ભારતીય રાંધણકળામાં સ્વાદિષ્ટ, હિંમતભેર સ્વાદવાળા ખોરાક છે. મીઠાઈઓ અને મીઠાઈ કોઈ અપવાદ નથી. રજાઓ પર, તમારા સ્વાદ કળીઓ લલચાવવા માટે પુષ્કળ મિઠાઈઓ છે. કોકોનટ લવારો, અથવા નરીયાલ બરફી, તેમાંથી એક છે. આ નરીયાલ બરફી રેસીપી જુઓ, જે નાળિયેરને પસંદ કરેલા કોઈપણ દ્વારા પ્રેમપૂર્વક કરવામાં આવશે.
આ નરિયાલ બરફી રેસીપી સામાન્ય રીતે દિવાળી તરીકે પ્રસંગોએ બનાવવામાં આવે છે, જે હિન્દુ તહેવારની ઉજવણી છે, તેમજ ક્રિસમસ માટે.
લોકપ્રિય ભારતીય મીઠાઈઓ
નરિયાળ બરફી એક મીઠાઈ છે જે ભારતમાં લોકપ્રિય છે. અહીં કેટલીક અન્ય મીઠાઈઓ છે જે સામાન્ય રીતે ભારતમાં રસોઈપ્રથાનો ભાગ છે.
- ગુલાબ જમુન: આ વાનગી ખોયા સાથે જોડાયેલું છે જે તળેલું છે અને એક કેસર-ઉમેરાયેલા ખાંડની ચાસણીમાં ડૂબી જાય છે.
- મોડક: મોડક નાળિયેર અને જાયફળ સાથે મીઠાના લોટ ડમ્પિંગમાં કેસરનો ઉપયોગ કરે છે, જે ઘણીવાર ગણેશ ચતુર્થીના તહેવાર દરમિયાન પીરસવામાં આવે છે.
- રાસ મલાઈઈ: કણકની બોલ્સ એલચી-સ્વાદવાળા ક્રીમમાં ભરાય છે અને ખાંડની ચાસણીમાં રાંધવામાં આવે છે.
- ગજાર કાલાવા: પાકિસ્તાનમાં, આ એક સામાન્ય શિયાળુ ભોજન છે જે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, બદામ, સોનેરી વરક અને લોખંડની જાળીવાળું ગાજર બનાવવામાં આવે છે.
- સંદેશ: કોટેજ પનીર, કેસર અને એલચી આ કૂકી જેવી ડેઝર્ટમાં ભેગા થાય છે.
- પ્યાસમ: ક્રીમી ચોખા અને દૂધ પુડિંગ જે પણ કિસમિસ અને ગાજરનો સમાવેશ કરે છે.
ભારતમાં ઘણાં મીઠાઈઓ દૂધ આધારિત છે, જેમ કે બરફી, ચેના મુરકી, નર્કલ નરુ અને ગુલાબ જામન. મીઠાઈઓ, તેમજ નારિયેળ અને નાળિયેર દૂધમાં સામાન્ય રીતે અનિયમિત, ચેરી, પિસ્તા, કેરી અને કેળા જેવા ફળો સામાન્ય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 3 કપ તાજા અથવા સુકાઈ ગયેલી નાળિયેર (તાજા શ્રેષ્ઠ પરિણામો આપે છે)
- 1 1/2 કેન (400 ગ્રામ દરેક) ના
- મધુર કન્ડેન્સ્ડ દૂધ
- 1/2 કપ ખાંડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો એલચી પાવડર
- 5 ચમચી ઘી
- 1/2 કપ કાજુ (બરછટ ટુકડાઓમાં ભાંગી)
- 1 કપ બદામ (બ્લિન્ક્ડ અને કાતરમાં કાપી)
- વૈકલ્પિક: કેસરના અમુક ટુકડાઓ સુશોભન માટે વાપરવું
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક માધ્યમ જ્યોત પર ભારે તળેલી પાન ગરમ કરો અને નારિયેળ, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને ખાંડ ઉમેરો. તે ઘટકો સારી રીતે ભળીને અને રસોઇ થતાં દૂધને તેના મૂળ જથ્થાના ક્વાર્ટર સુધી ઘટાડવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવા અથવા તમે લવારો જેવી સામગ્રીતાની નોંધ લો છો.
- ઘી ઉમેરો અને તેને સારી રીતે ભળી દો. ઘીથી લુપ્ત થતાં સુધી તેને રાંધે.
- એલચી પાવડર ઉમેરો, સારી રીતે કરો અને જ્યોત બંધ કરો. કાજુ ઉમેરો અને સારી રીતે જગાડવો.
- આગળ, મોટા થાંભલોને મહેનત કરો, તેના પર લવારો મૂકો અને જાડા સ્તરમાં બહાર નીકળો. સ્લિવર્ડ બદામ અને કેસર સેર સાથેની સમગ્ર સપાટી.
- તે થોડી ઠંડી અને ચોરસમાં તેને કાપીને મંજૂરી આપો જ્યારે તે હજી પણ ગરમ હોય
- તે સેટ કરવા માટે પરવાનગી આપે છે, પ્લેટર માંથી દૂર કરો અને હવાઈ ચુસ્ત કન્ટેનર માં સ્ટોર.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 469 |
કુલ ચરબી | 27 ગ્રામ |
સંતૃપ્ત ફેટ | 13 ગ્રામ |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
કોલેસ્ટરોલ | 13 એમજી |
સોડિયમ | 260 મિલિગ્રામ |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 52 ગ્રામ |
ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
પ્રોટીન | 10 ગ્રામ |