સ્કોચ બોનેટ મરી શું છે?
સ્કોચ બોનેટ કેરેબિયનમાં પસંદગીના મરી છે - તે પ્રદેશના રાંધણકળામાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા ગરમ મરી છે. અન્ય ગરમ મરી, જેમ કે ચેરી મરી ( વાઈરી વારિ ), બર્ડ મરી, હાબ્નેરો અને પિમેન્ટો મરી, પણ સહેલાઈથી ઉપલબ્ધ અને વિવિધ વાનગીઓમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, અને ભારતીય મરચું મરી બજાર અને સુપરમાર્કેટમાં પણ મળી શકે છે. પરંતુ જ્યારે કોઈ કેરેબિયનમાં ગરમ મરી વિશે વાત કરે છે, ખાસ કરીને ઇંગ્લીશ બોલનાર કેરેબિયનમાં, તેઓ લગભગ ચોક્કસપણે સ્કોચ બોનેટ મરીના સંદર્ભમાં જ રહ્યાં છે.
તમે તેને સ્ટોર્સ અને બજારોમાં "હોટ મરી" અથવા "મોટા મરી" તરીકે લેબલ કરી શકો છો.
નામ ધ્વનિ લેટિન નથી
સ્કોચ બોનટે તેમના દેખાવને કારણે તેમનું નામ મેળવ્યું છે. તેઓ વિચિત્ર, ફ્લેટન્ડ આકારમાં વૃદ્ધિ કરે છે જે ટેમ અથવા "સ્કોટ્સમેનના બૉનેટ" જેવું દેખાય છે. કેરેબિયનના કયા વિસ્તાર પર તમે મુલાકાત લઈ રહ્યા છો તેના આધારે, આ મરીને "બહમામામાસ" અથવા "જમૈકન હોટ" પણ કહેવાય છે. બૉનનેટ જોડાણ આ મરીના અમુક પ્રજાતિઓ સાથે થોડુંક દૂર હોઇ શકે છે કારણ કે તે કેટલાક પ્રદેશોમાં થોડા ઓછા સમય સાથે વધે છે.
સ્કોચ બોન્નેટ સ્વાદની જેમ શું કરે છે?
સ્કોચ બોનટ્સ ગરમ મરી છે - ખૂબ જ ગરમ છે - પરંતુ મસાલામાં રહેલા લગભગ મીઠી, અસ્પષ્ટ ફળોનો સ્વાદ હોઈ શકે છે. આ પ્રદેશથી પ્રદેશમાં કેટલું અંશે બદલાય છે, કારણ કે તે જમીનની સ્થિતિને તે હદ સુધી નિર્ધારિત કરે છે જેમાં તે ઉગાડવામાં આવે છે.
સ્કોચ બોનેટ ઉપયોગ કરે છે
સ્કોચ બોનેટ મરીનો ઉપયોગ પ્રસિદ્ધ કેરેબિયન અથવા વેસ્ટ ઇન્ડિયન મરીની ચટણીઓની બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે.
પરંપરાગત રીતે પૅપ્રિક ચટણીનો એક વાની તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તેમ જ સીઝનના માંસ , માછલી અને મરઘાં. સ્કેચ બૉનનેટનો ઉપયોગ તેના ગરમીની સંપૂર્ણ અસર વિના સ્વાદ આપવા માટે પણ થાય છે. કેટલીક તૈયારીઓમાં, તે ફક્ત રસોઇના પ્રારંભિક તબક્કામાં સમારેલી અથવા નાજુકાઈવાળા અને ખોરાકમાં ઉમેરાય છે.
હીટ નિયંત્રણ
સ્કોચ બોનેટ ત્યાં બહાર સૌથી ગરમ મરી છે, ગરમીના સ્કેલ પર હાબેનેરો સાથે બાય-બાય રેન્કિંગ.
વાસ્તવમાં, તે હોબનેરોની નજીકના સંબંધી છે. તે તુલનાત્મક રીતે હળવા જલાપેનો કરતાં સ્પેસીયર ગણાય છે. આ ખાસ કરીને કેસ છે જો તમે તેમને ઉચ્ચ કેરેબિયન વસ્તી ધરાવતા યુ.એસ.ના વિસ્તારોમાં ખરીદી કરો જે તેમના વાનગીઓને ગરમ કરે છે.
તમે તેના બીજને દૂર કરીને કોઈપણ મરીના ગરમીને ઘટાડી શકો છો, તેમજ મરીના અંદરના ભાગમાં પટલ-તે છે જ્યાં મોટાભાગની ગરમી સંગ્રહિત થાય છે. વધુ તીવ્ર મરીને અદલાબદલી અથવા નાજુકાઈથી બનાવાય છે, વધુ ગરમી વાનગીમાં ફેલાયેલી છે.
અને જ્યારે તમે તે મરી કાપી રહ્યા છો ત્યારે કાળજી રાખો રસોઈ મોજા પહેરો ધ્યાનમાં રાખો. તમને ચોક્કસપણે લાગે છે કે મરીની અસરો તમારી ત્વચાના સંપર્કમાં આવે છે.
ક્યાં સ્કોચ બોનટ્સ ખરીદવા માટે
તે અસંભવિત છે કે તમે તમારા સ્થાનિક ઉત્પાદન બજાર અથવા કરિયાણાની દુકાનમાં સ્કોચ બોનટ્સ મેળવશો જ્યાં સુધી તમે નોંધપાત્ર લેટિન અમેરિકન વસ્તી સાથે કોઈ વિસ્તારમાં રહેશો નહીં. તમે સ્કોચ બોનેટ સોસ શોધી શકો છો, જોકે જો તમે એક રેસીપી માટે વાસ્તવિક મરી પર તમારા હાથ મેળવવાનો ઉદ્દેશ્ય છો, તો તમે પ્રયાસ કરવા માટે મૃત્યુ પામ્યા છો, ઓનલાઇન વિક્રેતા જુઓ અથવા તેમને પોતાને વધવા માટે પ્રયાસ કરો. બીજ અને છોડ ઓનલાઇન પણ ઉપલબ્ધ છે.