આ અદલાબદલી ટમેટા અને કાકડીનો કચુંબર ઇઝરાયેલી રાંધણકળાના આદર્શ છે કે તેને "ઇઝરાયેલી સલાડ" નામ આપવામાં આવ્યું છે અને તે ટેબલ પર દિવસના કોઈપણ સમયે દેખાડે છે - નાસ્તાનો સમાવેશ થાય છે. અને ફલાફેલ સેન્ડવીચને ભરીને કલ્પના કરવી અથવા તેના વગર કેટલાક તાજી ગરમીમાં પીતા અને હમીસનો આનંદ લેવો તે ખરેખર અશક્ય છે.
સત્ય એ છે કે, ઇઝરાયેલીઓ માત્ર એવા જ નથી કે જેઓ આ સરળ કચુંબરની પ્રશંસા કરે છે - તમને સમગ્ર મધ્ય પૂર્વ અને ભૂમધ્ય પ્રદેશમાં સમાન લોકો મળશે. કેટલાકમાં તાજી વનસ્પતિ, અન્ય શાકભાજી અથવા સરકોનો સમાવેશ થાય છે. ગિઓરા શિમોનીનું વર્ઝન સરસ અને સરળ છે અને ઔષધો, પનીર, પાઈન બદામ, ચણા, અથવા બીજું ગમે તે તમારી ફેન્સીને હરાવવા માટે સુશોભન માટે એક મહાન નમૂનો બનાવે છે. તેમની એકમાત્ર સલાહ? શિમોની કહે છે કે "ખરેખર સારા ઈઝરાયેલી કચુંબર માટેનો સ્રોત ઉડી અદલાબદલી શાકભાજી છે." પિત્તાશય માટે, તે નોંધે છે કે "ઇઝરાયેલીઓ મીઠાની ખૂબ થોડી પર છંટકાવ કરે છે." જો તમે તમારા સોડિયમનો વપરાશ કરતા હોવ તો, તેના બદલે કેટલાક ઝાટરે છંટકાવ કરવાનો પ્રયત્ન કરો - તમે વધુ સ્વાદ અને ઓછું મીઠું ઉમેરી શકો છો, ખાસ કરીને જો તમે તમારી પોતાની મસાલા મિશ્રણ કરો છો .
મીરીની રેસીપી ટીપ્સ
નાના ફારસી કાકડીઓ અને બીજવાળા અંગ્રેજી કાકડીઓ આ રેસીપી માટે આદર્શ છે, કારણ કે તેમની પાસે ક્રેઝપર, વધુ પડતો રંગ અને અમેરિકન કાકડીઓ કરતાં પાતળા ત્વચા છે. જો તમારી પાસે માત્ર અમેરિકન કાકડીઓ હાથ પર છે, તો તેમને લંબાણપૂર્વક કાપી અને કાપીને પહેલાં બીજને બહાર કાઢો. જો સ્કિન્સ જાડા અને / અથવા મીણ જેવું હોય, તો તમે તેને પ્રથમ છાલ કરવા માંગો છો.
મીરી રોટકોવિટ્ઝ દ્વારા અપડેટ અને સંપાદિત
તમને જરૂર પડશે
- 3 માધ્યમ ટમેટાં, કંટાળો, ક્રમાંકિત, અને 1/4-inch પાસા માં કાપી
- 3 ફારસી કાકડી અથવા 1 મોટી અંગ્રેજી કાકડી, 1/4-inch ડાઇસ કાપી
- 1 લાલ ઘંટડી મરી, કર્સડ અને 1/4-inch ડાઇસ માં અદલાબદલી
- 3 સ્કૅલેઅન્સ, સુવ્યવસ્થિત, સફેદ અને આછો લીલો ભાગો કે જે ચપટી રીતે ગોળ ચપટા છે
- 2 tablespoons વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- 2 ચમચી તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ (આશરે 1 મોટી લીંબુમાંથી)
- સમુદ્ર અથવા કોશર મીઠું
- તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટી વાટકીમાં, અદલાબદલી ટામેટાં, કાકડીઓ, મરી અને સ્કેલેઅન્સને એકસાથે ટૉસ કરો.
- પીરસતાં પહેલાં તરત જ, ઓલિવ તેલ, લીંબુના રસ, મીઠું અને મરી સાથે મોસમ. જો ઇચ્છા હોય તો સીઝનીંગને સારી રીતે ટૉસ કરો, સ્વાદ કરો અને વ્યવસ્થિત કરો.
- બાકીના કચુંબર, રેફ્રિજરેટરમાં આવરી લેવાશે, 2 થી 3 દિવસ સુધી.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 63 |
| કુલ ચરબી | 5 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 54 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 5 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |