સોલ્ટવોટર ટૅફી એ ક્લાઉડ કેન્ડી છે, જે નરમ, ચૂઇ પોત, રંગના મજા ઘૂમરાતો અને સ્વાદોનો એકદમ અનંત વિવિધતા ધરાવે છે.
Taffy ખેંચીને એક મોટી નોકરી છે, અને લાંબા કામ, તેથી જો શક્ય હોય, તેથી મદદ કરવા માટે એક મિત્ર અથવા કુટુંબના સભ્ય ભરતી. તે કામ ઝડપી અને વધુ મજા કરશે!
તમને જરૂર પડશે
- 4 ઔંસ પાણી (1/2 કપ)
- 11 ઔંસ પ્રકાશ મકાઈ સીરપ (1 કપ)
- 14 ઔંસ ખાંડ (2 કપ દાણાદાર)
- 3/4 ચમચી મીઠું
- 1 ounce માખણ (2 ચમચી)
- 1 ચમચી સ્વાદનો અર્ક
- 1 ઔંશ માર્શમોલૉ ક્રીમ (1/4 કપ)
- 3 થી 4 ટીપાં જેલ ફૂડ કલર
તે કેવી રીતે બનાવો
- નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે કિનારવાળું પકવવા શીટ સ્પ્રે.
- પાણી, મકાઈ સીરપ, દાણાદાર ખાંડ અને મીઠું ભેગું કરો, મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર 4-ક્વાર્ટ સોસપેનમાં. ખાંડને ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો, પછી ખાંડના સ્ફટિકોને રચના કરવાથી ભીની પેસ્ટ્રી બ્રશથી પાનની બાજુઓ નીચે ધોવો. જ્યારે ખાંડની ચાસણી બોઇલમાં આવે છે, ત્યારે એક કેન્ડી થર્મોમીટર દાખલ કરો .
- ચળવળને ખારાશ વગર ખાવું, જ્યાં સુધી થર્મોમીટર 255 F (123 C) સુધી પહોંચે નહીં. આ તાપમાન અદ્ભૂત નરમ અને ચૂનો ટ્ફી પેદા કરશે. જો તમને તમારા ટેફિ સ્ટિફ્ફર ગમે છે, તો તે ખૂબ જ મજબૂત ટેફ્ટી માટે 260 F અથવા મધ્યમ-નિશ્ચિત ટ્ફી અથવા 265 F માટે રાંધવા. એકવાર યોગ્ય તાપમાને, ગરમીથી પેન દૂર કરો, માખણ અને સ્વાદ ઉમેરો, અને જગાડવો ત્યાં સુધી માખણ પીગળે છે અને બધું સારી રીતે મિશ્રિત છે.
- તૈયાર પકવવા શીટ પર કેન્ડી રેડવું અને તે ફેલાવી દો. ટોચ પર marshmallow ક્રીમ અને ખોરાક રંગ ઉમેરો. કેન્ડી કૂલ દો જ્યાં સુધી તે કિનારે લગભગ 5 થી 10 મિનિટ સુધી સેટ થતી નથી. કેન્ડીના એક ધારની નીચે એક સ્પેટ્યુલાને સ્લાઇડ કરો અને તેને મધ્યમાં ગડી, મધ્યમ માં કેન્ડીના અન્ય કિનારીઓને ગડી, કોમ્પેક્ટ પેકેજ બનાવવું.
- તમારા હાથને સુરક્ષિત રાખવા માટે પ્લાસ્ટિકના મોજાઓ પર મૂકો અને નોનસ્ટિક સ્પ્રે સાથે તમારા મોજાને સ્પ્રે કરો. આ કેન્ડીને ભેગું કરો અને તેને ભેગું કરો ત્યાં સુધી માસ્કમોલો ક્રીમ અને રંગ મિશ્રિત થાય છે. બંને હાથમાં કેન્ડીને હોલ્ડિંગ, તમારા હાથને ખેંચો સિવાય કેન્ડીને તેમની વચ્ચે દોરડા પર ખેંચો. તમારા હાથને એકસાથે પાછા લાવો, કેન્ડીને એકસાથે ટ્વિસ્ટ કરો અને ખેંચવા પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો. શરૂઆતમાં, ટ્ફી વાંકા વળી જાય છે અને પડી જાય છે, પરંતુ જેમ તમે ટ્ફીને ખેંચવાનું ચાલુ રાખ્યું છે, તે ઠંડું પડશે અને મજબૂત બનશે અને ચાલાકીમાં સરળ બનશે.
- ટ્ફીને 20 મિનિટ સુધી ખેંચવાનું ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી તે તેના આકારને સારી રીતે રાખે નહીં અને ખેંચવાનું મુશ્કેલ બને છે. તમે પ્રક્રિયાના અંત તરફ ખેંચાયેલી કેન્ડીમાં સમાંતર પર્વતમાળાઓ જોઈ શકશો; આ એક taffy તૈયાર છે નિશાની છે.
- સાથે સરળ કામ કરવા માટે ક્વાર્ટર્સમાં taffy વિભાજીત. વ્યાસમાં 1/2-ઇંચ વિશે લાંબા પાતળા દોરડામાં ટ્ફીને રૉક કરો. ઓઇલવાળા રસોડાના કેર્સ અથવા તીવ્ર છરીનો ઉપયોગ કરીને તેને 1 ઇંચના નાના ટુકડાઓમાં કાપી અને બાકીના ટફી સાથે પુનરાવર્તન કરો.
- મીણબત્તી કાગળમાં ટ્ફીને લપેટીને તેને તેના આકારને જાળવી રાખવા અને તેને એકબીજા સાથે ચોંટી રહેવું અટકાવવા મદદ કરે છે. બે કલાક સુધી ઓરડાના તાપમાને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં મીઠું પાણીનું ટૉફી સ્ટોર કરો. તમે તેને લાંબા સમય સુધી રાખી શકો છો, પરંતુ સમય જતાં તે તેની નરમ અને ચૂનાના પોત ગુમાવશે.
ફેરફાર: પટ્ટાવાળી ટ્ફી બનાવવા માટે, બે પકવવાના શીટ્સ તૈયાર કરો અને ખાંડની ચાસણીને તેમની વચ્ચે સરખે ભાગે વહેંચો. દરેક બેચમાં અડધા અર્ધવિષયક ક્રીમ ઉમેરો અને ટોચ પર વિવિધ રંગો ઉમેરો. દરેક બેચ વ્યક્તિગત રીતે ખેંચો, અને તેમને લાંબા પાતળા રોપ્સમાં રોલ કરો. એક સાથે વિવિધ રંગીન taffy દોરડાની ટ્વિસ્ટ, પછી તેમને પાતળા ખેંચો કે જેથી રંગો મિશ્રણ કટ અને સામાન્ય તરીકે પટ્ટાવાળી taffy લપેટી.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 113 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 3 એમજી |
| સોડિયમ | 17 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 28 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |