જૂની કહેવત છે: જો તમે વાંચી શકો, તો તમે રસોઇ કરી શકો છો. સાચું નથી! રેસિપીઝ ચોક્કસ ભાષા સાથે લખવામાં આવે છે, અને તમે સફળ રસોઈયા અને બેકર બની શકો તે પહેલાં તમારે તે ભાષા શીખવવી જોઈએ.
શું તમે જાણો છો કે પકવવા અને રાંધવાની બે અલગ અલગ પ્રવૃત્તિઓ છે? બેકિંગ એ ખરેખર વિજ્ઞાન છે, ચોક્કસ ઘટકોના ચોક્કસ માપ સાથે જે વિશિષ્ટ રીતે એસેમ્બલ અને શેકવામાં આવે છે. બેકિંગ રેસિપીઝમાં કેક, બ્રેડ, કૂકીઝ, પીઝ, ક્રીમ પેફ્સ, પોપૉવર્સ, મફિન્સ અને બાર કૂકીઝનો સમાવેશ થાય છે.
રસોઈ બનાવટમાં મુખ્ય વાનગીઓ, સૂપ્સ, સલાડ, સાઇડ ડીશ અને ઘણા મીઠાઈનો સમાવેશ થાય છે અને તે સામાન્ય રીતે વધુ અનુકૂલન અને ફેરબદલ માટે ખુલ્લા હોય છે.
અલબત્ત, તમે હંમેશા નજીકથી એક રેસીપી અનુસરો જોઈએ જો તમે અનુભવી રસોઈયા છો તો તમે ઘટકોનો વિકલ્પ બદલી શકો છો અને પ્રમાણને થોડી બદલાવો પણ કરી શકો છો. પરંતુ ખૂબ ફેરફારથી સમસ્યાઓ સર્જી શકે છે જો કૂકી કણક ઘણું લોટ છે, તો તે ખડતલ અને સખત હશે. જો કોઈ કેકની વાનગીમાં પૂરતી છાંટવાની એજન્ટ ન હોય તો, તૈયાર ઉત્પાદનમાં ભારે ભીનું સ્થળો હશે.
રસોઈ બનાવટમાં વધુ અનુવાત છે. સૂપ માટે અન્ય 1/2 કપ પ્રવાહી ઉમેરવાથી પરિણામને અસર થશે નહીં. અને 5 ની જગ્યાએ 6 ચિકનના સ્તનોનો ઉપયોગ કરીને એન્ચિલાડા રેસીપીનો નાશ નહીં કરે.
કોઈ પણ રેસીપી બનાવવા વખતે પ્રથમ પગલું સંપૂર્ણપણે સમાપ્ત કરવા માટે, રેસીપી દ્વારા વાંચવા માટે છે. તમે સંપૂર્ણપણે સમજી શકતા નથી તે કોઈપણ શબ્દસમૂહો પર તપાસો. તમે કંઈક જાણતા નથી તે સ્વીકારવામાં કોઈ શરમ નથી - દરેકને રસોઈ અને પકવવા વિશે બધું જ જાણતું નથી!
મારા ગ્લોસરીમાં શબ્દસમૂહ અથવા કાર્યને જુઓ.
તેથી વાનગીઓ વાંચવા માટે આ દિશાઓ વાંચો. તેઓ ઘટક ભાગોમાં રેસીપી ભાંગી અને તમામ પગલાં સમજાવે છે. તમે પ્રો હોવા છતાં, તમે કદાચ કંઈક નવું શીખશો!