આ સરળ પિનકીટી બીનને પરંપરાગત રીતે સાંતા મારિયા બરબક્યુના ભાગરૂપે પીરસવામાં આવે છે: શેકેલા ટ્રાઇ-ટિપ સ્ટીક , પિકીન્ટો બીન્સ, સાલસા ફ્રેસ્કા , ટૉસ્ડ ગ્રીન સલાડ અને લસિન બ્રેડ.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ પિક્કીટ બીન (અથવા અન્ય નાના બીજ)
- 1 ચમચી દંડ સમુદ્ર મીઠું, વત્તા વધુ સ્વાદ માટે
- 2 ટામેટાં, છાલ અને અદલાબદલી અથવા 3/4 કપ શુદ્ધ ટમેટા
- 2 થી 4 લવિંગ લસણ, નાજુકાઈના
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ભુરો ખાંડ
- 1 થી 3 ચમચી મરચું ચટણી
- 1 ચમચી સૂકા મસ્ટર્ડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ખૂબ મોટી વાટકીમાં દાળો મૂકો, ઠંડા પાણીથી આવરી લો, અને રાતોરાત સૂકવવા દો અથવા ઝડપી સૂકવણી પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો.
- દાળો ડ્રેઇન કરે છે અને તેમને મોટા પોટમાં મૂકો. કઠોળને ઓછામાં ઓછા 2 ઇંચના પાણીથી ઢાંકી દો અને બોઇલ પર લાવો.
- મીઠું ઉમેરો, સતત સણસણખોર જાળવવા માટે ગરમી ઘટાડે છે, અને કઠોળને ડંખ માટે ટેન્ડર ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા પણ નરમ છે. બીનની વિવિધતા અને કેટલાંક પરિબળો પૈકી તે કેટલા જૂના છે તેના આધારે સમય 20 મિનીટથી અલગ થઈ જશે.
- ગરમીથી દૂર કરો અને બીન રસોઈ પ્રવાહીના 1 કપ અનામત કરો.
- કઠોળને ડ્રેઇન કરે છે અને તેમને અનાજ પ્રવાહી સાથે પોટ પર પાછા આપો.
- ટમેટાં, લસણ, ભુરો ખાંડ, મરચું સૉસ, સૂકા મસ્ટર્ડ અને મીઠું સ્વાદમાં ઉમેરો.
- એક બોઇલ લાવો, સણસણવું માટે ગરમી ઘટાડવા, અને સ્વાદ વિશે 10 મિનિટ મિશ્રણ સુધી રાંધવા.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 229 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 315 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 43 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 11 જી |
| પ્રોટીન | 14 ગ્રામ |