કોહલાબબી સાથે શ્રેષ્ઠ જ્યુસ અને સુઘી રેસીપી

લિટલ ઇતિહાસ

કોહલાબીના મૂળ ઉદ્ભવને કોઈ જાણતું નથી. રોમન સામ્રાજ્ય દરમિયાન રહેતા અને લખેલા પ્રકૃતિવાદી પ્લિની ધ એલ્ડર દ્વારા સૌપ્રથમ 1 ^લી સદીના પ્રારંભમાં તેનો ઉલ્લેખ થયો છે. તે એપિકિયસ તરીકે ઓળખાતા પ્રથમ રસોઈબુટોમાંના એક પછીના રોમન સમયમાં તૈયાર કરાયેલા વાનગીઓમાં પણ ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો હતો. શરૂઆતના રોમન સામ્રાજ્યમાંથી કોહ્લબી વેપાર માર્ગો સાથે ભારત અને યુરોપમાં ફેલાયું. 17 ^મી સદી સુધીમાં તે એક મુખ્ય ખોરાક બની ગયું હતું.

કોહલાબીએ આફ્રિકા, પૂર્વ એશિયા અને ચીનને વેપારી રૂટ દ્વારા કદાચ તેના માર્ગ શોધી કાઢ્યા હતા, અને 1800 સુધીમાં ઘણા યુરોપિયનોના આહારનો એક ભાગ હતો. એવું માનવામાં આવે છે કે ચાર્લમેગ્નેના શાસન દરમિયાન યુરોપમાં તેનો માર્ગ મળી આવ્યો છે, જે તેને તેના શાહી ગાર્ડન્સમાં ઉગાડવામાં આવ્યા હોવાનું માનવામાં આવે છે.

આજે કોહલુબી વિશ્વભરમાં મળી શકે છે. તે ખાસ કરીને યુરોપ અને પૂર્વમાં લોકપ્રિય છે, અને ઘણીવાર સલાડમાં અને ડૂબકી માટે કાચા વપરાય છે. કોહલાબીએ સૌ પ્રથમ 1806 માં યુ.એસ.માં ઉગાડવામાં આવ્યું હતું. ઉત્તર અમેરિકાની શોધમાં હંમેશા સરળ નથી, પરંતુ દક્ષિણ રાજ્યોમાં તે લોકપ્રિય છે.

આ વનસ્પતિનો ઉપયોગ તેના પાંદડામાંથી વનસ્પતિ સુધી થાય છે. જો કે તે રુટ વેગી જેવો દેખાય છે, તે વાસ્તવમાં એક કંદ છે જે કોબી જેવા જમીન ઉપર વધે છે. કોહલાબી એ બ્રાસિકા જાતિના સભ્ય છે, જેમાં ફૂલકોબી, કાલે, કોબી, બ્રોકોલી અને બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ જેવા ક્રુસફેરાઇઝ્ડ veggiesનો સમાવેશ થાય છે.

તે બહારના પર કોબી જેવું લાગે છે, અને તેનું નામ જર્મન શબ્દ પરથી ઉતરી આવ્યું છે જેનો અર્થ 'કોબી સલગમ' થાય છે.

કોહલાબીની બાહ્ય લીલા, જાંબલી અથવા સફેદ હોય છે, જે આંતરિક અને સફેદ હોય છે. તે ઘણીવાર સલગમની જેમ ઉકાળવામાં આવે છે, પરંતુ તેના મસ્ટર્ડી, મીઠી સુગંધને લીધે ઘણી વાર તે કાચા ખાવામાં આવે છે. કોહલાબજીનો ઉપયોગ ક્રીમી સૂપ માટે થાય છે અથવા હલાવવામાં આવે છે, સ્ટફ્ડ અને શેકવામાં આવે છે.

અમેઝિંગ લાભો

કોહલીબાઈ કેલરીમાં ઓછી હોય છે અને ફાયબરમાં ઊંચી હોય છે. તેમાં વિટામિન્સ, ખનિજો, ઉત્સેચકો અને કેરોટીનોઇડ્સની સંપત્તિ છે. આ વનસ્પતિ એન્ટીઑકિસડન્ટ્સમાં અત્યંત ઊંચી છે જે રોગોથી રક્ષણ આપે છે.

કોહલાબી વિટામીન કે, એ, સી અને બીમાં સમૃદ્ધ છે. તે ખાસ કરીને ખનીજ પોટેશિયમ, કોપર, લોહ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ અને મેંગેનીઝમાં ઊંચી છે.

લોહીની ગંઠાઈ જવા માટે વિટામિન K જરૂરી છે. તે માસિક ચક્ર દરમ્યાન પીડા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે અને ઓસ્ટીયોપોરોસિસના વિકાસમાં ઘટાડો કરવામાં સહાય કરે છે.

તંદુરસ્ત રોગપ્રતિકારક તંત્ર, સારી દ્રષ્ટિ અને અમારા કોશિકાઓનો વિકાસ જાળવવા માટે અમને વિટામિન એની જરૂર છે. વિટામિન સી એ એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે આપણા શરીરમાંથી મુક્ત રેડિકલ ભરે છે અને વૃદ્ધ પ્રક્રિયાને ધીમા બનાવે છે. તે આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિને પણ બાંધી આપે છે, રોગ અને ચેપ અટકાવે છે, સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સમસ્યાઓ સામે રક્ષણ આપે છે અને રક્તવાહિની રોગને રોકવા મદદ કરે છે.

તંદુરસ્ત નર્વસ સિસ્ટમ માટે, પાચન આરોગ્ય માટે, અને પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને ચરબીના સંશ્લેષણ માટે B- જટિલ વિટામિન્સ આવશ્યક છે. તેઓ અમારી ચામડી, વાળ અને નખોને તંદુરસ્ત રાખવામાં અને અમારા આરએનએ અને ડીએનએના યોગ્ય રચના માટે જરૂરી છે.

હૃદયની તંદુરસ્તી માટે પોટેશિયમ સાત આવશ્યક ખનિજો છે, અને અમને સ્ટ્રોક, હાઈ બ્લડ પ્રેશર, તેમજ સ્નાયુ સમૂહ અને અસ્થિ ઘનતાને બચાવવા અને રક્ષણ કરવા માટે મદદ કરે છે. તે કિડની પત્થરોના વિકાસ સામે રક્ષણ કરવામાં મદદ કરે છે.

આપણા હાડકાં અને દાંતના વિકાસ અને શક્તિ માટે કેલ્શિયમ જરૂરી છે.

ફોસ્ફરસ અસ્થિ વિકાસ પ્રક્રિયાનો ભાગ છે અને કેલ્શિયમ સાથે કામ કરે છે. તે ઊર્જા ઉત્પાદન માટે પણ જરૂરી છે, અમારા નર્વસ સિસ્ટમના આરોગ્યમાં સહાય કરે છે, અને અમને ચોક્કસ કેન્સરોથી પણ રક્ષણ આપી શકે છે.

રક્ત કોશિકાઓના તંદુરસ્ત ઉત્પાદન માટે આયર્ન જરૂરી છે, ઊર્જા પૂરી પાડે છે, ઍથ્લેટિક પ્રભાવમાં સુધારો કરે છે અને આપણી પ્રતિકાર વ્યવસ્થાને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે. કોપર અસ્થિવા અને ઓસ્ટીયોપોરોસિસ અથવા બરડ હાડકાંના વિકાસને ટાળવામાં મદદ કરે છે, અને એનેમિયા રોકવા માટે જરૂરી છે. પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને કોલેસ્ટેરોલના સંશ્લેષણ માટે અમને મેંગેનીઝની જરૂર છે, અને કારણ કે તે આપણા શરીરમાં રાસાયણિક પ્રક્રિયાઓના અસંખ્ય ભાગનો અગત્યનો ભાગ ભજવે છે. આપણા હાડકાના નિર્માણમાં મેંગેનીઝ એક મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવી શકે છે.

તેથી તમે આગલી વખતે કોહલાબિને ઉમેરવાનો અથવા સૉલ્લી બનાવવા માંગો છો

તમને જરૂર પડશે

• 1 રસ અથવા 2 સોડામાં સેવા આપે છે
• 2
• સફરજન
• 2
• ગાજર
• 1/2 કોહલાબી
• જેમ કે તમારા મનપસંદ લીલા 3-4 પાંદડા
• કાલે ,
• સ્પિનચ અથવા મારી પ્રિય,
• ઘઉંના દાણા
• જેમ કે તમારા મનપસંદ બીજ અથવા બદામ 1-2 ચમચી
• કોળુ ,
• વોલનટ ,
• તલ અથવા
• બદામ
• એક સ્વાદિષ્ટ smoothie માટે તમારા મનપસંદ દૂધ 1-2 કપ ઉમેરો જેમ કે
• ઓટ ,
• ચોખા ,
• બદામ અથવા ડેરી

તે કેવી રીતે બનાવો