થાઈ ફૂડ એન્ડ કલ્ચર

થાઈ સંસ્કૃતિમાં ખોરાકનું મહત્વ

થાઈલેન્ડમાં, ખોરાક કોઈ પણ સામાજિક પ્રસંગોનો કેન્દ્રિય ભાગ બનાવે છે-અને ઊલટું. એટલે કે, ખાદ્ય ઘણીવાર પોતે જ સામાજિક પ્રસંગ બની જાય છે, અથવા ઉજવણીનું કારણ બને છે. આ અંશતઃ થાઇ લોકોના મૈત્રીપૂર્ણ, સામાજિક સ્વભાવને કારણે છે, પરંતુ થાઇલેન્ડમાં જે ખોરાકનો આદેશ આપવામાં આવે છે અને ખાવામાં આવે છે તેના કારણે.

વેસ્ટમાં, "સામાન્ય" રેસ્ટોરન્ટ ભોજનમાં મુખ્ય અભ્યાસક્રમ અને ડેઝર્ટ દ્વારા સ્ટાર્ટરનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં પ્રત્યેક વ્યક્તિ પોતાના માટે અથવા પોતાના માટે જ ઑર્ડરિંગ ધરાવે છે.

થાઇલેન્ડમાં સ્ટાર્ટરની જેમ કોઈ વસ્તુ નથી; ના તો કોઈ પણ વાનગી છે જે ફક્ત એક જ વ્યક્તિ માટે જ છે. એક સામાન્ય નિયમ તરીકે, થાઈ ડાયનાર્સ લોકોની હાજરીમાં જ સંખ્યાબંધ વાનગીઓનો ઓર્ડર આપે છે; જો કે, બધા જ વાનગીઓને એકસાથે શેર કરવામાં આવે છે અને આનંદ થાય છે. આ કારણોસર, ટેબલ પર ઘણાં મહેમાનોને ફક્ત એક કે બે કરતા વધારે સારો છે. હકીકતમાં, ઘણા થાઇસ માને છે કે એકલા ખાવાનું ખરાબ નસીબ છે.

ભોજન સમાપ્ત થઈ ગયા પછી, નાનો હિસ્સો આપવાની સાથે કોઈ વિધિસર નથી. દૂર ખોરાક ફેંકવાની થાઈ "ચોખાના દેવ", એક માદા દેવતા જે લોકો પર જુએ છે, દરેકને ખાવા માટે પૂરતું છે તેની ખાતરી કરે છે. ત્યારબાદ ખરાબ નસીબ અથવા તો વ્યાપક દુકાળ આવી શકે છે

લાક્ષણિક થાઈ ભોજનમાં સમાવેશ થાય છે ચાર મુખ્ય સીઝનિંગ્સ: મીઠું, મીઠી, ખાટા અને મસાલેદાર. ખરેખર, મોટાભાગની થાઈ વાનગીઓને સંતોષજનક ગણવામાં આવતું નથી જ્યાં સુધી તેઓ તમામ ચાર સ્વાદને ભેગા ન કરે જ્યારે ખાવાથી, થાઈ ડીનર એક જૂથ વિવિધ માંસ અને / અથવા માછલીની વાનગીઓ, ઉપરાંત શાકભાજી, નૂડલની વાનગી અને સંભવતઃ સૂપ પણ ઓર્ડર કરશે.

ડેઝર્ટમાં તાજા ફળોનો સમાવેશ થઈ શકે છે, જેમ કે આનેપ્રાના, અથવા વધુ વિચિત્ર કંઈક, જેમ કે રંગબેરંગી ચોખા કેક, આ પ્રદેશ પર આધાર રાખીને. (થાઇ મુખ્ય કોર્સ બનાવટ માટે, જુઓ: ક્લાસિક થાઈ રેસિપિ. થાઈ મીઠાઈ માટે થાઈ ડેઝર્ટ રેસિપીઝ જુઓ.

ભોજન સિવાય, થાઇસ પ્રખ્યાત "સ્કેનર્સ" છે. થાઈલેન્ડમાં રસ્તાની એકતરફ સાથે અથવા બજારોમાં માત્ર પેનિઝ માટે ઝડપી પરંતુ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા પસંદ કરવું સરળ છે.

લોકપ્રિય નાસ્તામાં વસંત રોલ્સ, ચિકન અથવા ગોમાંસ સેતાય , મસાલેદાર ડૂબકી, સૂપ્સ, સલાડ અને મીઠાઈઓ સાથે કાચા શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે. (આ અને વધુ થાઈ નાસ્તા માટેના રેસિપી અહીં મળી શકે છે: થાઇ સોપ્સ, સલાડ, અલ્પાહાર અને એપાટાઇઝર

થાઈ સંસ્કૃતિનો ખોરાકનો ઔપચારિક પ્રસ્તુતિ એ એક અગત્યનું પાસું છે સિયામના રાજાને ખુશ કરવા માટે મહેલમાં મુખ્યત્વે વિકાસ પામ્યો, થાઈ ખોરાક પ્રસ્તુતિ વિશ્વમાં સૌથી વધુ ઉત્કૃષ્ટ છે. સેવા આપતા ચણતર તમામ પ્રકારના કોતરેલા શાકભાજી અને ફળોથી ફૂલો અને અન્ય સુંદર ચીજવસ્તુઓના સુશોભિત છે (જુઓ મારી થાઈ મરચું ફૂલ ઉપર ચિત્રિત કરે છે). પેલેસ-સ્ટાઇલ જગાડવો-ફ્રાઈસમાં વાનગીની અંદર સુંદર કોતરેલી શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે. આવા આર્ટવર્ક માટે, થાઇ શેફ એક સરળ પેરીિંગ છરી અને બરફના પાણીનો ઉપયોગ કરે છે (બરફનું પાણી તેમને કાપીને શાકભાજીના વિકૃતિકરણને અટકાવે છે).

થાઈ કટલરી અને વિશેષ પ્રકાર

ચીન લાંબા સમય પહેલા થાઈલેન્ડમાં ચટ્ટાચાર્ક્સ લાવ્યા હતા, જોકે આજે મોટા ભાગના થાઇસ પાશ્ચાત્ય કટ્ટરરીનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે, જોકે તેમના પોતાના ખાસ પ્રકારમાં. થાઈ કટલરીમાં સામાન્ય રીતે કાંટો અને મોટી ચમચીનો સમાવેશ થાય છે. ચમચી જમણા હાથમાં રાખવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ છરીની જગ્યાએ થાય છે.

જ્યારે ખાવાથી, થાઇસ વિવિધ ખોરાકને તેમની પ્લેટ પર સંયોજિત કરતા નથી, પરંતુ, તેઓ એક સમયે એક વાનગીનો નમૂનો આપે છે, હંમેશાં બાજુમાં થાઈ સુગંધિત ચોખાના મણ સાથે ખાય છે.

બાઉલ્સ મુખ્યત્વે સૂપ માટે વપરાય છે, પ્લેટની જગ્યાએ (ચાઇના તરીકે) નથી.

ઐતિહાસિક પૃષ્ઠભૂમિ અને ડીશના પ્રકાર

આધુનિક થાઈલેન્ડની ચાવીઓ એક પ્રાચીન ઇતિહાસ ધરાવે છે. તેરમી સદીની શરૂઆતમાં, થાઇ લોકોએ આજે ​​જે રીતે આપણે જાણીએ છીએ તે સિયામિઝ રાંધણકળાના હૃદય તરીકે ઓળખાય છે: વિવિધ પ્રકારના માંસ અને સીફૂડ સ્થાનિક શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ અને મરી જેવા મસાલાઓ સાથે જોડાયેલી છે અને તેની સાથે પીરસવામાં આવે છે. ચોખા પાછળથી, ચીન થાઈલેન્ડમાં નૂડલ્સ લાવી, તેમજ સૌથી મહત્વપૂર્ણ થાઈ રસોઈ સાધનની રજૂઆત: સ્ટીલની કિંમત.

થાઇ રાંધણકળા પણ ભારતીય મસાલા અને સ્વાદો દ્વારા ભારે પ્રભાવિત છે, જે તેના પ્રખ્યાત લીલા, લાલ અને પીળી કરીમાં સ્પષ્ટ છે . જો કે, થાઇલેન્ડમાંથી એક સાથે ભારતીય કરિનીને ગૂંચવવામાં લગભગ અશક્ય છે. જો કે થાઇ કરી ઘણા ભારતીય મસાલાઓને તેના પેસ્ટમાં સમાવિષ્ટ કરે છે, તે હજુ પણ સ્થાનિક મસાલા અને ઘટકો, જેમ કે થાઈ પવિત્ર તુલસીનો છોડ, લેમૉંગરાસ અને ગેલંગલ (થાઈ આદુ) જેવા ઉમેરા સાથે પોતાની અનન્ય સુગંધ જાળવી રાખવામાં સફળ થાય છે.

થાઇ રસોઈ પરના અન્ય પ્રભાવો થાઈલેન્ડ નજીક અથવા આસપાસનાં દેશોમાં જોવા મળે છે, જેમ કે વિયેતનામ, કંબોડિયા, ઇન્ડોનેશિયા, લાઓસ, બર્મા અને મલેશિયા. આવા પુષ્કળ અને વિશાળ પ્રભાવો હાલના થાઈ રસોઈના જટીલ સ્વાદને બનાવવા માટે ભેગા થાય છે- જે આજે સૌથી ઝડપી વિકસતા અને વિશ્વની રસોઈમાં લોકપ્રિય છે.