આ કઢી ચિકન રેસીપી મારા પરિવારના પ્રિય છે. તે ચિકન અને બટાકાની ટુકડાઓ સાથે બનેલી ક્લાસિક પીળી કરી છે અને બેંગકોકની બજારો અને શેરીઓમાં તમે શોધી શકો તે અદ્ભુત ક્રીરી ડિશ જેવી છે. કઢી પાવડરનો ઉપયોગ ઝડપથી અને સહેલાઇથી એકસાથે આવે છે. જો તમે કરી શકો છો, તો મારી વાનગીનો ઉપયોગ કરીને તમારા પોતાના બનાવો, અથવા તમારા સ્થાનિક એશિયાઈ અથવા ભારતીય ખાદ્ય સ્ટોરમાં સારા મદ્રાસ ક્રી પાઉડરની શોધ કરો - મદ્રાસ મિશ્રણ થાઈ સ્વાદ સાથે સારી રીતે કામ કરે છે અને તમને તમારા એવરેજ સુપરમાર્કેટ કરી પાઉડર કરતાં વધુ સારા પરિણામ આપશે. આનંદ માણો!
તમને જરૂર પડશે
- 1 lb ચિકન સ્તન અથવા જાંઘ, નાના હિસ્સામાં, અથવા સમગ્ર ચિકન ટુકડાઓમાં અદલાબદલી
- હિસ્સામાં માં સમારેલી 2-3 બટાટા,
- વૈકલ્પિક: હિસ્સામાં વિભાજીત 1-2 માધ્યમ ટામેટાં
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે 1/4 કપ તાજા ધાણાનો
- 2 tablespoons
- થાઈ કરી પાવડર અથવા ચમચી મદ્રાસ કઢી પાવડર અથવા નિયમિત કરી પાવડર
- 1 પત્તા
- વૈકલ્પિક: 1 તજ લાકડી
- 1/2 થી 1 ચમચી મરચાંના ટુકડા અથવા લાલ મરચું, સ્વાદ
- 2 નાળિયાં અથવા 1/2 કપ જાંબલી ડુંગળી, પાસાદાર ભાત
- 4-5 લવિંગ લસણ, નાજુકાઈના
- 1 અંગૂઠાનું કદ ગંજેલ અથવા આદુ, લોખંડની જાળીવાળું
- 1/2 કપ ચિકન સ્ટોક અથવા સૂપ
- 1 + 1/2 ચમચી કેચઅપ અથવા મીઠી ટમેટા રસો
- 1 જાડા નાળિયેર દૂધ કરી શકો છો
- 2-3 ચમચી
- માછલી ચટણી
- વૈકલ્પિક: 1/2 ચમચી ખાંડ
- જગાડવો-ફ્રાઈંગ માટે 2-3 ચમચી વનસ્પતિ તેલ
- 1-2 સમગ્ર
- કાફીર ચૂનો પાંદડા અથવા 1 પત્તા
તે કેવી રીતે બનાવો
- 350 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (જો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પદ્ધતિ વાપરી રહ્યા હોય).
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર એક wok અથવા મોટા ફ્રાઈંગ પણ મૂકો. કઢી પાવડર, ખાડી પર્ણ, તજની લાકડી (જો વાપરી રહ્યા હોય) અને મરચું / કેયને ઉમેરો. આ મસાલો "સૂકી ફ્રાય" 1-2 મિનિટ, જ્યાં સુધી તેઓ થોડું toasted અને સુગંધિત છે.
- 2 ચમચી તેલ ઉમેરો, વત્તા શેકેલા, લસણ, અને ગેલંગલ અથવા આદુ. પણ ચિકન સ્ટોક થોડા tablespoons ઉમેરો - પૂરતી ઘટક frying સાવધાનીપૂર્વક રાખવા માટે પૂરતી. જગાડવો-ફ્રાય 1 મિનિટ.
- ચિકન અને બટેટાને ઉમેરો, જગાડવો-ફ્રાઈંગ 1 મિનિટ મસાલા સાથે કોટ.
- બાકીના સ્ટોક વત્તા કેચઅપ / ટોમેટો પ્યુરી ઉમેરો, ભેગા કરવા માટે સારી રીતે stirring. છેવટે, નાળિયેરનું દૂધ, માછલી ચટણી, ખાંડ, તજની લાકડી અને ચૂનો પાંદડા અથવા ખાડીના પાન ઉમેરો.
- એક બોઇલ લાવો, પછી આવરે અને રાંધવામાં સુધી 30 મિનિટ માટે સણસણવું ઘટાડવા. અથવા મોટા આવરણવાળા કેસ્સેરોલ વાનગીમાં કરી કાઢો અને 350 એફ પર 1 કલાક સાલે બ્રેક કરો. રસોઈના છેલ્લા 10 થી 15 મિનિટ દરમિયાન ટમેટાં ઉમેરો (પહેલાં નહીં, અથવા તેઓ બટાકાની ટેન્ડર બનશે).
- જ્યારે ચિકન રાંધવામાં આવે છે અને ટેન્ડર કરે છે, ત્યારે ખારાશ અને સુગંધ માટે કઢી ચકાસો, વધુ ઇચ્છિત સ્વાદ / મીઠું સ્તર પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી વધુ માછલી ચટણી ઉમેરીને. જો તમે તેને સ્પેસીયર પસંદ કરો તો તેને વધુ કેયંની, મરચું ચટણી , અથવા તાજા કટ મરચાં ઉમેરો. જો ખૂબ મસાલેદાર હોય, તો વધુ નારિયેળનું દૂધ અથવા થોડી સાદા દહીં ઉમેરો. થોડી વધુ ખાંડ ઉમેરો જો તે તમારા સ્વાદ માટે ખૂબ ખાટા હોય.
- તાજા કોથમીર પર છંટકાવ અને થાઈ જાસ્મીન ચોખાના ખાદ્યપદાર્થો સાથે સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 839 |
| કુલ ચરબી | 41 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 18 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 15 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 95 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,320 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 81 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 13 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 43 ગ્રામ |