ટ્વિસ્ડ બ્રેડ સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડ પાસેથી ખૂબ સરળ ઘઉંની બ્રેડનું નામ છે. સ્વિસ વુર્ઝલબ્રોટ એક રખડુ છે જે પોતાની આસપાસ બે કે ત્રણ વખત ટ્વિસ્ટેડ કરવામાં આવે છે, તે વૃક્ષની રુધિર જેવા તીવ્ર આકાર આપે છે. કારણ કે વુર્ઝલબ્રોટમાં રેફ્રિજરેટરમાં લાંબા સમય સુધી વધારો થયો છે, કારણ કે ઘણા સ્ટાર્ચને શર્કરામાં રૂપાંતરિત કરવામાં આવે છે, જે જ્યારે શેકવામાં આવે છે, ત્યારે ઊંડા, સૂકું સ્વાદ બનાવે છે.
અહીં પગલું સૂચનો દ્વારા સચિત્ર પગલું જુઓ.
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 પેકેજ ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ
- 1 ચમચી મીઠું
- 2 1/2 કપ / 250 ગ્રામ બધા હેતુ લોટ (અથવા સફેદ, બ્રેડ લોટ)
- 2 1/4 કપ / 250 ગ્રામ સફેદ ઘઉંના લોટ (અથવા વધુ સફેદ બ્રેડ લોટ)
- 2 ચમચી મીઠું લોટ (જવ અથવા ઘઉં; વૈકલ્પિક જો તમે બ્રેડ લોટનો ઉપયોગ કરો છો જે પહેલેથી જ મૉલ્ટેડ જવ ધરાવે છે)
- 1 1/3 કપ / 330 મિલિલીટર પાણી (બરફનો ઠંડો)
તે કેવી રીતે બનાવો
- વાટકીમાં શુષ્ક ઘટકો મૂકો, પાણીને ઉમેરો અને કણકના સ્વરૂપમાં મિશ્રણ કરો (જો તમે સક્રિય સૂકી યીસ્ટનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હોવ તો પ્રથમ 1 ચમચી પાણીમાં વિસર્જન કરવું)
- 5 થી 10 મિનિટ (જો તમે હાથથી માટી લો, ભીના હાથ વાપરો, તેથી વધુ લોટ ઉમેરવામાં ન આવે તો) થોડું ફ્લાલાર્ડ બોર્ડ પર મુકો અને માટી લો. જો જરૂરી હોય તો થોડું વધુ લોટ ઉમેરીને કણક રાખો. બધું ચોંટતા થી
- ઓલ્ડ કેસ્સેરોલ ડીશમાં કણક મૂકો અને તેને કચરાના બેગ જેવા સ્વચ્છ પ્લાસ્ટિક બેગમાં મૂકો. ટ્વિસ્ટ 12 થી 24 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં ટોચ અને સ્થાન બાંધી છે.
- રેફ્રિજરેટરથી વાનગી દૂર કરો અને તેને આગળ વધવા (1 - 2 કલાક) પહેલાં ઓરડાના તાપમાને પહોંચવા માટે પરવાનગી આપો. આ સમયે, કણક દેખીતી રીતે વધારો થવો જોઈએ. (તમે તેને લાંબા સમય સુધી વધારો કરી શકો છો અને ખાતરી કરો કે કણક વૃદ્ધિ દર્શાવે છે, લગભગ બમણો અથવા કદમાં બમણો.)
- Preheat oven to 500 ° ફે આગલા સ્તર પર નીચે રેક અને તમારા પકવવાના રેક પર જૂની એલ્યુમિનિયમ પૅન મૂકો.
- બેગ અને પૅસ્લોલમાંથી કણક કાઢો અને ફ્લાર્ડ બોર્ડ પર મૂકો, કોટ માટે એકવાર વળાંક. માટી નહી. એક તીવ્ર વાટકી (બેન્ચ છરી અથવા રેઝર) નો ઉપયોગ કરીને, બે ટુકડાઓમાં કાપીને, લંબાઈથી બે છેડાને પકડી રાખો અને તેમને ટ્વિસ્ટ કરો (જો તમે ટુવાલને બહાર કાઢો છો તો) બે વાર. પકવવાના ટ્રે અથવા કૂકી શીટ પર ચર્મપત્ર કાગળ સાથે પાકા મૂકો.
- ગરમીથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કૂકી શીટ મૂકો, તળિયાની રેકને જૂના પેનથી ખેંચો અને તેમાંથી લગભગ 2 કપ પાણી રેડવું. ઝડપથી બંધ કરો જો તમારી પાસે પાણી સાથે સ્પ્રે બોટલ છે, 3 અને 6 મિનિટ પછી ઓપન ઓવન અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની દિવાલો પર 10 ઝડપી સ્ક્વિર્ટ આપો.
- તેના પછી 450 ડિગ્રી ફેલાયેલી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરો અને 20 થી 25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, અથવા બ્રેડનું આંતરિક તાપમાન ઓછામાં ઓછું 190 ° ફે સુધી પહોંચે.
- 1 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને કૂલ દૂર કરો.
જો તમે પ્રાધાન્ય આપો તો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પથ્થર પર સીધી આ બ્રેડ સાલે બ્રેક કરી શકો છો. 1 કલાક માટે પહેલાથી પથ્થર. કિંગ આર્થર પિઝા પકવવાના પત્થરો વેચે છે જે સારી રીતે કામ કરે છે, અથવા તમે તેમને વિલિયમ્સ-સોનોમા ખાતે શોધી શકો છો ફેરફાર: બધા સફેદ (બ્રેડ) લોટ સાથે બનાવી શકાય છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 41 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 141 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 7 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |