તમે તમારી પસંદગીઓને અનુરૂપ ચિકન, લેમ્બ કે બીફ સાથે આ સુગંધિત કોફ્ટા બિરયાનીમાં કોફ્ટા (મીટબોલ) બનાવી શકો છો. લીલા સલાડ અને તમારી પસંદગીના રાતે આ સ્વાદિષ્ટ, હાર્દિક વાનગીની સેવા આપો.
તમને જરૂર પડશે
- 18 ઔંસ (500 ગ્રામ) બાસમતી ચોખા
- કોફ્ટા માટે:
- 2.2 પાઉન્ડ (1 કિલો) લેમ્બ, ગોમાંસ અથવા ચિકન કતરણ કરવી
- 3 મોટી ડુંગળીએ ખૂબ જ દંડ ભરી દીધો
- 2 tbsp લસણ પેસ્ટ
- 1 tbsp આદુ પેસ્ટ
- 2 tbsp
- ગરમ મસાલા
- 3 tbsp ટમેટા કેચઅપ
- 1/2 કપના ધાણાને લીધે દંડ થઈ જાય છે
- સ્વાદ માટે મીઠું
- પાકકળા ગ્રેવી માટે:
- 4 મોટી ટામેટાં cubed
- 2 tsp ધાણા પાવડર
- 1 tsp જીરું પાવડર
- 1/2 ચમચી હળદર પાવડર
- 1 tbsp ગરમ મસાલા
- 1 tsp મરચું પાવડર (વૈકલ્પિક)
- 5 tbsp વનસ્પતિ તેલ
- 2 tbsp લસણ પેસ્ટ
- 1 tbsp આદુ પેસ્ટ
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે:
- 1 મોટી ડુંગળી, ઉડી કાતરી
- 1 tbsp કેસર સેર
- 3 tbsp ગરમ દૂધ
- 3 થી 4 tbsp તાજા પીસેલા, અદલાબદલી
તે કેવી રીતે બનાવો
- ચોખા ધોવા, પછી તેને 30 મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં સૂકવવા. લગભગ પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી ચોખાને કુક કરો. બાકીના પાણીને ડ્રેઇન કરો (જો કોઈ હોય તો) અને કોરે સુયોજિત કરો.
- નાજુકાઈવાળા માંસ, 2 અદલાબદલી ડુંગળી, 2 tbsps લસણ પેસ્ટ, 1 tbsp આદુ પેસ્ટ, 2 tbsp મૂકો. ગરમ મસાલા, ટમેટા કેચઅપ અને ધાણા મોટા બાઉલમાં નહીં અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
- આ મિશ્રણને સમાન કદના બોલમાં ભેગું કરો અને પ્લેટ પર રાખો.
- કણકમાં તેલ ગરમ કરો અને કડક અને સોનેરી સુધી તેમાં કાતરીય ડુંગળીને ફ્રાય કરો. જ્યારે થાય છે, ડ્રેઇન કરે છે અને તેલમાંથી દૂર કરો અને પછી કાગળના ટુવાલ પર બરૈન્યને સુશોભન માટે ગોઠવો.
- એ જ તેલમાં, બાકીના (ઉડી અદલાબદલી) ડુંગળી ઉમેરો. ફ્રાય ત્યાં સુધી તે આછા અને લસણની પેસ્ટ કરો . એક મિનિટ માટે ફ્રાય. બધા મસાલાઓ - ધાણા, જીરું, લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલા, હળદર - અને 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય ઉમેરો.
- ટામેટાં ઉમેરો અને સારી રીતે કરો. જયારે તેલ ટોચ પર પહોંચે ત્યાં સુધી ગ્રેવી લોટને ફ્રાય કરો.
- સ્વાદ માટે મીઠું સાથે ગ્રેવી અને સીઝન માટે ગરમ પાણીના 1 કપ ઉમેરો. ધીમેધીમે હવે માંસબોલ્સ ઉમેરો. ઓછામાં ઓછા આગામી 5 મિનિટ માટે જગાડશો નહીં.
- નરમાશથી જગાડવો જેથી માંસના ટુકડાને તોડવા નહીં.
- માંસના કટકા સુધી કરવામાં આવતી બિસ્કિટ કુક. આ તબક્કેના અંતમાં બાકી 1 થી 1/2 કપ ગ્રેવી હોવું જોઈએ નહીં, તેથી તેને જરૂરી તરીકે ઘટાડવાનું ચાલુ રાખો.
- ગરમ દૂધના 2-3 tbsps માં કેસર સેર ખાડો.
- મોટી, ઊંડા ઓવનપ્રૂફ ડીશ અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (તેનો પોતાનો કવર હોવો જોઈએ) અને રાંધવાના તેલ સાથે થોડુંક ગ્રીસ લો. ચોખા અને કોફ્ટાઓ નીચે પ્રમાણે છે: ચોખા - કોફ્ટા - ચોખા ચોખાના સ્તર સાથે અંત.
- ચોખાના છેલ્લા સ્તરની ટોચ પર કેસરના ઉમેરાતાં દૂધને રેડવું.
- કડક તળેલી ડુંગળી અને અદલાબદલી ધાણાના પાન સાથે સુશોભન માટે વાપરવું. વાનગી આવરે છે અને પૂર્ણપણે સીલ કરો.
- 30 મિનિટ માટે હોટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું.
- તમારી પસંદગીના રાયતા અને લીલી કચુંબર સાથે ગરમ કરો.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 958 |
કુલ ચરબી | 45 ગ્રામ |
સંતૃપ્ત ફેટ | 15 ગ્રામ |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 22 ગ્રામ |
કોલેસ્ટરોલ | 157 એમજી |
સોડિયમ | 287 એમજી |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 86 ગ્રામ |
ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
પ્રોટીન | 50 ગ્રામ |