ક્રેમે ફ્રાશિ શું છે?

ક્રીમ ફ્રૈઇચે (ઉચ્ચારણ "ક્રેમ તાજા") ઊંચી ચરબીવાળી સામગ્રી સાથે ખાટી ક્રીમની આવૃત્તિ છે, જે તેને રાંધવા માટે સારી બનાવે છે કારણ કે તે જ્યારે તમે તેને સણસણવું ત્યારે કર્લિંગને ઓછી કરે છે. જ્યારે તે ખાટા ક્રીમ જેવી લાગે છે, ક્રીમ fraîche ગાઢ છે, સમૃદ્ધ, અને ખાટા ક્રીમ કરતાં ઓછી સ્પર્શ. સમગ્ર યુરોપમાં એક સામાન્ય ડેરી મુખ્ય, ક્રેમ ફ્રૈઇશ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં વધુ વિચિત્ર છે.

ક્રેમ ફ્રૈચીને તાજા ફળો અથવા રાંધેલા શાકભાજી પર ચમચી શકાય છે અને ઘણીવાર સૂપ્સ સાથે સુશોભન માટે વાપરવામાં આવે છે.

વધુમાં, તેનો ઉપયોગ તમે ક્યાંય પણ ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જેમ કે બેકડ બટાકા ઉપર.

તમે સ્પેશિયાલિટી ફૂડ સ્ટોર્સમાં ક્રીમ ફ્રૈશ ખરીદી શકો છો અથવા તો કેટલાક સુપરમાર્કેટ પણ ખરીદી શકો છો. તે ઘણીવાર ડેરી પાંખમાં જોવા મળે છે અથવા વિશેષતા ચીઝ સાથે મિશ્રિત થાય છે. ક્રીમ ફ્રૈઇશ સામાન્ય રીતે ખાટા ક્રીમ કરતાં વધુ મોંઘા હોય છે અને ઘરે થોડાક સરળ ઘટકો સાથે તમારા પોતાના બનાવવા સરળ બની શકે છે. ઘરે એક સરળ ક્રીમ ફ્રૈઇચે બનાવવા માટે, આ પગલાંઓ અનુસરો:

ક્રીમ Fraîche રેસીપી

1. 1 tbsp મિક્સ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 1 કપ ભારે ક્રીમ માં છાશ.
2. ધીમેથી મિશ્રણ ગરમ કરો જ્યાં સુધી તે સહેજ ગરમ ન હોય અને પછી ગરમ મિશ્રણ એક ગ્લાસ વાટકીમાં ફેરવો.
3. સ્વચ્છ વાસણથી બાઉલને ઢાંકી દો અને 24 કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને ઉભા રહો.
4. જગાડવો અને મરચી સુધી ઠંડુ કરવું. હવે તમારા ક્રીમ ફ્રાઈસ ખાવા માટે તૈયાર છે.

નોંધ કરો કે ઉપરના ઘટકોમાંનું એક છાશ છે. તમારી પોતાની ક્રીમ ફ્રૈશ બનાવવા માટે, તમારે વાસ્તવિક સંસ્કારી છાશનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે, નહીં કે છાશ જે તમે નિયમિત દૂધમાં લીંબુનો રસ ઉમેરીને કરી શકો છો.

શા માટે Fraîche Curdle Crème નથી?

ક્રીમ ફ્રૈચેનો ઉપયોગ સૂપ અને ચટણીઓને તેને curdling વગર સમૃદ્ધ બનાવવા માટે થઈ શકે છે, જ્યારે સામાન્ય ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી (કારણ કે તે કર્લ્યૂ કરશે). એક ક્રીમ ચરબી અને પાણીના પ્રવાહી મિશ્રણમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે એક નાના પ્રમાણમાં દૂધ પ્રોટીન સાથે મિશ્રિત છે. કર્લિંગ થાય ત્યારે તે પ્રોટીન પાણીથી અલગ અને અલગ કરે છે.

ક્રેમ ફ્રૈચેમાં, ચરબીની ઊંચી માત્રા અને નાની નાની પ્રોટીન હોય છે જે તેને ઘટાડવાની શક્યતા ઓછી કરે છે.

ક્રેમે ફ્રાશી સ્ટોર કરે છે

ક્રીમ fraîche રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત અને કન્ટેનર પર તારીખ દ્વારા ઉપયોગ સુધી વાપરવામાં આવવી જોઈએ. એકવાર ખોલવામાં આવે તે પછી, ત્રણ દિવસની અંદર ક્રીમ ફ્રૈઇશનો ઉપયોગ કરો. હોમમેઇડ ક્રેમ ફ્રૈશીને રેફ્રિજરેટરમાં સીલબંધ કન્ટેનરમાં રાખવી જોઈએ અને તે જ સમયની ફ્રેમમાં સ્ટોર તરીકે ખરીદવામાં આવશે. ક્રીમ fraîche થીજવું ન જોઈએ.

ક્રીમ ફ્રીશનો ક્યારે ઉપયોગ કરવો

જો કોઈ રેસીપી ક્રીમ ફ્રૈઇશ માટે કહે છે અને તમારી પાસે તે નથી, તો મોટાભાગની વાનગીઓ માટે સામાન્ય ખાટા ક્રીમ અથવા ક્રીમી મેક્સિકાના પર્યાપ્ત અવેજી છે. આ અવેજી શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે જો તમે ક્રીમ ફ્રૈચી ઠંડાની સેવા આપતા હોવ, તો ડુબાડવું કે ટોપિંગ. જો તમે crème fraîche અવેજીને ગરમ કરવા પર આયોજન કરી રહ્યા હોવ, તો ડેરીને કર્લિંગ કરવા ટાળવા માટે વાનગીને ઉકળતા ટાળો. ક્રીમ ફ્રૈશી સાથે પ્રયોગ કરવા માટે મફત લાગે અને દહીં, ખાટા ક્રીમ, અને મેયોનેઝની જગ્યાએ તેનો ઉપયોગ કરો. તે બટાટા કચુંબરમાં સારી રીતે કાર્ય કરે છે, એક માછલીના કેકમાં સામેલ છે, અથવા ડુબાડવું માટે એક મીઠી અથવા રસોઇમાં સોડમ લાવનાર તરીકે. કર્ફિંગના ડર વગર ક્રીમ ફૅશિસને ગરમ વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે, કારણ કે તે સ્ટયૂને વધુ જાડાવવામાં મદદ કરે છે અથવા સમૃદ્ધ ચટણી માટે કેટલીક ક્રીફીલીયર ઉમેરી શકે છે.