ગ્રીકમાં: Χριστόψωμο, ઉચ્ચાર હરી- STOHP- સોહ-મોહ
ક્રિસ્ટોપોસો, અથવા ક્રિસ્ટ બ્રેડ, ઘણા ગ્રીક ઓર્થોડોકસ ઘરોમાં પવિત્ર પરંપરા માનવામાં આવે છે અને તેની સાથે જે કાળજી લેવામાં આવે છે તે આવવા વર્ષમાં ઘરની સુખાકારીને સુનિશ્ચિત કરવા માટે કહેવામાં આવે છે. માત્ર સૌથી શુદ્ધ અને સૌથી મોંઘા ઘટકો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. બ્રેડ ઘણી વખત પરિવારના જીવન (બોટ, પ્રાણીઓ, વગેરે) ની રજૂઆતમાં રચાયેલા કણકનાં ટુકડાથી શણગારવામાં આવે છે. કાચા સરળ loaves અને સુશોભિત રખડુ માટે દિશાઓ માટે નીચે મળી શકે છે.
તમને જરૂર પડશે
- બધા હેતુ 8 લોટ કપ
- 1 ચમચી મીઠું
- સૂકા યીસ્ટના 1 1/2 ચમચી
- 1 કપ પાણી (ગરમ, 105 F / 40 C)
- 1 કપ
- લાલ વાઇન (ગરમ)
- 1/2 કપ ઓલિવ તેલ
- નારંગીના રસનો 1/4 કપ
- 1/4 કપ
- બ્રાન્ડી
- 2 નારંગી (ઝેરી)
- ખાંડનું 1 કપ
- 1 1/2 કિસમિસ કપ
- 1 1/2 કપ
- અખરોટ (અશિષ્ટ રીતે અદલાબદલી)
- 1/3 કપ પાઈન બદામ
- 1 વરણીના બીજનું પીરસવાનો મોટો ચમચો (કચડી, અથવા લોખંડની જાળીવાળું ગમ માટીના 1 ચમચો)
- 1 ચમચી તજ (જમીન)
- 1 ચમચી લવિંગ (ગ્રાઉન્ડ)
- 1/4 ચમચી
- જાયફળ (જમીન)
- ટોપિંગ માટે:
- 1 થી 2 ચમચી દૂધ
- 2 સંપૂર્ણ અખરોટ (શેલોમાં)
તે કેવી રીતે બનાવો
- 1/2 કપ ગરમ પાણી અને 2 tablespoons લોટ સાથે યીસ્ટ કરો, ઓગળેલા સુધી જગાડવો અને 10 મિનિટ માટે કોરે સુયોજિત, તે પરપોટા સુધી.
- મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં, 2/3 લોટ સાથે મીઠું કાઢો. લોટના મધ્યમાં એક કૂવો બનાવો અને યીસ્ટના મિશ્રણ, બાકીના ગરમ પાણી અને વાઇનમાં રેડવું. નરમ કણક સ્વરૂપો સુધી મીઠું કરો, મીણબત્તી કાગળ અને ભીના ટુવાલ સાથે આવરે છે, અને જથ્થામાં બમણો સુધી 1 1/2 થી 2 કલાક સુધી વધે છે.
- કણક પંચ કરો અને કેટલાંક વાયુની ખીલીઓ દૂર થઈ જાય ત્યાં સુધી ઘણાં મિનિટ માટે માટી કરો. બાકીના લોટમાં કાઢી નાખો, તેલ, નારંગીનો રસ, બ્રાન્ડી, અને લોખંડની જાળીવાળું નારંગી છાલ ઉમેરો.
- એક નાની વાટકીમાં, ખાંડ, કિસમિસ, અખરોટ, પાઇન નટ્સ, ગુંદર મસ્ટ્ક, અથવા તીક્ષ્ણ, તજ, લવિંગ, અને જાયફળને મિશ્રણ સુધી મિશ્રણ કરો, અને કણકમાં ઉમેરો કરો.
- કણક મજબૂત છે ત્યાં સુધી ભેળવી દો અને છંટકાવ ન કરો (આશરે 10 મિનિટ), કવર કરો અને 1/2 કલાક સુધી વધવાની પરવાનગી આપો.
- થોડું કઠણ બટરિંગ પૅન પર, બ્રેડને બે ગોળાકાર રોટરોમાં, આશરે 8 ઇંચ વ્યાસમાં આકાર આપો. સૂકી કાપડ અને તેના પર ભીના કપડાથી કવર કરો, અને કદમાં બમણું થઈ ગયા પછી ફરી વધવા માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો.
- એક floured છરી મદદથી, આ રોટલી ટોચ પર એક ક્રોસ સ્કોર, અને કેન્દ્ર પર એક સંપૂર્ણ, unshelled અખરોટ મૂકો. બ્રેડને તલ સાથે દૂધ અને સ્કેટર સાથે બ્રશ કરો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના તળિયે ઓછામાં ઓછા 1 ઇંચના પાણીની સાથે અને 450 એફ (230 C) થી પહેલાથી ભરેલું પૅન મૂકો. 15 મિનિટ માટે રોકેલા પકાવવાની પ્રક્રિયામાં રોટલી મૂકો, પછી પાણીને દૂર કરો, 390 F (200 C) થી ગરમી ઘટાડો અને બીજા 25-30 મિનિટ માટે ગરમીથી.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર કરો, પાણી સાથે થોડું બ્રશ, અને રેક પર કૂલ.
તૈયારીની ટિપ: એનાઇઝ બીડને વાટવા માટે મોર્ટર અને મસ્તકનો ઉપયોગ કરો.
તમારી ક્રિસમસ બ્રેડ (ફોટો) સજાવટ: પગલું 6 પર, દરેક રખડુથી કણકની ફિશફુલ ખેંચો. કણક પાછા આકાર માં પાછા વધારો પેટ. જ્યારે વધારો થયો, ત્યારે ડિઝાઇન્સ બનાવવા માટે કણકના નાના નાના ટુકડાઓનો ઉપયોગ કરો: ક્રોસના આકારમાં ટોચ પર દબાયેલા સંપૂર્ણ અખરોટની આસપાસ સ્ટ્રીપ્સ અને કોઇલમાં તેમને રોલ કરો, અથવા તેને તમારા પસંદગીના આકારમાં બનાવો અને તેને રોટરો ઉપર મૂકો. .
રેસીપી સાથે ચાલુ રાખો. તેજસ્વી ગ્લેઝ મેળવવા માટે દૂધની જગ્યાએ ઇંડા સાથે ઇંડા મારવા.