પિકિંગ સ્પાઈસ શું છે?

અથાણાંના મસાલા વાસ્તવમાં મસાલાનો મિશ્રણ છે જેનો ઉપયોગ થાય છે, જેમ તમે અનુમાન કરી શકો છો, જ્યારે અથાણું. વધારાનું સ્વાદ માટે માંસને પીરસવામાં આવે ત્યારે મીઠું પાણીમાં ચૂંટીને મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે. પૂર્વમાં બનાવેલી અથાણાંના મસાલા ઘણા કરિયાણાની દુકાનોના મસાલાના ભૃંગમાં ઉપલબ્ધ છે, અલબત્ત, અને પસંદગી વિશેષતા સ્ટોર્સ પર ડિસ્પ્લે પર પણ હોઇ શકે છે. હજુ સુધી, મારા પૈસા માટે, હોમમેઇડ પિકરિંગ મસાલાને કઇ રીતે હરાવે છે, કારણ કે તમે તમારા તાળવું સાથે મેચ કરવા માટે તેને કસ્ટમાઇઝ કરી શકો છો.

દાખલા તરીકે, હું મસાલેદાર ગરમીના સરસ કિક માટે મારા મિશ્રણમાં રેડ મરીની ટુકડાઓનો ઉપયોગ કરવા માગતો છું (મેં તેમને નીચે સામેલ કર્યા છે, પરંતુ તે વૈકલ્પિક છે!).

આ અથાણાંના મસાલા ખાણ એક પ્રિય છે હું આ સંયોજનોને બ્રિન્સમાં ઉમેરવા માટે ચાલુ રાખું છું- વૈકલ્પિક ઘટકોની નોંધ કરો અને તેનો ઉપયોગ કરો અથવા તે સ્વાદોને કેટલી પસંદ કરો તે દર્શાવવા માટે તેમની માત્રાને વ્યવસ્થિત કરો.

હોમમેઇડ ચૂંટેલા સ્પાઈસ

એક નાનું બાઉલ અથવા પિન્ટ બરણીમાં નીચેનાનો ઉમેરો કરો:

• 1 ચમચી ચમચી મસાલા તરીકે વપરાતી એક જાતની માછલી બેરી (માત્ર સમગ્ર ચીની મસાલા તરીકે વપરાતો એક કંદ બેરી અહીં કામ; જમીન allspice સંપૂર્ણપણે ખૂબ તીક્ષ્ણ અને કડવો હશે)
• 1 ટેબલિસ્પૂન કાળા મરીના દાણા (ફરી, સમગ્ર મરીના દાણા, ગ્રાઉન્ડ મરી નહીં)
• 1 ચમચી કાળા મસ્ટર્ડ બીજ (પીળો દંડ છે, પણ મને ગમે છે કે કાળા મસ્ટર્ડ બીજ મિશ્રણમાં દેખાય છે)
• 1 ચમચી લવિંગ (ફરી, માત્ર સંપૂર્ણ લવિંગ કામ; જમીન લવિંગ યોગ્ય સ્વાદ ઉમેરી નથી)
• 1 ચમચી ધાણા કોથમીર બીજ
• 1 ચમચી લાલ મરીના ટુકડા (વૈકલ્પિક; હું તેને અમુક ગરમી માટે ઉમેરીશ, પણ જો તમને મસાલેદાર ન ગમતી હોય, તો રકમને કાપી નાખી દો અથવા તેને સંપૂર્ણપણે બહાર કાઢો)

• 2 ચમચી ગ્રાઉન્ડ આદુ (તાજું નહીં, તે ખૂબ તીક્ષ્ણ હશે)
• 1 ચમચી તાજી લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ (વૈકલ્પિક, જાયફળનો હૂંફાળુ હોમમેઇડ સ્વાદ એ ઘણું ઊંડાણ ઉમેરે છે કે મને ઘણો ગમે છે)
• 2 પત્તા, ભૂકો
• 1 તજની લાકડી, તોડવામાં અથવા ભાંગી પડે છે (વૈકલ્પિક, પરંતુ હું ખૂબ ભલામણ કરું છું કે ધરતીનું સુગંધિત તત્વ તજ

જો તમને ગમશે, તો તમે બધા ઘટકોને ઉમેરતા પહેલાં જમણા સ્વાદ માટે મસાલા, મરીના દાણા, રાઈના દાણા, લવિંગ અને ધાણાના પાનને થોડી મિનિટો માટે સૂકવી દો. કોઈ પણ સંજોગોમાં, બધું એકસાથે ભેળવો અને સંગ્રહ કરો કે જે દિવસે તમે ગ્લાસ જાર અથવા સમાન જહાજમાં ઉપયોગ ન કરો.

લગભગ 1/2 કપ અથાણાંના સ્પાઈસ બનાવે છે

આ અથાણાંના મસાલાનો ઉપયોગ ઘરેલુ બનાવવા માટેના ગોમાંસને બનાવવા માટે અથવા તેમને અથાણાંવાળું ઓકરા માટે ખીલવાળાં અસર માટે અથવા વધારાની સ્વાદ માટે આ મસાલેદાર અથાણાંના લસણમાં ઉમેરો .