લોબસ્ટર પસંદગી અને સંગ્રહ

લોબસ્ટર પસંદગી

ઘર પર રાંધવા માટે લાઇવ લોબસ્ટર ખરીદતી વખતે, ચોક્કસપણે તે ખરેખર જીવંત અને જીવંત છે જો તમે કોઈ ટાંકીમાંથી જીવંત લોબસ્ટર પસંદ કરી શકો છો, તેમ છતાં તમને ખબર ન હોય ત્યાં સુધી તે કેવી રીતે તાજી છે, અને પછી પણ, સાવચેત રહો. લોબસ્ટર્સ ટાંકીમાં બે થી ત્રણ અઠવાડિયા સુધી રાખવામાં આવે છે, જે ગળુ વસવાટ કરો છો જગ્યામાં નબળા અને ઓછું ઇચ્છનીય છે.

લોબસ્ટર પસંદ કરતી વખતે, તેની બાજુઓ દ્વારા તેને પસંદ કરો

પૂંછડીએ તરત જ તેના શરીરની અંદર તુરંત કર્લ અને ટેક કરવું જોઈએ. પૂંછડી પર ટગિંગ એ જ પ્રતિક્રિયાનું ઉત્પાદન કરવું જોઈએ. લૅબ્સ્ટર એક આદમખોર છે અને તેની પોતાની પ્રકારની ખાય છે, કારણ કે આ ઝીંગરો એક સ્થિતિસ્થાપક બેન્ડ સાથે પ્રતિબંધિત જોઇએ.

તાજા લોબસ્ટર હંમેશા જીવંત અથવા સ્થિર હોવું જોઈએ. કોઈ આઇએસએસ, એન્ડ્સ અથવા તો તે વિશે નથી. લોબસ્ટર મૃત્યુ પામ્યા પછી, પાચનતંત્રમાં બળવાન ઉત્સેચકો ઝડપથી માંસ વિઘટન શરૂ કરે છે. સંપૂર્ણ તાજગી એક જ જોઈએ છે તાજા લોબસ્ટર પર શ્રેષ્ઠ ભાવો વસંત અને ઉનાળામાં હશે, જો કે તેઓ મોટાભાગના બજારોમાં આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ છે.

જ્યારે સમગ્ર રાંધેલા લોબસ્ટર ખરીદી, તેજસ્વી ચળકતી આંખો, પેઢી માંસ, એક સુખદ સુગંધ અને વળેલી પૂંછડી (સૂચવે છે કે તે જીવંત છે જ્યારે રાંધવામાં આવે છે) માટે જુઓ. લૉબ્સ્ટર પણ ફ્રોઝન અને કેનમાં ઉપલબ્ધ છે. કેનમાં લોબસ્ટર હિસ્સામાં, બિટ્સ અને સ્પ્રેડમાં આવે છે.

લોબસ્ટર સંગ્રહ

લોબસ્ટર્સ ખારા પાણીના ટાંકીમાં ત્રણ થી પાંચ દિવસ સુધી જીવી શકે છે, પરંતુ મોટા ભાગના ઘર રસોઈયા પાસે આ વિકલ્પ નથી.

લાઇવ લોબસ્ટર ખરીદ્યા પછી, તેને રેફ્રિજરેટરમાં ભીના કપડાથી આવરી લેવામાં આવે તેટલું જલદી મેળવો અને 12 થી 18 કલાકમાં રાંધશો. તેને ઓરડાના તાપમાને અડધા કરતાં વધારે સમય માટે બેસવા દો અને સ્ટોરેજ હેતુઓ માટે ક્યારેય તાજી પાણીમાં જીવંત લોબસ્ટર ન મૂકશો.

રાંધેલા લોબસ્ટરને રેફ્રિજરેશન અને બે દિવસમાં ખવાય છે.

આખા રાંધેલા લોબસ્ટર સરળતાથી સ્થિર થઈ શકે છે. તેને પ્લાસ્ટિકની બેગમાં મૂકો, શક્ય તેટલું હવાની બહાર સ્ક્વિઝ કરો અને પૂર્ણપણે સીલ કરો.

જો કે, શરાબની બહાર રાંધેલા લોબસ્ટરને બ્રાયન બાથમાં ફ્રીઝ કરવા માટે તે વધુ સારું છે. એક પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠું 1 ​​કપ પાણી બનાવવામાં આવે છે. શેલમાંથી માંસને દૂર કરો અને એક કન્ટેનર અથવા સીલબલ બેગ સાથે આવરણ અને ફ્રીઝ કરવા માટે ખારામાંથી મૂકો.

ફ્રોઝન લૉબ્સ્ટર એક મહિનાની અંદર ખાવું જોઈએ.

લોબસ્ટર વિશે વધુ

• લોબસ્ટર પાકકળા ટિપ્સ
• લોબસ્ટર પરિભાષા
• કેવી રીતે માનવતાને લોબસ્ટરને મારી નાખવો
• લોબસ્ટર સમકક્ષ, પગલાં, અને પ્રખ્યાત રેસિપીઝ