પાન-સિરેન્ડ સ્કૉલપ કેવી રીતે બનાવવું

05 નું 01

સ્કૉલપ સુકા, પછી મીઠું અને મરી સાથે સિઝન તેમને

તમારા સ્કૉલપને સૂકવવા માટે તે ખૂબ મહત્ત્વનું કારણ એ છે કે વધારે પ્રવાહી સ્કૉલપના છંટકાવ સાથે દખલ કરશે. એક ટેન્ડર, સોનેરી-બ્રાઉન સ્કૉલપને બદલે, તમે ખડતલ, નિસ્તેજ, ઉકાળેલા એક સાથે પવન લેશો.

એક સંબંધિત મુદ્દો એ છે કે તમે સ્ટોર પર ખરીદતા મોટાભાગનાં સ્કૉલપ્સ એક પ્રવાહી ઉકેલમાં ભળી ગયા છે જે તેમને સફેદ દેખાય છે. તેથી તમારે તેમને સારી રીતે ડ્રેઇન કરવા અને કોગળા કરવાની જરૂર પડશે, પછી તેમને સીઝનની પહેલાં કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો.

જો તમે નસીબદાર છો, તો તમારા સીફૂડના ખાદ્યાન્નને "સુકાં-પેક્ડ" સ્કૉલપ હોય છે, જેને આ પ્રવાહીથી સારવાર આપવામાં આવતી નથી. જો એમ હોય તો, તમારે તેમને વીંછળવું કરવાની જરૂર નથી - ફક્ત સિઝનમાં અને તેઓ રસોઇ કરવા માટે તૈયાર છે. નોંધ કરો કે સ્કૉલપ્સ બાજુ પર એક સ્નાનગૃહ સ્નાયુ (ક્યારેક "પગ" કહેવાય છે) છે. તે માંસનું ખડતલ થોડું ટેબ છે કે જે તમારે રાંધવા પહેલાં ખેંચવું જોઈએ કારણ કે તે એક પ્રકારની ચૂઇ હોઈ શકે છે.

ફ્રોઝન સ્કૉલપ્સ વિશે શું? હું તમને સત્ય કહી શકું છું: ફ્રોઝન સ્કૉલપ એ ભેજ મુદ્દાને કારણે ફરી બેઠું કરવા માટે શ્રેષ્ઠ પ્રકારની સ્કૉલપ નથી. પરંતુ તે કરી શકાય છે. તમે રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત તેમને પીગળી જશો, રેક પર રેક પર, તે નીચેથી પ્રવાહીને પકડવા માટે કે જે બહાર નીકળી જાય છે. એક ઓસામણિયું પણ કામ કરશે, પરંતુ એટલું જ નહીં, કારણ કે તેના વક્ર આંતરિક કારણે સ્કૉલપ એકબીજા સાથે ઝબૂકવું કરવા માગે છે. સપાટ રેક તેમને વચ્ચે અલગ જગ્યા રાખશે.

એકવાર તમારા સ્કૉલપ શુષ્ક હોય છે, કોશર મીઠું છાંટવાથી અને તાજી તિરાડ કાળા મરી સાથે મોસમ.

05 નો 02

તમારા પાન સરસ અને હોટ મેળવો

ઊંચી ગરમી પર નોનસ્ટિક સાટ પૅન ગરમ કરો અને સ્પષ્ટતાવાળા માખણ (અથવા કાચા, અનાસ્ટેડ માખણ) અને વનસ્પતિ તેલના ચમચીના ચમચી ઉમેરો. સ્કૉલપ ઉમેરતાં પહેલાં તેલ / માખણનું મિશ્રણ ખૂબ ગરમ હોવું જરૂરી છે - તમારે વાસ્તવમાં ધૂમ્રપાનનું થોડુંક જોવું જોઈએ.

ઘરની રસોઈની સૌથી મોટી ભૂલો રસોઈ કરવા પહેલાં પર્યાપ્ત ગરમીથી મેળવવામાં આવતી નથી , અને ખાસ કરીને આ સમસ્યા એ છે કે જ્યારે પેન-સિક્વ્ડ સ્કૉલપ બનાવવા માટે આવે છે. સ્કૅલપ્સને રાંધવા માટે ધૂમ્રપાન-હોટ પેનની આવશ્યકતા છે જેથી સ્કૉલપ પોતાના જ રસમાં બાફવું કરતાં ખરેખર સુકાઈ જાય.

અમે ઉપરનાં ફોટામાં પાનમાં કેટલાક પાસાદાર બેકોનને નિરુત્સાહિત કરી, પછી બેકનને એક બાજુએ ગોઠવો, પરંતુ પાનમાં પ્રસ્તુત બેકનની ચરબી છોડી દીધી પછી અમે ગ્રેપસીડ તેલના બે ચમચી ઉમેરીએ, જે ઉચ્ચ-ગરમીની રસોઈ માટે જબરદસ્ત છે, અને પછી કેટલાક માખણ.

05 થી 05

હોટ પાનમાં સ્ક્રેપ્સ મૂકો અને તેમને ખસે નહીં!

હોટ પેનમાં સ્કૉલપ્સ ફ્લેટ-સાઇડ ડાઉન (અન્ય શબ્દોમાં, તેમની ધાર પર નહીં) મૂકો. પૅનને ભરાયેલા ન હોય અથવા પેન સ્કૉલપ્સને સારી રીતે સુશોભિત કરવા માટે પૂરતી ગરમ ન રહે. જો તમારી પાસે ઘણાં સ્કૉલપ હોય તો બૅચેસમાં કામ કરવું વધુ સારું છે.

અન્ય એક મહત્વની ટિપ: એકવાર તમે સ્કૅલોપને પેનમાં મૂક્યા પછી, તેમને સ્પર્શ કરશો નહીં. જો તમે પેનની આસપાસ સ્કૉલપને ખસેડવાના લાલચમાં આપો છો, તો તમે જે કરી રહ્યા છો તે સરસ કથ્થઈ પોપડો બનાવતા અટકાવશે જે તમે ઇચ્છો છો. હા, વસ્તુઓને ફરતે ખસેડીને એવું લાગે છે કે તમે "રાંધવાનું" કરી રહ્યાં છો, પણ તમારી નોકરીને રાંધવા સાથે ક્યારેક ચુસ્ત થવું અને હોટ પેનને તેની વસ્તુ બનાવવી જોઈએ મજબૂત રહો!

અહીં બતાવવામાં આવેલી સ્કૉલપ બે મિનિટ માટે રાંધવામાં આવી છે. તેમને અન્ય એક મિનિટ કે તેથી વધુ જરૂર પડશે.

04 ના 05

આશરે 3 મિનિટ પછી સ્કૉલપ ફ્લિપ કરો

ખોપરી ઉપરની ચામડીની જાડાઈ, પાન તાપમાન અને તેથી વધુ વિવિધતાના કારણે, ચોક્કસ રાંધણ સમયને નિર્ધારિત કરવાનું સરળ નથી. પરંતુ થોડી મિનિટો પછી, નીચે ઝલક માટે બરાબર છે જો તમે જુઓ કે સ્કૉલપ સરસ છે, કાર્મેલ-રંગીન પોપડો નીચે, તે ફ્લિપ કરવા માટે તૈયાર છે. આ બધી સ્કૉલપને એક જ સમયે ન થઈ શકે, પરંતુ તેમને એક મિનિટમાં અથવા તેથી એક બીજામાં મહત્તમ બ્રાઉનિંગ પ્રાપ્ત કરવું જોઈએ.

તમારા સ્કૉલપને કાબુમાં રાખવું એ દુનિયામાં સૌથી સરળ વસ્તુઓ છે, તેથી તમે તેને ફ્લિપ કરી લીધા પછી, સાવચેત રહેવાનો સમય છે. ફરીથી, અચોક્કસ સમય સેટ કરવો અશક્ય છે, પરંતુ તમે સમગ્ર વસ્તુને ઓવરક્યુકીંગ કર્યા વગર બીજી બાજુ ભુરો કરવા માંગો છો પરંતુ તેમને વધુ લાંબા સમય સુધી રાંધવા કરતાં તળિયાવાળા હળવા બ્રાઉન હોય તે વધુ સારું. તેથી જ અમે ટોચનું સીધું જ સીધું જ મેળવવા માટે ખૂબ મહેનત કરી. "પ્રસ્તુતિ બાજુઓ" દ્રષ્ટિએ વિચારો. સાવધાનીપૂર્વક સીવેર્ડ બાજુઓ પ્લેટ પર આવે છે.

તમે પાનમાંથી સ્કૉલપને દૂર કરવા અને તેમને સેવા આપશો જ્યારે તેમનું કેન્દ્રો સહેજ પારદર્શક હોય છે (તમે તેને બાજુથી જોઈને તપાસ કરી શકો છો), કારણ કે તેઓ તેને ગરમીમાંથી બહાર કાઢ્યા પછી રાંધવાનું ચાલુ રાખશે.

જો તમે તેને તમારા અંગૂઠો સાથે દબાવશો તો તે હજુ પણ તદ્દન વસંતઋતુ હોવા જોઈએ. જો તેઓ ખૂબ જ પેઢી અથવા કઠોર હોય, તો તેઓ પહેલેથી જ ઓવરક્યુક છે

05 05 ના

સ્કૉલપ્સ અધિકાર અવે સેવા

સ્કૉલૉપ્સ રબર જેવું લાગતું હોય તો તમે તેમને સેવા આપવા માટે ખૂબ લાંબુ રાહ જોતા હોવ, તેથી તેમને તરત જ પ્લેટ પર મેળવો. અને સુંદર કાર્મેલ-રંગીન પોપડો સામનો સાથે તેમને સેવા આપવા માટે ખાતરી કરો!

અહીં તમે જોઈ શકો છો કે કેટલાક પીળા મકાઈના ટુકડા સાથે સ્કૉલપ્સ પીરસવામાં આવે છે, જે અગાઉ ઓળખાતા પાસાદાર બેકન, અને કેટલાક કાતરી લીલી ડુંગળી સાથે સુશોભિત છે, અને, બળવા દ ગ્રેસ, ઓલ્ડ ખાડીના હચમચાવે છે, જે મૂળભૂત રીતે પૅપ્રિકા છે અને સેલરી મીઠું કચુંબર મીઠું વિશે કંઈક જ્યારે તે સ્કૉલપ બનાવ્યા પછી જાદુ પેદા કરે છે . મીઠું અને મરીથી વિપરીત, અગાઉની રસોઈ પહેલાં ઓલ્ડ ખાડીએ જવું જોઈએ નહીં.