આ ક્લાસિક શક્કરીયા પાઇ સમૃદ્ધ ક્રીમ ચીઝ પાઇ પોપડોમાં શેકવામાં આવે છે.
ક્રીમ ચીઝ પેસ્ટ્રી મિશ્રણ કરવું સરળ છે અને આ મહાન ટેસ્ટિંગ શક્કરિયા પાઇ માટે સરસ પોપડો બનાવે છે. તમે આ પાઇ માટે બધા માખણના પોપડાની અથવા ખરીદેલી પોપડોનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. ભરવા પહેલાં પાઇ પોપડો આંશિક રીતે સાલે બ્રે how કેવી રીતે માટે નિષ્ણાત ટીપ્સ જુઓ.
તમને જરૂર પડશે
- પેસ્ટ્રી માટે:
- 6 tablespoons માખણ (3 ઔંસ, ખંડ તાપમાન)
- 3 ounces ક્રીમ ચીઝ (ખંડ તાપમાન)
- 3 ચમચી ભારે ક્રીમ
- 2 ચમચી ખાંડ દાણાદાર
- 1/4 ચમચી મીઠું
- 1 1/4 કપ બધા હેતુનું લોટ (5 1/2 ઔંસ, વત્તા રોલિંગ માટે વધુ)
- ભરવા માટે:
- 2 કપ શક્કરીયા (રાંધેલા અને છૂંદેલા કે તૈયાર મીઠી બટેકા રસો)
- 1 કપ ભુરો ખાંડ (પેક્ડ)
- 2 tablespoons માખણ (ઓગાળવામાં)
- 3 મોટા ઇંડા
- 1 1/2 ચમચી વેનીલા અર્ક
- 3/4 ચમચી જમીન તજ
- 1/2 ચમચી જમીન આદુ
- 1/4 ચમચી જમીન જાયફળ
- 1 કપ વરાળવાળા દૂધ (અથવા પ્રકાશ ક્રીમ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મિશ્રણ બાઉલમાં માખણ, ક્રીમ ચીઝ અને ભારે ક્રીમના 3 ચમચી ચમચી 6 ચમચી ભેગું કરો. સરળ અને ક્રીમી સુધી હરાવ્યું દાણાદાર ખાંડ, 1/4 ચમચી મીઠું, અને 1/4 કપ બધા હેતુના લોટ ઉમેરો. સંયુક્ત થતાં જ ઓછી ઝડપે હરાવ્યું
- એક floured સપાટી પર કણક વળો અને સરળ, સ્નિગ્ધ કણક મેળવવા માટે થોડા વખત ભેળવી ડિસ્કમાં આકાર, પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં લપેટી અને 30 મિનિટ સુધી ઠંડું કરો.
- વચ્ચે, મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં, ભૂરા ખાંડ સાથે મીઠી બટાટાને હરાવ્યો, 2 ચમચી ઓગાળવામાં આવેલા માખણ, ઇંડા, વેનીલા અને મસાલા. ધીમે ધીમે દૂધમાં જગાડવો જ્યાં સુધી મિશ્રણ સારી રીતે મિશ્રિત નથી. કોરે સુયોજિત.
- 350 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat. ગરમી માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી એક શીટ પણ મૂકો. આ પાઇના તળિયાને વધુ ઝડપથી મદદ કરશે અને તે ભીના (ટિપ્સ, નીચે જુઓ) બનશે.
- ઠંડું કણક રેફ્રિજરેટર અને અનૂપમાંથી બહાર લો. એક floured સપાટી પર floured રોલિંગ પિન મદદથી, લગભગ 1 થી 1 1/2 ઇંચ પાઇ ના વ્યાસ કરતાં મોટું બહાર કણક પત્રક. રોલિંગ પીન પર કણક તે પાઇ વાન પરિવહન માટે ગણો. તેને પેનમાં અને બાજુઓ પર દબાવો. પોપડો ધાર માટે પૂરતી છોડીને, વધારાની કણક ટ્રિમ. ઊભા કરાયેલી ધાર બનાવવા, અતિસંવેદનશીલ કમાન બનાવવી, પછી ઇચ્છિત તરીકે કાચ કરો.
- પાઇ પોપડો માં ભરવા મીઠી બટાકાની રેડવાની. કાળજીપૂર્વક પાઇને પકાવવાની પથરીમાં ગરમ પકવવા શીટમાં તબદીલ કરો. 50 થી 60 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. જો ક્રિપ્ડેડ ધાર ખૂબ ભૂરા બની રહ્યો હોય, તો ધારને ઢાંકવા માટે વરખ રિંગ બનાવો .
- ચટણી પહેલાં પાઇ સંપૂર્ણપણે ઠંડી દો. 3 દિવસ સુધી રેફ્રીજરેટરમાં નાનો કવર અને સંગ્રહ કરો.
નિષ્ણાત ટિપ્સ
- ભીની તળિયે ટાળવા માટેનો બીજો ઉપાય તે ભરવા પહેલાં પાઇ પોપડો આંશિક રીતે સાલે બ્રેક કરે છે. તે ખાસ કરીને ભરવાના કસ્ટાર્ડ પ્રકાર માટે ઉપયોગી છે. તમે પાઇ પ્લેટ માં કણક ફિટ કર્યા પછી, તે તળિયે 4 થી 6 સ્થાનો પર નિશાની. વરખ અથવા ચર્મપત્ર કાગળની શીટ સાથે પોપડો રેખા કરો અને તે પછી સૂકા બીજની પાઈ વજન સાથે અડધો ભરાવો. લગભગ 15 મિનિટ માટે 425 F માં પાઇ શેલને ગરમાવો, અથવા તે ફક્ત ભુરોમાં જ શરૂ થાય ત્યાં સુધી. પાઇ શેલને રેકમાં દૂર કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના તાપમાનને 350 F માં ઘટાડો અને ભરવાથી પાઇ શેલ ઠંડી દો. ભરો અને રેસીપી સાથે ચાલુ રાખો.
તને પણ કદાચ પસંદ આવશે
ઉત્તમ નમૂનાના કોળુ એક જાતનું લીસું સૂક્કું ફળ પાઇ
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 538 |
| કુલ ચરબી | 33 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 19 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 194 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 390 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 53 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 8 જી |