2-3 લવિંગ લસણ (2 મોટા, અથવા 3 નાના મધ્યમ), નાજુકાઈના
1 tsp મરચું ચટણી અથવા મરચું-લસણ ચટણી, અથવા 1/2 ચમચી સૂકાયેલા મરચાંના ટુકડા, અથવા 1/2 ચમચી સૂકા લાલ મરચું પાવડર (જો તમે હળવા ઍપ્ટેટાઈઝરને પસંદ કરો તો તેને અવગણી શકાય છે)
કાળા મરીની ચપટી
આ રેસીપી માટે તમારે નાની ફ્રાઈંગ પાન, શોષક ટુવાલ / કાગળ, અને ગરમ પાણીની બાઉલની જરૂર પડશે.
10 ના 02
તેલ ગરમ કરો.
તેલ હીટિંગ ડી.એસ.ચેમિટે પ્રોન ક્રેકર બનાવવાની 2 રીતો છે. જો માઇક્રોવેવનો ઉપયોગ કરવો: (આ સરળ પદ્ધતિ છે), બૉક્સમાંથી ફક્ત હાર્ડ, સૂકાયેલા ફટાકડાને દૂર કરો, પ્લેટ પર ગોઠવો (તેને એકબીજા પર ટોચ પર ન ખેંચો), અને 20-30 સેકંડ માટે માઇક્રોવેવ જ્યાં સુધી તેઓ દોડશે ત્યાં સુધી ઓછામાં ઓછા 12-15 ક્રેકર્સ બનાવો (અથવા વધુ જો તમે થોડા નમૂના માંગો છો!).
જો ક્રેકરોને ફ્રિજ કરવો: માધ્યમથી વધુ ગરમીમાં એક નાની ફ્રાઈંગ પાનમાં 1/2 થી 3/4 કપ તેલ ગરમ કરો. જ્યારે નાના પરપોટા રચવા માટે શરૂ થાય છે, અથવા જયારે તમે પેનની નીચે સમગ્ર "સાપ" થી ઓઈલનો પ્રારંભ કરો છો ત્યારે તેલ તૈયાર થાય છે.
જો તમે તેલના તાપમાન વિશે અચોક્કસ હોવ તો, તેમાંથી ચોખાના ફટાકડામાંથી એકને ડુબાડવાનો પ્રયાસ કરો. જો કંઇ આવતું નથી, તો તમારું તેલ ગરમ નથી. જો ક્રેકર રસોઇ અને દોડવું શરૂ કરે છે, તો તમારા ઓઇલનું તાપમાન આદર્શ છે. ગરમીને મધ્યમ સુધી વળો.
10 ના 03
ક્રેકરો ફ્રાય
ઓઇલમાંથી ક્રેકર્સ દૂર કરી રહ્યા છીએ ડી.એસ.ચેમિટે જયારે તેલ ગરમ હોય, ત્યારે એક સમયે 2 અથવા 3 માં ફટાકડા લગાડે છે. ક્રેકર્સ નાના, હાર્ડ સિક્કાઓ જેવા દેખાય છે જ્યારે તમે તેમને મૂકશો, પરંતુ ફૂલો જેવા ઝડપથી "ખોલો" સુંદર ફટાકડામાં આવશે.
ટિપ: ક્રેકર્સને "ખોલો" જલદી જ દૂર કરવાની ખાતરી કરો જો તેલ ખૂબ જ લાંબો હોય તો તે બર્ન કરશે.
ખૂબ જ ઝડપી અને ગુસ્સે - રસોઇ કરવા માટે આ ખરેખર મજા વસ્તુ છે! ઝડપથી ફટાકડા દૂર કરવા માટે તમે સાણસી સારી જોડી ખાતરી કરો.
આ ફટાકડા એ ખાય ઉત્તમ છે - નાસ્તા માટે ઉત્તમ! હાર્ડ ભાગ ઍપ્ટેઈઝર બનાવવાનું સમાપ્ત કરવા માટે પૂરતી બચત છે !! તમને ઓછામાં ઓછા 15 ક્રેકરોની જરૂર પડશે - ફ્લેટ છે તે પસંદ કરો, અથવા છીપ આકારના. (તમે ખરેખર સર્પાકાર રાશિઓ ખાય શકો છો!)
04 ના 10
ઝીંગાના કૂક (અથવા ફક્ત રિન્સે)
ઝીંગાની રેગિંગ ડી.એસ.ચેમિટે જો તમારી ઝીંગા રાંધવામાં આવે છે પરંતુ ફ્રોઝન છે, તો થોડી મિનિટો માટે તેમને ગરમ પાણીમાં પલાળવું. જો તેઓ રાંધેલા ન હોય તો , ઓછામાં ઓછા 3 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી ઠંડા પાણીથી ડ્રેઇન કરો અને કોગળા. જો તમે તૈયાર ઝીંગાનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો ખાલી ડ્રેઇન કરો અને કોગળા કરો.
જો તમારા ઝીંગામાં હજુ પણ તેમના શેલો હોય, તો રસોઈ પછી ઝડપથી દૂર કરો.
એક મિશ્રણ વાટકીમાં ઝીંગાને ચોટી અને તેમાં કાઢો.
05 ના 10
થાઈ જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ માં ભળવું
થાઈ સામગ્રી સાથે શ્રિમ્પ મિશ્રણ. ડી.એસ.ચેમિટે આ ઝીંગા માટે, ઉમેરો: 1 Tbsp. માછલીની ચટણી, ચૂનો રસ (લગભગ 1 tsp.), 1 ટીસ્પૂરે એક સ્ક્વિઝ. મરચાંની ચટણી (વૈકલ્પિક - જો તમે તેને હળવું પસંદ કરો તો ભૂલી જશો), 2-3 નાજુકાઈના લવિંગ લસણ અને કાળા મરીના ચપટી. સારી રીતે જગાડવો હવે 1/2 થી 3/4 કપ અદલાબદલી તાજા ધાણાનો (કેલિએન્ટો), અને અદલાબદલી તુલસીનો છોડનો ઉમેરો.
ભેગા કરવા માટે સારી રીતે કરો, પછી સ્વાદ-ટેસ્ટ કરો. વધુ મીઠું જરૂરી હોય તો, 1/2 થી 1 Tbsp ઉમેરો.વધુ માછલી ચટણીજો ખૂબ ખારી હોય, તો થોડી વધુ ચૂનો રસ ઉમેરો.જો મસાલેદાર ન હોય તો, વધુ મરચું ચટણી ઉમેરો.
આ મિશ્રણ એકાંતે સેટ કરો.
10 થી 10
રાઇસ પેપરને નરમ પાડવું.
હોટ પાણીમાં ચોખા રેપર મૂકવો. ડી.એસ.ચેમિટે મોટા બાઉલમાં કેટલાક ગરમ પાણી રેડવું (હૂંફાળો નહીં - તમારે તમારી આંગળીઓને ડૂબવા માટે સક્ષમ હોવું જોઈએ). હવે ચોખાના આયરને લો અને પાણીમાં ડુબાડી દો.
20-30 સેકન્ડ રાહ જુઓ, અથવા "ચોખા કાગળ" નરમ થાય ત્યાં સુધી અને તદ્દન મુલાયમ બની જાય છે.
હવે તેને પાણીથી દૂર કરો, શક્ય તેટલા સમયે આવરણથી પાણીને ટીપવા દો. એક કટીંગ બોર્ડ પર તે ફ્લેટ ફેલાવો.
10 ની 07
ક્વાર્ટર્સમાં ચોખા રેપર કાપો.
ક્વાર્ટર્સમાં ચોખા રેપરનું કાપવું. ડી.એસ.ચેમિટે આસ્તે આસ્તે ચોખાના આયરપરને અડધા ભાગમાં કટકાઓ. પછી તેને અડધો અડધો ભાગ 4 નાના નાના ટુકડા બનાવવા.
08 ના 10
ક્રેકર્સ પર ચોખા રેપર ટુકડા મૂકો
પ્રોન ક્રેકર્સ પર રાઈસ પેપરના ટુકડા મૂકવી. ડી.એસ.ચેમિટે હવે ફટાકડા પર "ચોખા કાગળ" ના આ નાના વિભાગો મૂકો. હવે ચોખા કાગળ તદ્દન શુષ્ક હોવો જોઈએ. જો તે સાથે કામ કરવા માટે ખૂબ જ ચીકણું હોય, તો તમારી આંગળીઓને થોડુંક તેલ (નહી પાણી) સાથે ભેજ કરો.
ચોખાના કાગળ ઝીંગાના મિશ્રણ માટે "સાદડી" તરીકે સેવા આપશે, અને આ ક્ષુદ્રતાના ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદને પણ ઉમેરશે. એ જ રીતે ચાલુ રાખો, ચોખાના કાગળના નાના ટુકડાને ક્રેકર્સમાં ઉમેરી દો જ્યાં સુધી તમારી પાસે ચોખા કાગળથી આવરી લેવામાં 15-20 ક્રેકરો નથી.
નોંધ: આ રેસીપીમાં ચોખાના કાગળને શા માટે આવશ્યક છે તે તમે તરત જોશો. જો તમે તેને વિના ઝીંગા મિશ્રણ ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો છો, તો તમને મળશે કે ઝીંગાની "ભેજ" ક્રેકર દ્વારા જમણા "બર્ન" કરશે!
આ અસર તમારી જીભ પર પણ થાય છે, જેથી જ્યારે તમે આ ફટાકડા ખાય, ત્યારે તેઓ એવું લાગે છે કે તેઓ તમારા મોઢામાં ગલન કરી રહ્યા છે - જે તેઓ છે! તે તેમને ખાવા માટે ખૂબ મજા બનાવે છે તે છે
10 ની 09
દરેક ક્રેકર માટે ઝીંગું મિશ્રણનું થોડું ઉમેરો.
શેકેલા મગફળીના છંટકાવને ઉમેરી રહ્યા છે ડી.એસ.ચેમિટે હવે દરેક ક્રેકરમાં ઝીંગાના મિશ્રણનો થોડો ઉમેરો (આશરે 1 ચમચી.) ચોખાના કાગળ પર મિશ્રણ મૂકવાનો પ્રયાસ કરો, અન્યથા તે ક્રેકરમાં એક છિદ્ર બનાવશે.
અંતિમ સ્પર્શ તરીકે, ઝીંગા મિશ્રણની ટોચ પર જમીનના છંટકાવ અથવા શેકેલા મગફળીનો ઉમેરો કરો.
10 માંથી 10
મોક ઓઇસ્ટર્સની સેવા આપો!
મોક ઓઇસ્ટર્સ (અને તમારા પાકકળા પર સદ્ભાવના માટે રાહ જુઓ!) સેવા આપે છે. ડી.એસ.ચેમિટે સેવા આપતી તાટ પર સમાપ્ત ઍપ્ટેઈઝર મૂકો અને આસપાસ પસાર કરો.
વાઇન સાથે ઉત્તમ જોડી (સરસ શિયાઝ / સિરાહ અજમાવો) અથવા બરફ ઠંડા લાગર એક પાર્ટી, રસોઈઆઉટ, અથવા કુટુંબમાં સેવા આપવા માટે એક સુપર્બ ઍપેટિઝર બનાવે છે - એક સાથે!