આ આશ્ચર્યજનક નથી કે રોમાનિયન કોર્નમેલનો porridge અથવા મમલગી રેસીપી એ ઇટાલિયન પોલેન્ટાની સમાન છે.
16 મી સદીમાં, તુર્ક્સે ન્યુ વર્લ્ડથી ઉત્તર ઈટાલિયનો અને રોમાનિયનોના વેનેટીયન વેપારીઓ દ્વારા લાવવામાં આવતી મૉર્નનો સમાવેશ કર્યો, જેમણે મકાઈ વાવેલો અને તેનો ઉપયોગ કર્યો. આ મૂઝ ઇટાલિયન પોલેન્ટા અને રોમાનિયન મમલીગા બન્યા હતા. મામલીગા મુખ્ય છે અને ખેડૂત ટેબલ પર અને ચાહક તહેવારોમાં સેવા આપે છે.
તે ઘણી રીતે કરી શકાય છે - ચીઝ અથવા ખાટા ક્રીમ, જડીબુટ્ટીઓ, માખણ અને સાથે અને સાથે, પાણી, સ્ટોક કે દૂધમાં ઉકાળવામાં આવે છે. આ મૂળભૂત સોફ્ટ મમલીગા રેસીપી છે.
તમને જરૂર પડશે
- 3 1/2 કપ પાણી
- 1 1/2 ચમચી મીઠું અથવા સ્વાદ
- 2 tablespoons માખણ
- 1 કપ બરછટ પીળો મકાઈના ટુકડા
- ખાટી ક્રીમ (વૈકલ્પિક)
- ટેલિમેઆ અથવા
- feta ચીઝ (વૈકલ્પિક)
- પસંદગીની તાજી વનસ્પતિ (વૈકલ્પિક)
તે કેવી રીતે બનાવો
- રોલિંગ બોઇલમાં પાણી લાવો. ઓગળવું stirring, મીઠું અને માખણ ઉમેરો. એક લાકડાના ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, મકાઈના ટુકડાને ખૂબ જ ધીમે ધીમે ઉમેરો, જ્યારે તે જ દિશામાં સતત ઉભા થાય છે.
- ઓછી ગરમીથી સણસણવું, વારંવાર stirring, જ્યાં સુધી તે thickens અને પોટ બાજુઓ દૂર ખેંચવાનો શરૂ થાય છે, લગભગ 35-40 મિનિટ. ગરમ સેવા
નોંધ: જો જરૂરી હોય તો, મમલીગા હજી પણ ગરમ હોય છે, વધુ માખણ, ચીઝ, ખાટી ક્રીમ, અને ઔષધિઓ ઉમેરો.
મામલિગાને ખાટા ક્રીમના ઢાળવાળી સાથે પણ પીરસવામાં આવે છે. મામલિગને પાનમાં નાખવામાં આવે છે. જ્યારે ઠંડી હોય, ત્યારે તેને કાપીને બોર્ડ પર ફ્લિપ કરી શકાય છે, ચોરસમાં કાપીને અને માટીમાં કચુંબર સુધી તળેલું.
મામાલિગાના ઉપયોગની વધુ રીતો
- મામાલિગા બોલ્સ રેસીપી : મામાલિગા અથવા મકાઈના ટુકડાને જાડા અને મોલ્ડ્લેબલ સુધી રાંધવામાં આવે છે. તે દડાઓમાં ભાગ લે છે અને સલામી અથવા પીવામાં ફુલમો અને તળેલું સાથે સ્ટફ્ડ છે. સલામી માટે હેમ અથવા ફેટા પનીરની અવેજી હિસ્સા. આ એક મહાન ઍપ્ટેઈઝર, નાસ્તા અથવા આંગળી કોકટેલ સાથે યોગ્ય ખોરાક છે.
- ઓક્ટેઈલ સ્ટયૂ રેસીપી : માર્મિગિ હાર્દિક સ્ટ્યૂઝ માટે સંપૂર્ણ સાથ છે, જેમ કે રેડ વાઇનમાં લટકાવેલા ઓક્સટાઇલ સાથે બનેલા આ એક.
- ક્રોએશિયન હૅનિસન ગુલાશ રેસીપી : ક્રોએશિયનમાં, પોલેન્ટાને પૅલેન્ટા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. આ સ્ટયૂ મમલીગાના પલંગ પર સંપૂર્ણ છે પરંતુ છૂંદેલા બટેટાં અથવા ઇંડા નૂડલ્સ જ કામ કરે છે.
- પેપર્રીડ શ્રિમ્પ અને ફૂલકોબીની રેસીપી : મામાલિગા ટેન્ડર ઝીંગા અને કકરું ફૂલકોબી જેવા માસ્ટરપીસ માટે સંપૂર્ણ કેનવાસ છે, લસણ અને કાળા મરી સાથે બધા હિંમતભર્યા ચમચી. તે એક હાથ-વાની વાનગી છે જેમાં થોડું જગાડવું જરૂરી છે.
- મસાલાવાળી લેમ્બ સ્ટયૂ રેસીપી : આદુ, તજ, જીરું, ટમેટાં, લસણ અને લીંબુનો રસનો મિશ્રણ આ લેમ્બ સ્ટયૂમાં વિદેશી સ્વાદ ઉમેરે છે. મમલીગા, ચોખા, જરદાળુ અથવા કૂસકૂસ પર સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 108 |
| કુલ ચરબી | 5 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 10 એમજી |
| સોડિયમ | 592 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 16 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |