બીટરબોલેન સોસેજ-આકારના ક્રોક્વેટસનું એક નાનું, રાઉન્ડર વર્ઝન છે. ખાસ કરીને માંસ રૅગઆઉટ ધરાવતી, આ ઊંડા તળેલી વાનગીઓ ઘણીવાર ડચ બાર અને કેફેમાં નાસ્તા તરીકે સેવા આપે છે, અને તે પણ તળેલી આંગળી ખોરાકની પસંદગીનો ભાગ બની શકે છે કટુ
આ એક સમયે ક્રોક્વેટ્ટ્સ બનાવવાથી બાકીના રાગઆઉટ મિશ્રણનો ઉપયોગ કરવા માટે એક મસ્તક માર્ગ હતો.
જ્યારે ઘણીવાર "કડવી દડા" તરીકે અનુવાદિત થાય છે, ત્યારે આ સ્વાદિષ્ટમાં કડવા સ્વાદ નથી. આ નામ, વાસ્તવમાં, બિટર જેવા ઊંડા તળેલા નાસ્તામાં સેવા આપવાની પરંપરાનો સંદર્ભ આપે છે, જેમ કે જેનવરે, જો કે તેઓ આ દિવસોમાં બિયરનો આનંદ માણે છે. અને એક શકિતશાળી દંડ સંયોજન છે, અમે ઉમેરી શકો છો
થીમ પર અસંખ્ય વિવિધતા છે, વાછરડાથી વનસ્પતિ સુધી, અને ઝીંગાથી પનીરમાંથી, પરંતુ આ ગોમાંસ વર્ઝન ક્લાસિક છે. સરળ હળવા મસ્ટર્ડ સાથે સેવા, જેમ કે ડીજોન
તમને જરૂર પડશે
- માંસ માટે:
- 2 પાઉન્ડ (1 કિલો) બાફવું ગોમાંસ
- 1 મોટી ડુંગળી (ક્વાર્ટર)
- 1/2 ચમચી કાળા મરીના દાણા
- 1
- અટ્કાયા વગરનુ
- 2 લવિંગ
- થોડા તાજી થાઇમ sprigs
- બીફ બોલ્સ માટે :
- 4 ઓઝ (100 ગ્રામ) માખણ
- 1 કપ (120 ગ્રામ) સર્વશ્રેષ્ઠ લોટ
- 2 નકામા (અદલાબદલી)
- 2 કપ (500 એમએલ) દૂધ
- 2 કપ (500 એમએમ) માંસનો જથ્થો (માંસને રાંધવાથી બનાવવામાં આવે છે)
- 5 શીટ્સ ફલલાવેલ જિલેટીન અથવા 5 ચમચી પાઉડર વિનાનું જલેટીન
- 1/2 કપ ઠંડા પાણી
- સ્વાદ માટે મીઠું, મરી અને થોડું જાયફળ
- 1 ટોળું
- સપાટ પર્ણ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (ઉડી અદલાબદલી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ડીજોન મસ્ટર્ડ
- બ્રેડિંગ માટે:
- 1/2 કપ આખા હેતુનું લોટ
- 1 થી 2 મોટી કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા
- 4 કપ તાજા બ્રેડક્રમ્સમાં
તે કેવી રીતે બનાવો
બીફ કૂક
- માંસને આવરી લેવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં પાણી સાથે મોટા પાયે ગોમાંસ મૂકો. એક સણસણવું લાવો. ફીણ બંધ સ્કીમ અને ડુંગળી, મરીના દાણા, પત્તા, લવિંગ, અને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ ઉમેરો.
- એક બોઇલ પર પાછા લાવો, ગરમી ઘટાડવી અને થોડા કલાકો સુધી ઉકળવા દો જ્યાં સુધી માંસ ટેન્ડર નથી.
- માંસ દૂર કરો અને તેને ઠંડી દો. રસોઈ પ્રવાહીને તાણ અને પછીથી વાપરવા માટે એકાંતે સુયોજિત કરો. જ્યારે માંસ ઠંડી હોય છે, તેને નાના સમઘનનું કાપી દો.
બીફ બોલ મિશ્રણ બનાવો
- મોટા કપડામાં, માખણ, લોટ, અને અદલાબદલી ચમચી સાથે રોક્સ બનાવો. દૂધ ઉમેરીને અને વરાળેલા બીફ રસોઈ પ્રવાહીના 2 કપ (500 એમએલ) દ્વારા સૅકલિકોન બનાવવા માટે (નીચેનો નોંધ જુઓ) રોક્સનો ઉપયોગ કરો. તેને બોઇલમાં આવવા દો, ગરમીને ઘટાડે છે અને તે 30 મિનિટ માટે સણસણવું, વારંવાર stirring દો.
- જિલેટીનને 1/2 કપ ઠંડા પાણીમાં વિસર્જન કરો અને ઉકળતા સાલેક્કિનમાં ઉમેરવા, નિયમિતરૂપે stirring. મીઠું, મરી, જાયફળ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મસ્ટર્ડ અને પાસાદાર ભાત બીફ ઉમેરો, સારી મિશ્રણ. પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે આવરણ અને ઠંડી સુધી ઠંડું કરો.
બીફ બોલ્સ આકાર અને ફ્રાય
- સૅલ્કીકોન મિશ્રણના ચમત્કારોને હૂંફાળું, સુઘડ અને કદના દડાઓમાં - લગભગ 60 જેટલા. બ્રેડ તેમને બે વાર.
- દરમિયાન, 356 F (180 C) થી ઊંડો ફ્રાયમાં તેલ ગરમ કરો. સોનેરી સુધી બટનોમાં કટ્ટી ભરેલું ફ્રાય કરો. ફ્રાયમાંથી દૂર કરો અને કાગળના ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો. ડીજોન મસ્ટર્ડ સાથે તેમને ગરમ કરે છે.
નોંધ: સેલપિકન એક ફ્રેન્ચ શબ્દ છે જે એક અથવા વધુ રાંધેલા ઘટકોની બનેલી તૈયારી છે જે નાજુકાઈના અથવા પાસાદાર હોય છે, અને ચટણી સાથે બંધાયેલી હોય છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 310 |
| કુલ ચરબી | 13 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 59 એમજી |
| સોડિયમ | 438 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 25 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 22 ગ્રામ |