આ જાડા, સુગંધિત સ્ટયૂ (ડૂનજેન્ગ જેજીઇ) એ કોરિયન આરામ ખોરાક છે, જે ખાસ કરીને ઠંડા શિયાળાના મહિનાઓમાં લોકપ્રિય છે. કોરિયન બીન પેસ્ટ (ડેનજાંગ) જાપાનીઝ ખોટો જેવું જ છે પરંતુ તે વધુ તીવ્ર અને શક્તિશાળી છે. Daenjang chigae અદ્ભૂત હાર્દિક છે અને તમે હાથ પર હોય છે લગભગ કોઈ પણ શાકભાજી સાથે કરી શકાય છે. તેમ છતાં આ એક વાનગી છે જ્યાં હું વાસ્તવમાં વધુ સામાન્ય ઝુચીની, બટેટા અને શાકભાજીના મરીના સંયોજનને પસંદ કરું છું, તે ગાજર, અન્ય સ્ક્વૅશ અને સલગમ સાથે પણ સ્વાદિષ્ટ છે.
તમને જરૂર પડશે
- 6 ઓઝ. ગોમાંસ અથવા ઝીંગાનો, કાતરી
- 3 સી સૂપ સ્ટોક (કોરીયન બીફ અથવા તીખા સ્વાદવાળી નાની માછલી અથવા ઓછી સોડિયમ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી સંસ્કરણ) *
- 1/2 ડુંગળી, અદલાબદલી
- 1 tsp ઉડી અદલાબદલી લસણ
- 1/2 ઝુચીની, અડધો ભાગમાં કાપીને કાતરી કરી કાપીને
- 1 નાના બટાટા, નાના હિસ્સામાં કાપી
- 1 લીલી મરચું મરી, પતળા કાતરી
- 3 tbsp દાયનજાંગ (સોયાબીન પેસ્ટ)
- 1 tbsp કોચોજાંગ (મરચું મરી પેસ્ટ)
- 1 tsp મરચું મરીના ટુકડા (વૈકલ્પિક)
- 1 tsp
- નાજુકાઈના લસણ
- 1
- tofu કેક, નાના હિસ્સામાં કાપી
- 1 scallion, અદલાબદલી
તે કેવી રીતે બનાવો
- જો ગોમાંસનો ઉપયોગ કરવો, પછી સૂપ પોટમાં સહેજ નિરુત્સાહી સુધી ગોમાંસ પાઉં. જો ઝીંગાનો ઉપયોગ કરો, તો પછી આ પગલું અવગણો અને શાકભાજી સાથે ઝીંગાને ભેગા કરો.
- સ્ટૉક, ડુંગળી, લસણ, ઝુચીની, બટેકા અને મરી ઉમેરો અને હાઇ હીટ ઉપર બોઇલ લાવો.
- સોયાબીન પેસ્ટ, મરચું મરી પેસ્ટ, મરીના ટુકડા (જો વાપરી રહ્યા હોય), અને tofu ઉમેરો.
- જ્યારે સ્ટયૂ ફરી ઉકાળવાથી શરૂ કરે છે, ગરમી બંધ કરો અને અદલાબદલી સ્કૅલિયન્સ ઉમેરો.
જો તમારી પાસે હોમમેઇડ અથવા સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી સ્ટૉક નથી, તો પછી તમે પાણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તે પછી તમે ઉપયોગમાં લેવાતા સોયાબીનના પેસ્ટનું પ્રમાણ વધારી શકો છો અને રાંધવાના સમયના અંતમાં સ્વાદ માટે મીઠું બનાવી શકો છો.