તેને વટાવી દેવાને બદલે, તેને તેલ સાથે ટૉસ કરો
જ્યાં સુધી તમે પાસ્તાના સંપૂર્ણ બૉક્સ માટે કૉલ્સ કરી રહ્યાં હોવ ત્યાં સુધી, આકસ્મિક રીતે તમારે જરૂર કરતાં વધુ કૂક કરવું સરળ છે. પરંતુ આપણે જાણીએ છીએ કે જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, નકામા પાસ્તા બેસી જાય છે, ત્યારે તેને ભેજવાળા અને ઝીંગા મળી જાય છે, તેથી ભવિષ્યમાં તેનો ઉપયોગ કરવા માટે તેને બચાવવા માટે કંઈ જ છે?
સદભાગ્યે હા, ત્યાં રાંધેલા પાસ્તાને પછીથી બનાવટમાં સામેલ કરવા બચાવવા માટેની કેટલીક અલગ પદ્ધતિઓ છે. તમે સ્પાઘેટ્ટીથી પેનથી નાના શેલો સુધી પાસ્તા સાથે કરી શકો છો; ભરણ માટે લસગ્ન નૂડલ્સ અને મોટા શેલો સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ નાના પ્રકારો પાસ્તા તરીકે કામ પણ કરતા નથી.
રેફ્રિજેટિંગ અને ફ્રીઝિંગ રાંધેલા, સાદા પાસ્તા અથવા ચટણી સાથે પણ પાસ્તા અઠવાડિયામાં (અથવા મહિનો) પછીના રાત્રિભોજનને ઝડપી બનાવે છે.
ફ્રિજ માં સાદો પાસ્તા સંગ્રહ
સૌથી વધુ મહત્વના પરિબળોમાંથી એક જ્યારે બાકીના રાંધેલા પાસ્તાને બચાવવા માટે તેને બનાવવાની તૈયારીમાં છે - રાંધેલા પાસ્તા બે કલાક કરતાં વધુ સમય સુધી ન બેસી જવા માટે નૂડલ્સ તેમના સમય પહેલાં ખરાબ થવું જોઈએ. નહિંતર, તમને જરૂર છે તે એક કન્ટેનર છે જેમાં ચુસ્ત ફિટિંગ ઢાંકણ અથવા ઝિપ-ટોપ બેગ અને થોડું તેલ અથવા માખણ છે.
થોડુંક ઓલિવ તેલ સાથેના કન્ટેનર અથવા બેગ અને ઝરમર વરસાદમાં થોડુંક પાસ્તા મૂકો અથવા થોડુંક માખણ સાથે મિશ્રણ કરો, ખાતરી કરો કે પાસ્તા મળીને ચોંટતા નથી અને થોડું કોટેડ છે. તેલનો પ્રકાર તમારા પર હોય છે - ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરો જો તમને ખબર હોય કે તે વાનગીને તૈયાર કરશે તો તમે તૈયાર થશો; જો તમને ખાતરી ન હોય કે તમે પાસ્તાનો ઉપયોગ કરો છો તો પછી વધુ તટસ્થ તેલ જેમ કે કેનોલા અથવા શાકભાજી સારો વિકલ્પ છે.
શું તેલ અથવા માખણ, એક ચમચી અથવા બે (પાસ્તા જથ્થો પર આધાર રાખીને) મદદથી યુક્તિ કરવું જોઈએ અહીંનો ધ્યેય નૂડલ્સને એકબીજાથી ચોંટાડવાનું છે. (જો તમે તાજા રાંધેલા હોમમેડ પાસ્તા સ્ટોર કરી રહ્યા હોવ, તો તેના બદલે થોડો લોટથી ટૉસ કરો.)
જો પાસ્તા હૂંફાળુ હોય તો, ખાતરી કરો કે કન્ટેનર બંધ કરતા પહેલા તે સંપૂર્ણપણે સરસ છે.
તે નિર્ણાયક છે કે કન્ટેનર અથવા બેગને ખૂબ જ સારી રીતે સીલ કરવામાં આવે છે કારણ કે જ્યારે હવામાં ખુલ્લા હોય છે, રાંધેલા પાસ્તામાં ભેજ બેક્ટેરિયા અને મોલ્ડને વધવા માટેનું સંપૂર્ણ પર્યાવરણ બનાવે છે. જો સ્ટોરેજ બેગનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં હોવ તો, સિલીંગ પહેલાં શક્ય તેટલું હવાની બહાર નીકળી જાઓ.
રાંધેલા પાસ્તા રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત ત્રણ થી પાંચ દિવસ રહેવું જોઈએ. તે પછી, તે તેના સ્વાદ અને બીબામાં વૃદ્ધિ માટે સંભવિત ગુમાવશે.
ફ્રીઝરમાં સાદો પાસ્તા સ્ટોર કરવો
જો તમને લાંબા સમય સુધી પાસ્તા સંગ્રહિત કરવાની જરૂર પડે, તો તમે ફ્રીઝરમાં સાદા રાંધેલા પાસ્તા મૂકી શકો છો. ફ્રીઝર બેગ આ પદ્ધતિ માટે સારી રીતે કામ કરે છે, કારણ કે તેમની પાતળા સામગ્રી સ્ટોરેજ કન્ટેનરની ગાઢ દિવાલો કરતાં વધુ સારી છે. રેફ્રિજરેટિંગ પદ્ધતિની જેમ, તમારે થોડી તેલ અથવા માખણ સાથે પાસ્તા ટૉસ કરવો અને સિલીંગ પહેલાં બેગમાંથી હવામાં દૂર કરવાની જરૂર છે.
ફ્રોઝન પાસ્તા ત્રણ મહિના કે તેથી વધુ ચાલે છે, પરંતુ શ્રેષ્ઠ તાજગી માટે, તમે બે મહિનાની અંદર નૂડલ્સ ખાવા ઈચ્છશો - ઉચ્ચ પાણીની સામગ્રી જેવી કે પાસ્તામાં ફ્રીઝર બર્ન કરવા માટે સંભવિત હોય છે જો ખૂબ લાંબી બાકી હોય રેફ્રિજરેટરમાં પાસ્તાને પીગળવું શ્રેષ્ઠ છે, જે થોડા કલાકો લેશે.
ચટણી સાથે પાસ્તા સંગ્રહિત
તમે રાંધેલા પાસ્તામાંથી ચટણીને અલગથી સંગ્રહિત કરવાનું પસંદ કરી શકો છો અથવા રેફ્રિજરેટર અથવા ફ્રીઝરમાં મૂકીને તેમને મિશ્રણ કરી શકો છો.
તેમને અલગથી સ્ટોર કરવાનો ફાયદો એ છે કે તમારી પાસે પાછળથી વધુ સુગમતા હોય છે અને પાસ્તા અન્ય વાનગી માટે વાપરી શકે છે. વધુમાં, પાસ્તા ચટણીમાં બેસે છે કારણ કે તે થોડા દિવસોમાં નરમ બની શકે છે. જો કે, જો તમને લાગે કે તમે એકાદ દિવસમાં પાસ્તાનો ઉપયોગ કરશો, તો ચટણી અને પાસ્તા ભેગા મળીને સ્વાદોને નૂડલ્સમાં પ્રવેશવાની મંજૂરી આપતા નથી અને તે વધુ સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવી શકે છે. જેટલું શક્ય તેટલું દૂર કરવામાં આવે તેટલી સીલબંધ કન્ટેનર અથવા બેગમાં સ્ટોર કરો.
Leftover પાસ્તા મદદથી
જો રેસીપી ઠંડી અથવા ઠંડા પાસ્તા માટે કહે છે - જેમ કે કેસેરીલમાં, પાસ્તા સલાડ , અથવા પાસ્તા ફ્રિત્ટાટા- પાસ્તાનો રેફ્રિજરેટરથી સીધો ઉપયોગ કરો. જો તમારે નૂડલ્સને ગરમ કરવાની જરૂર પડે, તો તમે પાસ્તાને 30 થી 60 સેકન્ડ સુધી ઝડપથી ઉકળતા પાણીના પોટમાં ગરમ કરીને ગરમ કરી શકો છો. ખાતરી કરો કે પાસ્તાને એક મિનિટ કરતાં વધારે સમય માટે પાણીમાં ન છોડો અથવા તે ઓવરકૂક થઈ જશે!
ચટણીને અલગથી ગરમ કરો અને પછી હોટ પાસ્તા સાથે જોડો, જો તમે તેને તાજા બનાવી દીધા હોત તો.
જો તમે પાસ્તાને ગરમ કરી રહ્યાં હોવ તો, તે 350 મિટરની પકાવવા માટે પકાવવા માટે આદર્શ છે અને 20 મિનિટ સુધી એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે વાનગીને આવરી લેવા માટે અને પાસ્તાને સૂકવવાથી અટકાવવા માટે આદર્શ છે. તમે stovetop પર સાજો પાસ્તા હૂંફાળું કરી શકો છો- ફક્ત ચોંટતા ટાળવા માટે વારંવાર જગાડવાની ખાતરી કરો. માઇક્રોવેવ અનુકૂળ હોઈ શકે છે, પરંતુ તે અસમાન ગરમી કરી શકે છે અને વાનગીને સ્વાદ ગુમાવવાનું કારણ બની શકે છે.