ફ્યુગ્ઝા એ દક્ષિણ અમેરિકામાં એક લોકપ્રિય વાનગી છે, જેનો પૉઝા લોકપ્રિય છે. ફ્યુગ્ઝાને હૂંફાળું હૂંફાળુ પોપડો છે, જે ઓલિવ તેલને પલાળીને સંપૂર્ણ છે અને સામાન્ય રીતે ટમેટા ચટણી અથવા પનીર નથી. ફુગાઝાને ઘણીવાર મીઠાઈના રાંધેલા ડુંગળી સાથે ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે અને ઓરેગનિયો સાથે છાંટવામાં આવે છે. ફ્યુગઝેઝાનું એક ગીચું પડ (ક્યારેક ડબલ પોપડો) અને ડુંગળી ઉપરાંત મોઝેઝેરાલા પનીર સાથે ઘણાં બધાં ફ્યુગેઝેટા કહેવામાં આવે છે .
Fugazza બનાવવા માટે સરળ છે આ કણકને પેનમાં જ દબાવવામાં આવે છે - તેને રોલ આઉટ કરવાની જરૂર નથી. ઓલિવ ઓઇલમાં ડુંગળીને નરમ પાડે છે અને તેને મધુર બનાવવામાં આવે છે. કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ હૃદય, ઓલિવ (કાળો અને લીલા), પિમેન્ટો, પાતળા કાતરી હેમ અને પરમેસન વારંવાર વૈકલ્પિક ટોપિંગ છે. પિઝા પથ્થર અથવા છિદ્રિત પિઝાનો ઉપયોગ જો તમારી પાસે હોય તો, પરંતુ નિયમિત પકવવા શીટ દંડ કામ કરશે.
તમને જરૂર પડશે
- પિઝા ડૌગ માટે:
- 4 કપ બધા હેતુ લોટ
- 2 ચમચી ખમીર
- 3 tablespoons ઓલિવ તેલ
- 1 3/4 - 2 કપ પાણી
- 1 1/2 ચમચી મીઠું
- ટોપિંગ માટે:
- 3 મોટી ડુંગળી
- 1/4 કપ ઓલિવ તેલ
- 2 tablespoons oregano સૂકવવામાં આવે છે
- વૈકલ્પિક: 1/3 કપ પિટિમટો સ્લાઇસેસ
- વૈકલ્પિક: 1/2 કપ આખરે મારી પાસે ઓલિવ
- 1/3 કપ અશિષ્ટપણે લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન ચીઝ (વૈકલ્પિક)
- ડૅશ બરછટ મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
- પાણીના 1 કપ ઉપર ખમીર છંટકાવ.
- લોટ, મીઠું, અને ઓલિવ તેલને મોટા બાઉલમાં અથવા એક સ્થાયી મિક્સરની બાઉલમાં ઉમેરો અને ઝટકવું એકસાથે.
- ધીમે ધીમે યીસ્ટ સાથે પાણીમાં જગાડવો.
- અન્ય 3/4 કપ પાણી અને માટીના કણકમાં જગાડવો (કણક હૂકથી અથવા હાથથી), વધુ પાણી ઉમેરીને જો કણક ખૂબ શુષ્ક હોય તો. ઘઉંનું કણક જ્યાં સુધી તે ખૂબ જ સરળ ન હોય ત્યાં સુધી, સવારના મિક્સરમાં 5 મિનિટ અથવા હાથથી 10 મિનિટ. કણક નરમ અને સહેજ ભેજવાળા હશે.
- એક બાફેલા વાટકી માં કણક મૂકો અને ઢીલી રીતે આવરી. કદમાં ડબલ થવા સુધી કણકમાં વધારો કરવો.
- પાતળા રિંગ્સ માં ડુંગળી સ્લાઇસ.
- મોટા સ્કિલેટમાં 1/4 કપ ઓલિવ તેલ અને કડક ડુંગળી (અને જો પિમિટોસ વાપરતા હોય તો) મધ્યમ-ઓછી ગરમી પર ગરમ કરો ત્યાં સુધી ડુંગળી નરમ હોય છે અને સોનેરી દેવાય છે, લગભગ 10 મિનિટ. ગરમી દૂર કરો અને ઠંડી દો.
- Preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 425 ડિગ્રી
- થોડું તેલ એક વિશાળ લંબચોરસ પકવવા (લગભગ 18 "12"). પિઝાના કણકને પંચ મારવું અને તે ધીમે ધીમે તેને પકવવાના પૅન ફિટ કરવા માટે ખેંચવા, ખૂણામાં દબાવીને. ઓલિવ તેલ સાથે થોડું કણક બ્રશ કરો.
- કણકની ટોચ પર રાંધેલ ડુંગળીને ફેલાવો. ઓરેગોનો અને બરછટ મીઠું સાથે ઉદારતાપૂર્વક છંટકાવ.
- જો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો, તો ઓલિવને ક્વાર્ટરમાં કાપીને ડુંગળી ઉપર છૂટાછવાયા કરો. લોખંડની જાળીવાળું parmesan સાથે પીત્ઝા છંટકાવ.
- પિઝાને પ્રીહેટેડ ઓવનમાં મૂકો અને પિઝા પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી તેને સોનેરી અને કડક લાગે.
- પીત્ઝાને લંબચોરસમાં કટ કરો અને ગરમ અથવા ઓરડાના તાપમાને સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 260 |
| કુલ ચરબી | 21 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 14 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 4 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,017 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 16 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |