ચેટુબ્રીઆન્ડ ટેન્ડરલાઈનના કેન્દ્રમાંથી આવે છે અને તમે અહીં માંસના આ સ્વાદિષ્ટ કટ વિશે વધુ વાંચી શકો છો . એક વિશાળ ગેરસમજ છે કે ચટૌબરીયંદ ગોમાંસનો કટ છે પરંતુ તે નથી, તે રેસીપીનું નામ છે.
ફ્રેન્ચ રેસ્ટોરન્ટમાં ઓર્ડર કરતી વખતે, ચેટુબ્રીઅન્ડ સામાન્ય રીતે બે કોષ્ટક માટે હોય છે અને ક્લાસિક વાઇન સોસ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
આ રેસીપી રેસ્ટોરન્ટની પ્રિય પરંપરાગત આવૃત્તિ છે અને ખૂબ સરળ રીતે અનુભવાય છે, પૂર્ણતા માટે શેકેલા, અને પછી કર્ણ પર કાતરી.
માંસ સાથે આવવા માટે ઝડપી કડક અને વાઇન સોસ બનાવવા માટે ખાતરી કરો અને authenticity માટે chateau બટાકાની સાથે સેવા આપે છે. ફેરફારોને રિંગ કરવા માટે, તમે તેના બદલે ટ્રફલ ફ્રાઈસને સેવા આપી શકો છો.
ચટેઉબરીન્ડ ફ્રેન્ચ ક્રિસમસ કોષ્ટક માટે સંપૂર્ણ ભઠ્ઠી છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ
- ગોમાંસ ટેન્ડરલાઈન (કેન્દ્ર કાપ)
- 2 tablespoons માખણ
- 2 tablespoons ઓલિવ તેલ
- સ્વાદ માટે મીઠું
- કાળા મરી સ્વાદ
- 1 આથો (ઉડી અદલાબદલી)
- 1/2 કપ લાલ વાઇન (સૂકા)
- 1/2 કપ અર્ધ-ચળકાટ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ (નરમ પડ્યો હતો)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તાજા tarragon, અથવા 2 teaspoons સૂકવવામાં આવે છે
તે કેવી રીતે બનાવો
- 375 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat
- માખણ અને ઓલિવ તેલને એકસાથે માધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર એક મોટા સ્કિલેટ સેટમાં ઓગળે. મીઠું અને મરી સ્વાદ સાથે ગોમાંસ સિઝન.
- માંસને પાનમાં મૂકો અને તેને ઓછામાં ઓછા 3 મિનિટ સુધી ખસેડો નહીં. ચીપિયાનો ઉપયોગ કરીને, કાળજીપૂર્વક તેની બાજુ પર ટેન્ડરલોઇનને અને ભૂરા રંગને 3 મિનિટ સુધી ફેરવો. માંસની તમામ ખુલ્લી સપાટી પરની એક જ બ્રાઉનિંગ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં roasting પૅન માં રેક પર ટેન્ડરલોઇન મૂકો. મધ્યમ દુર્લભ માટે 15 મિનિટ, મધ્યમ માટે 20 મિનિટ, અને મધ્યમ-સારા માટે 23 મિનિટ માટે માંસ રાંધવા. ચટૌબરીયંડને ગરમ સેવા આપતી તાટમાં ફેરવો, 15 મીટર સુધી થોડુંક તરણને વરખ એક સ્તર સાથે ટ્રાન્સફર કરો, અને આરામ કરવા માટે, બાકાત રાખવાની પરવાનગી આપો.
- જ્યારે ટેન્ડરલાઈન આરામ કરે છે, વાઇન સોસ કરો સોફ્ટ અને અર્ધપારદર્શક સુધી skillet માં leftover પણ રસ માં અદલાબદલી shallots. સ્કિલેટમાં વાઇન રેડવું અને સૉસને બોઇલમાં લાવવું, પાનના તળિયે તમામ ભૂરા રંગના બિટ્સને ચીરી નાખવો.
- ચટણી ઉકાળીને ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી તે અડધાથી ઘટાડે નહીં. ચટણીમાં અર્ધ ચળકાટ ઉમેરો અને મિશ્રણ ઉકાળીને ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી તે સહેજ જાડું નથી. ગરમીથી ચટણી દૂર કરો અને ટ્રાગ્રોન અને નરમ માખણમાં જગાડવો.
- દારૂ ચટણી અને ચટેઉ બટેટા અથવા ટ્રાફલ ફ્રાઈસ સાથે કર્ણ પર કાતરી ચટેઉબરીઅન્ડની સેવા આપો.
પાકકળા પર વિશેષ નોંધો ચેટુબ્રીઆન્ડ:
જો તમારી પાસે ડેરી-ગ્લાસ ન હોય, તો આ એક જેટલી સારી નહીં હોય, તમે અડધાથી ઉપરની ગુણવત્તાની બીફ કન્સોમને ઘટાડી શકો છો અને ઉપર પ્રમાણે ઉપયોગ કરી શકો છો.
ચટેઉબરીંડ આરામ કરવાથી સંપૂર્ણ સ્લાઇસ બનાવવાનું સર્વોચ્ચ છે. માંસને આરામ કરવાના સમય સાથે રાંધવાથી તેનો અર્થ થાય છે કે રસ રિલિઝ કરવામાં આવે છે (ચટણી માટે જરૂરી છે) અને માંસમાંના તંતુઓ આમ આખરે અત્યંત ટેન્ડર ખાવાથી આરામ કરે છે.
જો તમે ક્યારેય વિચાર્યું કર્યું છે કે ચટૌબરીન્ડ ગોમાંસ અથવા કોઈ વાનગીનો કટ છે, તપાસો કે જે અહીં સાચું છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 560 |
| કુલ ચરબી | 36 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 15 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 17 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 166 એમજી |
| સોડિયમ | 200 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 6 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 45 ગ્રામ |