કોફી હાઉસનું ઉત્ક્રાંતિ

આજે, કોફી હાઉસનો વિચાર સામાન્ય રીતે એક હૂંફાળું સ્થળને ધ્યાનમાં લે છે જે દારૂનું કોફી અને એસ્પ્રેસ પીણાંનું કામ કરે છે, જ્યારે તમે ઉકાળાની વખતે લોન્ચ કરવાના કોચ સાથે. તો કોફી હાઉસની શરૂઆત કેવી રીતે થઈ?

આજે, હું કોફી હાઉસ ક્યાં શરૂ થયો તે જોવા માટે સમય પસાર કરી રહ્યો છું, અને કેટલું બદલાઈ ગયું છે (અથવા બદલાયું નથી?)

જાહેર જગ્યાનો સૌપ્રથમ રેકોર્ડ 1475 સુધીનો છે. કિવા હાન કોન્સ્ટેન્ટિનોપલ (હવે ઇસ્તંબુલ) ના ટર્કિશ શહેરમાં સ્થિત પ્રથમ કોફી શોપનું નામ હતું.

તે સમયગાળા દરમિયાન કોફી એ એક મહત્વની વસ્તુ હતી, જો તે તૂર્કીમાં કાનૂની હતી તો તે સ્ત્રીને તેના પતિને છૂટાછેડા આપી શકે છે જો તે તેને પૂરતા કોફી સાથે આપી ન શકે ટર્કીશ કોફીને મજબૂત, કાળો અને અલિફ્ટર કરાવવામાં આવી હતી, સામાન્ય રીતે ibrik માં ઉકાળવામાં આવે છે.

ક્રીમ અને ગળપણ સાથેના એક કોફીને ડોકટરીંગ કરવાનો વિચાર યુરોપમાં 1529 ની આસપાસ થયો હતો, જ્યારે યુરોપમાં સૌપ્રથમ કોફી હાઉસ સ્થાપવામાં આવ્યું હતું. વિયેનાને ટર્કિશ લશ્કર દ્વારા આક્રમણ કરવામાં આવ્યું હતું, જેમણે શહેર છોડી દીધું ત્યારે કોફીની ઘણી બેગ છોડી દીધી હતી. ફ્રાન્ઝ જ્યોર્જ કોલ્સચિત્સ્કીએ કોફીને યુદ્ધની બગાડ તરીકે દાવો કર્યો અને કોફી હાઉસ ખોલ્યું. દેખીતી રીતે, તે તુર્કીમાં રહેતા હતા અને તે એકમાત્ર વ્યક્તિ છે જે બીજાની કિંમતને માન્યતા આપે છે. તેમણે ફિલ્ટરિંગ કોફીનો વિચાર રજૂ કર્યો, સાથે સાથે દૂધ અને ખાંડ સાથેના દાણાને નરમ બનાવવું. આ પીણું તદ્દન હિટ હતું, અને જ્યારે કોફી હાઉસ પણ મીઠી પેસ્ટ્રીઝ અને અન્ય કન્ફેક્શનરી વસ્તુઓની સેવા શરૂ કરી, તેમની લોકપ્રિયતા વિસ્ફોટ.

1652 માં બ્રિટનમાં સૌપ્રથમ ખોલીને કોફીની સ્થાપના ચાલુ રહી હતી. જોકે યુરોપમાં તેની લોકપ્રિયતા વધી રહી હતી, તે વિચાર તુર્કીથી ફરી ઈંગ્લેન્ડ પહોંચ્યો. એક અંગ્રેજી વેપારી જે ટર્કીશ માલ (જેમ કે કોફી) માં કાર્યરત હતા, તેના બે નોકરો તેને છોડીને, પોતાને માટે ધંધામાં જવા માટે.

"ટર્ક્સ હેડ" કોફી હાઉસનો જન્મ થયો.

તે ઇંગ્લીશ કોફી હાઉસમાં હતું કે શબ્દ "ટીપ્સ" પ્રથમ ગ્રેચ્યુટીઝ માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે. સાઇન રીડિંગ સાથે એક બરણી, "પ્રોમ્પ્ટ સર્વિસ ઇન્સ્યોરટ કરવા માટે" કાઉન્ટર પર બેઠા. તમે ઝડપથી સેવા આપવા માટે બરણીમાં એક સિક્કો મૂકો.

બ્રિટીશે કોફી હાઉસ, "પેની યુનિવર્સિટીઝ" તરીકે ઓળખાતા, કારણ કે તે કોફીની કિંમત અને વ્યવસાયીઓના સામાજિક ઉપલા વર્ગના હતા. વાસ્તવમાં, 1668 માં એડવર્ડ લોઈડ દ્વારા ચલાવવામાં આવતી એક નાની કૉફીની દુકાન એક બિઝનેસ હબ હતી, આખરે તે લંડનની લંડનની વીમા કંપનીની લોઈડની કામગીરી કરી રહી હતી.

ત્યાંથી, વિચાર યુરોપ દ્વારા આગળ ફેલાયો. 1654 માં ઇટાલી અને 1672 માં પેરિસ પછી. 1673 માં જર્મનીએ સૌપ્રથમવાર કોફી હાઉસને ભેગી કરી.

જ્યારે અમેરિકા વસાહતો હતો, કોફી હાઉસ અનુસરવા માટે ઝડપી હતી. અમેરિકન કૉફી હાઉસની ભૂમિકા ઈંગ્લેન્ડની જેમ જ હતી: વ્યવસાય સમુદાય માટે હોટસ્પોટ્સ. ન્યુયોર્ક સ્ટોક એક્સચેન્જ માટે ન્યૂયોર્કમાં ટૉંટિન કોફી હાઉસ (1792) એ મૂળ સ્થાન હતું કારણ કે ત્યાં ખૂબ જ વ્યવસાય કરવામાં આવ્યો હતો.

અત્યાર સુધી, કોફી હાઉસ નિયમિત કોફી સેવા આપતા હતા. પછી એપોઝોરો આવ્યો 1 9 46 માં, ગૅગિઆએ વ્યાપારી પિસ્ટન એસ્પ્રેસો મશીનની શોધ કરી હતી, જે અગાઉના મોડલ્સ કરતાં વધુ સરળ અને સુરક્ષિત હતી.

ઇટાલીમાં, ગૅગિઆ કોફી બાર, આ મશીનોનો ઉપયોગ કરવા અને નિયમિત કોફીની સાથે એપોઝોરો આપવાનું પ્રથમ સ્થાન હતું. કોફી હાઉસની આધુનિક યુગનો જન્મ થયો.

અલબત્ત, તાજેતરના દાયકાઓના કોફી શોપમાં વય-જૂના કોફી હાઉસને ભેળસેળ ન કરવો જોઈએ. કોફીની દુકાનો વાસ્તવમાં રેસ્ટોરન્ટ છે જે મૂળભૂત કોફીની સાથે જમણવારના ભોજનના વિશિષ્ટ મેનૂની સેવા આપે છે. ટિમ હોર્ટોન એક લોકપ્રિય કોફી શોપનું એક સારું ઉદાહરણ છે, જેણે મૂળભૂત 'ડીનર' ને પાર કર્યું છે અને જો તેઓ ખોરાકના વિશાળ મેનૂને સેવા આપે છે, તો તેઓ સમગ્ર દેશમાં તેમના ઉત્કૃષ્ટ કોફી માટે જાણીતા છે. તેમ છતાં, હું તેમને કોફી હાઉસ તરીકે વર્ગીકૃત કરતો નથી કારણ કે તેઓ એપ્રેસો અથવા કોઈપણ એમ્પરોઝો-આધારિત પીણાંની સેવા આપતા નથી.

અને તે બધાને સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને વિશાળ ફેલાવો કોફી હાઉસ ભૂલી શકે, સ્ટારબક્સ? તેઓએ 1 99 7 માં સિએટલમાં પોતાનું પહેલું સ્ટોર ખોલ્યું અને 8,000 થી વધુ સ્થાનો સાથે તોફાન દ્વારા વિશ્વને લઈ લીધી છે.

શું તમે વિશાળ ફેલાવાનાં સાંકળો અથવા સ્થાનિક સ્વતંત્ર કોફી હાઉસને પસંદ કરો છો, તમે દરેક વખતે જ્યારે તમે લેટટે માટે બંધ કરો છો ત્યારે કોફીના લાંબા ઇતિહાસમાં એક પગલું લઈ રહ્યાં છો.