શું તમે જાણો છો કે માર્શમેલોઝ માત્ર જિલેટીન, ખાંડ અને ઇંડા સફેદ છે (સારી, વત્તા મીઠું અને વેનીલાનું બીટ અને તે પછી મકાઈનો લોટ અને તે લાક્ષણિક પાવડરી કોટિંગ માટે પાવડર ખાંડ)? ઘણાં ચીજવસ્તુઓની જેમ, હોમમેઇડ માર્શમેલોએ પાણીમાંથી સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી આવૃત્તિઓને હટાવવી. ઉપરાંત, તમારે કોઈ પણ સૂકવણી એજન્ટ અથવા icky પ્રિઝર્વેટિવ્સને ઉમેરવાની જરૂર નથી જ્યારે તમે તેમને પોતાને બનાવો. પ્રયત્નની સાથે સાથે, હોમમેઇડ માર્શમેલોઝને કેટલાંક પગલાં લેવાની જરૂર છે, તેથી તમામ પગલાઓ વાંચીને ખાતરી કરો કે તમે શરૂ કરો તે પહેલાં નીચેની ઘટક અને સાધનની સૂચિ તપાસો.
પ્રથમ, તમારા ઘટકો ભેગા:
1/2 કપ મકાઈનો લોટ
3/4 કપ પાવડર ખાંડ
2 ઇંડા ગોરા
1/4 ચમચી દંડ સમુદ્ર મીઠું
1/4 કપ જિલેટીન
2 1/4 કપ ખાંડ
2 ચમચી વેનીલા
બીજું, ખાતરી કરો કે તમારી પાસે આવશ્યક સાધન છે:
ઇલેક્ટ્રીક બેટરો, બલૂન ઝટકવું, અથવા સ્થાયી મિક્સર
મધ્યમ શાકભાજી
કેન્ડી થર્મોમીટર
કેટલાક મોટા બાઉલ
મોટા ખાવાનો પણ
સ્વચ્છ અને સપાટ કાર્ય સપાટી (કાઉન્ટર સ્પેસ અથવા મોટા કટીંગ બોર્ડ)
એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડ (2 1/4 કપ) અને 3/4 કપ પાણી બોઇલમાં લાવો. પરિણામી ખાંડની ચાસણીને ઉકળતા સુધી તે 240 ડીગ્રી ફેરનહીટ સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી - તે ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ લેશે, જો લાંબા સમય સુધી નહીં.
રસોઈયા તરીકે ચાસણીને જગાડવો કે ઘસડાવો નહીં, આમ કરવાથી ચાસણીના સ્ફટિકીંગની શક્યતામાં વધારો થશે. જો પાનની બાજુઓ સાથે ખાંડનું સ્ફટિકો રચાય છે, તો પેસ્ટ્રી બ્રશને ઠંડા પાણીમાં ડૂબી જાય છે જેથી તેને સીરપમાં પાછું લાવી શકે.
એકવાર ખાંડની ચાસણી 240 ડીગ્રી ફેરનહીટ પર પહોંચે છે, તે ગરમીથી દૂર કરો અને ઈંડાનો સફેદ ચાબડા મારવો શરૂ કરો. ખૂબ મોટી બાઉલ અથવા સ્થાયી મિક્સરની વાટકીમાં, ફીણવાળું સુધી ઇંડા ગોરા (2) ચાબુક મારવો. મીઠું (1/4 ચમચી) ઉમેરો સખત શિખરોના સ્વરૂપમાં ઇંડા ગોરાને ચાબુક મારવાનું ચાલુ રાખો - ઇંડા ગોરા મોટા પ્રમાણમાં વોલ્યુમમાં વધારો કરશે, અપારદર્શક સફેદ ફેરવશો, મજાની મેળવો, અને જ્યારે તમે ઇંડાના ગોરામાંથી ઝટકડા અથવા બીટર ઉઠાવો છો, તો તમે તેને ઉપરથી નીચે ફેરવી શકશો અને ઇંડા ગોરા કે જે ઝટકવું અથવા beaters માટે clings તેના આકાર પકડી કરશે ટોચ. જ્યારે તમે 6 અને 7 પગલાંઓ કરો છો ત્યારે કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા ગોરાને એકાંતે સેટ કરો
તૈયાર કટીંગ સપાટી પર પેનની બહાર માર્શમોલ્લો ફ્લિપ કરો. ચોરસ અથવા લંબચોરસ અથવા તમારા ગમે તે રીતે માર્શમોલોઝને કાપવા માટે તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરો, અથવા કૂકી કટરનો ઉપયોગ મૉનિસ્ટાર્ક-પાવડર ખાંડમાં ઘટાડો થયો છે જેથી તે આનંદ આકારોને કાપી શકે.
નોંધ કરો કે તમે જેટલું મોટું કરો છો તેટલું ઓછું કરી શકો છો.
કેન્ડી પ્લેટના ભાગ રૂપે - કેટલાક ચોકઠાં અથવા આઈસ્ક્રીમ સાથે , હોટ ચોકલેટમાં (શ્રેષ્ઠ ચોકલેટ સાથે બનેલ છે !), અથવા તે બધા તેમના ટેન્ડર, રુંવાટીવાળું, સ્વાદિષ્ટ સેલ્વેસ દ્વારા - તમારા માર્શમેલોઝની સેવા આપે છે. અથવા, તેમને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરો તેઓ જે દિવસે બનેલા હોય છે, તે એક દિવસ માટે સ્વાદિષ્ટ છે, અને જ્યાં સુધી ભેજ હોય તેના આધારે લગભગ એક મહિના માટે સ્ટોર-ખરીદવામાં સારો હોય છે.