એક કચુંબર જેવા બનાવવામાં આવે છે પરંતુ એક મસાલા તરીકે વપરાય છે, આ ક્લાસિક "ચટણી" ચોક્કસપણે વર્ગીકૃત કરવા મુશ્કેલ છે મુશ્કેલ છે ભલે તમે તેને કચુંબર અથવા ચટણી ગણાશો કે નહીં, તે તમારી રાંધવાની ભવ્યતામાં હોવું આવશ્યક વાનગી છે કારણ કે તે એટલી સર્વતોમુખી છે : અલબત્ત, ઍપ્ટેઈઝર તરીકે ચીપો સાથે મહાન છે, પરંતુ શેકેલા અથવા શેકેલા માટે સાથોસાથ સમાન સ્વાદિષ્ટ તળેલું માંસ, સ્ક્રેબલ કરેલ ઇંડા, બર્ટોટો અથવા તોસ્ટાડાસ, મોલ્લેટ્સ અથવા ટાકોસ જેવા વાસ્તવિક મેક્સીકન ખોરાક પર. સદભાગ્યે, તે અત્યંત સરળ છે -અને વિનિમય કરવો અને જગાડવો.
તમને ખબર છે? કદાચ તેના પાત્રને રોજિંદા રાંધણકળામાં આવા મૂળ તત્વ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, આ સાલસાને મેક્સિકોની અંદર વિવિધ નામોથી ઓળખવામાં આવે છે, તેમાંના બધા ખૂબ વર્ણનાત્મક છે: કાચા સોસ ( સાલસા ક્રુડા ), અદલાબદલી ચટણી ( સાલસા પિકાડા ) અને તાજા સૉસ ( સાલસા ફ્રેસીકા ), અન્ય વચ્ચે કેટલાક સ્થળોએ તેને ફ્લેગ સૉસ ( સાલસા બાદેરા ) કહેવામાં આવે છે કારણ કે મસાલાથી ગૌરવ, મેક્સીકન ધ્વજની લીલા, સફેદ અને લાલ દર્શાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 કપ વરણી, અદલાબદલી પાકેલા ટમેટાં (6-7 મધ્યમ કદના ટમેટાં)
- તાજા પીસેલા એક ટુકડામાંથી પાંદડા, અદલાબદલી *
- 6 લવિંગ લસણ, ઉડી અદલાબદલી (વૈકલ્પિક)
- 1/2 ડુંગળી, અદલાબદલી
- 1
- તાજા સેરાનો અથવા જાલેપિનો મરી, ઉડી અદલાબદલી
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તાજા સ્ક્વિઝ્ડઃ ચૂનો રસ
તે કેવી રીતે બનાવો
* જો તમે ટોપની ટોચ પરથી થોડાક પાંદડા પડાવી લે અને તેને નિશ્ચિતપણે ખેંચી લો, તો તમને મોટે ભાગે પાંદડા મળે છે. જો થોડા દાંડી ત્યાં છે, તે દંડ છે. અથવા મેક્સીકન ટેકો બનાવનારાઓ શું કરે છે અને સ્ટેમમાંથી પાંદડા લેવા માટે પણ સંતાપતા નથી; માત્ર ટોળું બોલ કાપી અને પાંદડા વિનિમય અને એકસાથે દાંડી.
બધા ઘટકો ભેગા કરો ત્યાં સુધી સારી રીતે સામેલ છે. તાજું સ્વાદ માટે તાત્કાલિક ખાય છે, અથવા રાતોરાત ઠંડુ કરવું.
આ સાલસા સારી રીતે રાખતી નથી, તેથી તે 2 દિવસની અંદર સૌથી વધુ વપરાશમાં લેવાની યોજના છે.
મૂળભૂત સાલસા પર સ્વાદિષ્ટ ભિન્નતા
વધુ દિવસો માટે આ સોસ સ્ટોર-સક્ષમ બનાવવા માટે , ચિલી અને પીસેલા છોડો અને ચૂનોના રસને બમણી કરો; આવા મિશ્રણ કેટલાક દિવસો માટે સારી રાખશે. જ્યારે તમે તેને ખાવા માટે તૈયાર છો, ત્યારે જેમ ઉપયોગ કરો છો (તે સુપર પ્રેરણાદાયક છે) અથવા પીરસતાં પહેલાં અદલાબદલી ચિલ અને પીસેલા ઉમેરો
વિવિધ એસિડિક ઘટકો સાથે પ્રયોગ તમારા સાલસામાં ચમચી અથવા સારી ગુણવત્તાની સફરજન અથવા વાઇન સરકો ઉમેરો અથવા યુકાટન પેનિસિન ટચ માટે, ચૂનો રસને બદલે કડવો નારંગીના રસનો ઉપયોગ કરો.
બીજું ઘટક ઉમેરીને બેઝિક સાલસાના સુગંધ અને બનાવટને બદલવાથી ડરશો નહીં કે તમે હાથ પર થાઓ છો. શરૂ કરવા માટે, અદલાબદલી કચુંબરની વનસ્પતિ, ઘંટડી મરી, લીલા અથવા કાળી આખરે મારી પાસે ઓલિવ, અથવા toasted કોળાના બીજ પ્રયાસ; પછી તમે આ રસપ્રદ વિવિધતાઓનો આનંદ માણ્યો પછી, તમે તમારા પોતાના વિચાર શરૂ કરશો!
રોબિન ગ્રાસ દ્વારા સંપાદિત
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 135 |
| કુલ ચરબી | 7 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 17 એમજી |
| સોડિયમ | 266 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 13 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 7 ગ્રામ |