવા ગ્રીક એસ્થેર્ટો નો પ્રયાસ કરો

• 03 થી 08

  ચાર્ડોનાય, ફ્યુમ બ્લેન્ક, વીગોઇનર, પીનોટ ગ્રિસ

  આ ફુલર ગોરા ના ક્ષેત્ર છે. ઓક્ય ચારડોનેયે આ દિવસોમાં ખરાબ રૅગ મેળવે છે, પરંતુ તે પટ્ટાવાળી બાસ, કરચલા , કાચા ઓયસ્ટર્સ, પણ લોબસ્ટર સાથે મહાન છે. અહીં સિદ્ધાંત એક સંપૂર્ણ શારીરિક વાનગી સાથે સંપૂર્ણ શારીરિક વાઇન સાથે મેળ છે. જો તમારી પાસે સૂપ આધારિત સૂપ હોય તો, ચર્ડોન્ને અજાયબી રીતે કામ કરે છે. જો તમારી પાસે એક માછલી છે જે થોડો ઓઇલિયર છે, જેમ કે બ્લુફિશ અથવા મેકરેલ, પીનટ ગ્રિસ અથવા વિયોનિઅર અથવા ઇટાલીયન ગ્રિલોનો પ્રયાસ કરો.

• 04 ના 08

  માર્સેન, રૌસસેન, રાઇસલિંગ, ગ્યુવર્ટ્રામમર

  આ પણ એવા ઊંડાણવાળી ગોરા છે કે જે ઘણી વખત તેમને કેટલાક મીઠાશથી ઉભા કરે છે. આ વાઇન એશિયન સીફૂડ અથવા મસાલેદાર કંઈપણ સાથે સંપૂર્ણ છે. ગેવર્ઝટ્રેમર ખાસ કરીને ઝિન્ગી વિએતનામીઝ સીફૂડ અને રુઝેન અને માર્સેનના ઉષ્ણકટિબંધીય અનોમસ છે, જે રોન સફેદ ચલો છે, એશિયાના સ્વાદો સાથે સંપૂર્ણ રીતે લગ્ન કરે છે.

• 05 ના 08

  અલ્બારિનો, વર્ડલહો

  આ વિવિધતા સ્પેન અને પોર્ટુગલના છે પરંતુ વધુને વધુ કેલિફોર્નિયામાં ઉગાડવામાં આવે છે. તેમના વિશે કંઈક આ વાઇનને સંપૂર્ણ રીતે શેલફિશ- ક્લેમ્સ , મસલ ​​અને સ્કૉલપ , તેમજ કરચ અને લોબસ્ટર સાથે સંપૂર્ણ બનાવે છે.

• 06 ના 08

  સુકા ફિનો શેરી

  સુકા ફાઇન શૅરી ફક્ત રાંધેલા ઝીંગા સાથે સંપૂર્ણ વાઇન છે. સમયગાળો, વાર્તાનો અંત જો તમે ઝીંગા કોકટેલ , ઉકાળવા, શેકેલા અથવા જગાડવો-તળેલા ઘણાં ખાય છે, તો આ તેની સાથે જવા માટેનું પીણું છે. વાસ્તવિક સ્પેનિશ સુકી ફીઓ શેરી ખરીદવાનું નક્કી કરો, જે achingly શુષ્ક અને સહેજ ખારી છે. ટિપ: આ વાઇન બદામ સાથે સારી રીતે લગ્ન કરે છે, પણ.

• 07 ની 08

  પિનટ નોઇર, ગામે, સાંજીવો, ગ્રેનશે

  મૂળભૂત રીતે, આ પ્રકાશ લાલ-વાઇન શ્રેણી છે ત્યાં કિંમતી થોડા ઉદાહરણો છે જ્યાં તમે સીફૂડ સાથે મોટું લાલ ઇચ્છો છો, પરંતુ સૅલ્મોન , ટ્યૂના, માર્લીન, સ્વરફિશ, મેકરેલ, બ્લ્યુફિશ અથવા અન્ય ફેટી, માંસયુક્ત, મોટા-સ્વાદવાળી માછલી સાથે પ્રકાશ લાલ ખૂબ સારી રીતે કરે છે. ચીનીટી , જે મોટેભાગે સાંજીવોઝ છે, સ્પાઘેટ્ટી અને ક્લેમ ચટણી અથવા ઓક્ટોપસ સાથે ટમેટા સૉસમાં સ્ટ્યૂવ્ડ અદ્ભુત છે. સાવચેત રહો, જોકે: મસાલેદાર સીફૂડ સાથે રેડ્સને સંયોજિત કરવાનું ટાળો, કારણ કે તમને કદાચ ગંદા મેટાલિક સ્વાદ મળશે.

• 08 08

  રોઝ્સ અને અન્ય બ્લશ વાઇન

  સ્પેનિશ, ફ્રેન્ચ, અથવા કેલિફોર્નિયા રોઝે મહાન છે જ્યારે કોઈ વાનગીની ચટણી સફેદ કરતાં વધુ ભારે હોય છે, પરંતુ પૂર્ણ-પરની લાલ માટે તદ્દન યોગ્ય નથી રોઝો સંપૂર્ણ ચામડીવાળું ગોરા જેવા કે ચારડોના અને ફ્યુમ બ્લેક તેમને ધ્યાનમાં આપો કે જ્યારે સ્વરફિશ અથવા ટ્યૂના સ્ટીક્સ ભગાડે છે. રોઝ એ ટમેટા આધારિત સીફૂડ સૂપ સાથે સારી પસંદગી છે, જેમ કે કેપોપીનો અથવા ઝુપ્પા દા પેસિસ .