કોળુ ચોકલેટ ટ્રુફલ્સ કોળાની પ્યુરી અને પતનની મસાલામાંથી કોળાની વાનગીના સ્વાદના સંકેત સાથે સરળ, મલાઈ જેવું ચોકલેટ ટ્રાફલ્સ છે. કોળું સૂક્ષ્મ છે પરંતુ આ કેન્ડી માટે એક સુંદર પાનખર સ્વાદ ઉમેરે છે. કોળુ ચોકલેટ ટ્રુફલ્સ હેલોવીન, થેંક્સગિવીંગ, અથવા કોઈપણ પાનખર પ્રસંગ માટે આદર્શ છે.
તમને જરૂર પડશે
- 8 ઔંસ અર્ધ-મીઠી ચોકલેટ (અદલાબદલી)
- 1/2 કપ ભારે ક્રીમ
- 1/4 કપ કોળું પેર (કોળાની વાનગી ભરવા)
- 2 tablespoons માખણ (ખંડ તાપમાન પર)
- 1/4 ચમચી મીઠું
- 1/4 ચમચી તજ
- 1 ચપટી જાયફળ
- 1 પાઉન્ડ ચોકલેટ કેન્ડી કોટિંગ
- વૈકલ્પિક: નારંગી sprinkles અથવા અન્ય સજાવટ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ગરમીથી સલામત વાટકીમાં અદલાબદલી ચોકલેટ મૂકો. ભારે ક્રીમ, કોળું પ્યુરી, મીઠું, તજ, અને મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં જાયફળ ભેગું. ઝટકવું સુધી કોળું અને ક્રીમ સરળ છે મિશ્રણ ત્યાં સુધી ઉકળવા શરૂ થાય ત્યાં સુધી ગરમી.
- અદલાબદલી ચોકલેટ પર સ્ટ્રેનર દ્વારા હૉટ ક્રીમ રેડવું- આ કોઈ કોળાની પનીના મોટા ટુકડાને તોડી નાખશે જે કદાચ સરળ ખીલવાળો પોત સાથે દખલ કરી શકે છે. ક્રીમ અને ચોકલેટ ભેગા કરો ત્યાં સુધી મિશ્રણ તેજસ્વી અને સંપૂર્ણપણે સરળ છે. તે સંક્ષિપ્તમાં કૂલ પરવાનગી આપે છે
- જ્યારે તે હજી પણ હૂંફાળું હોય છે પરંતુ માખણમાં ઝટકવું ન થાય ત્યાં સુધી તે હજી સુધી ગરમ કરે નહીં. ચોકલેટની ટોચ પર ક્લિપ કામળોનો એક ભાગ દબાવો અને તેને ઠંડું પાડવું નહીં ત્યાં સુધી તે લગભગ 2 કલાક સુધી સ્કૂપ માટે પૂરતું છે.
- જ્યારે ચોકલેટ પેઢી છે પરંતુ ખડતલ નથી, ત્યારે નાના દડાને કાપી લેવા માટે કેન્ડી સ્કૉપ અથવા ચમચીનો ઉપયોગ કરો. કોકો સાથે તમારા હાથમાં ડસ્ટ કરો અને તમારા પામ્સ વચ્ચેના ટ્રાફલ્સને રાઉન્ડ બનાવો.
- માઇક્રોવેવમાં કેન્ડી કોટિંગ (અથવા વારાફરતી, પ્રત્યક્ષ ચોકલેટને ગુંદર ) માં ઓગળે ત્યાં સુધી તે સરળ અને પ્રવાહી છે.
- ડૂબતા સાધનો અથવા કાંટોનો ઉપયોગ કરીને કોટિંગમાં ટ્રફલ્સને એક પછી એક કરીને ડૂબવું. જો તમને ઇચ્છા હોય તો, તેમને નારંગી છંટકાવ અથવા અન્ય સુશોભન સાથે ટોચ પર રાખો જ્યારે ચોકલેટ હજુ પણ ભીનું છે. ચિત્રમાં અસર મેળવવા માટે, મેં ઉનાળામાં નારંગી રેડિંગ ખાંડ સાથે ટોચનો ઢોળાવ કર્યો.
- પીરસતાં પહેલાં લગભગ 10 મિનિટ માટે, કોટિંગ સેટ કરવા માટે ટ્રફલ્સ રેફ્રિજરેટ કરો. એક અઠવાડિયા સુધી રેફ્રિજરેટરમાં હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં કોળુ ચોકલેટ ટ્રુફલ્સ સ્ટોર કરો અને તેમને પીરસતાં પહેલાં ઓરડાના તાપમાને લાવો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 155 |
| કુલ ચરબી | 12 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 8 એમજી |
| સોડિયમ | 6 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 11 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |