વાનગીનું નામ એ એક કોયડો છે, પરંતુ ફિલિપાઈન ઇતિહાસમાં થોડા કડીઓ ઉપલબ્ધ છે.
Bistek અમેરિકન ગોમાંસ ટુકડો અથવા સ્પેનિશ bistec એક અનુકૂલન હોઈ શકે છે. તે શક્ય છે કારણ કે ફિલિપાઈન્સ 375 વર્ષથી વધુ સમય માટે સ્પેનિશ વસાહત હતી અને ચાર દાયકાથી વધુ સમય માટે અમેરિકન કબજો હતો.
જોકે લસણ bistek એક પરંપરાગત ઘટક નથી, મસાલા સ્વાદ ની ઊંડાઈ અને આકર્ષ્યા સુવાસ ઉમેરે છે.
ઘટકોની યાદીમાં સાઇટ્રસનો રસ અંદાજિત છે કારણ કે કેલમંડિન્સ (ફિલિપાઇન્સના મસાલેદાર નારંગી), ઘોંઘાટ અને લીંબુમાં એસિડિટીની જુદી જુદી ડિગ્રી હોય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ બીફ સિર્લોઇન (
- ટોચના રાઉન્ડ, નીચે રાઉન્ડ અથવા પાંસળી આંખ )
- 1/4 કપ કેલમોન્ડિનનો રસ (અથવા ચૂનો અથવા લીંબુનો રસ; વધુ અથવા ઓછા)
- 4 tablespoons સોયા સોસ (અથવા વધુ જરૂરી)
- 1/2 ચમચી તાજી જમીન કાળા મરી
- 1 ચમચી લસણ (નાજુકાઈના)
- 4 tablespoons વનસ્પતિ તેલ
- 1 કપ ડુંગળી (પાતળા કાતરી)
- વૈકલ્પિક: 2 ચમચી scallions (snipped, સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- બીફ ગોળ ગોળ ફેરવો; આશરે 1/8-ઇંચનો જાડા અથવા ઓછો આદર્શ છે.
- એક છીછરા વાટકી માં ગોમાંસ મૂકો.
- કૅલમોન્ડિન, ચૂનો અથવા લીંબુનો રસ, અને સોયા સોસમાં રેડવું.
- કાળા મરી અને નાજુકાઈના લસણ ઉમેરો.
- સારી રીતે મસાલા કરો પરંતુ આસ્તે આસ્તે જેથી તમે માંસને ફાડી નાંખો. ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે બાઉલ અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
- ગોમાંસને ડ્રેઇન કરો અને મરીનાડમાં અનાજ રાખો.
- ફ્રાયિંગ પાનમાં રસોઈ તેલ ગરમ કરો.
- ડુંગળીના સ્લાઇસેસને નરમ પાડે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, પાનમાંથી દૂર કરો અને એકાંતે મુકી દો.
- ડ્રેઇન્ડ બીફ ઉમેરો જ્યારે તેલ તેના ધૂમ્રપાન બિંદુ સુધી પહોંચે છે, તે પછી પાનની નીચે આવવા માટે સ્લાઇસેસ ફેલાવો. કૂક જ્યાં સુધી underside રંગ બદલે છે અને પછી માંસ પર ફ્લિપ કરો.
- પેન પર અનાજનો મરીનડ ઉમેરો. માંસ કે જે રસોઈ અને મરીનાડાની વચ્ચે માંસ કાઢી નાખશે તે વાનગી માટે ચટણી બનાવશે.
- આ marinade માં માંસ કુક, અને જ્યારે તે લાંબા સમય સુધી ગુલાબી છે, ટોચ પર કાતરી ડુંગળી છૂટાછવાયા. પાન આવરે છે અને તેને 5 મિનિટ વધુ માટે રાંધવા અથવા તે ઇચ્છિત doneness માટે રાંધવામાં સુધી.
- પીરસતાં પહેલાં રાંધેલા બિસ્ટેક ઉપર સ્કૅલીન છીનવી, જો જરૂરી હોય તો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 537 |
| કુલ ચરબી | 35 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 21 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 135 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,355 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 9 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 47 ગ્રામ |