લસણ ચિવ્સનો ઉપયોગ કરીને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

ચીન ઓછામાં ઓછા 3,000 વર્ષ (ચૌ રાજવંશ - 1027 બીસીથી 256 બીસી સુધી) માટે લસણના છીપ સાથે ઉગાડવામાં અને રાંધવામાં આવે છે.) પરંતુ આ સુંદર સફેદ ફૂલોની સાથે આ સુંદર જડીબુટ્ટીની લોકપ્રિયતા ચીનની બહાર વિસ્તરે છે. જાપાનીઝ રસોઈયા લસણના ચિવ્સને "નીરા" કહે છે અને માંસ અને સીફૂડ વાનગીઓમાં વારંવાર તેનો ઉપયોગ કરે છે. અને ઘણા એશિયન રસોઈયાએ વધારાની સ્વાદના બીટ માટે અદલાબદલી તાજા લસણના ટુકડાને ઉમેર્યા વિના નૂડલ્સ જગાડવો-ફ્રાયનો સંપૂર્ણ વિચાર કરવો નહીં.

અહીં તમારા માટે પ્રયાસ કરવા માટે લસણની વિવિધ વાનગીઓ છે. લસણના વિવિધ પ્રકારો સહિત, આ પ્રખ્યાત ઔષધિઓ પર વધુ માહિતી માટે વર્સેટાઇલ લસિન ચાઇવ્સ તપાસો, જ્યારે તમે તેને સ્ટોરમાંથી ઘરે લઈ જશો અને ચીની અને બિન-એશિયન બંને વાનગીઓમાં લસણનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે અંગેના વિચારો. ઉપરાંત, લસણના chives ના સ્વાસ્થ્ય લાભો વિશે જાણો.

લસણ ચિવ્સનો ઉપયોગ કરીને રેસિટ્સ :
પોર્ક અને શ્રિમ્પ સાથે કેન્સિઝન વસંત રોલ્સ - કાપલી ડુક્કર, ઝીંગા, કાળા મશરૂમ્સ અને લસણના ચિવ્સથી ભરપૂર નાજુક વસંત રોલ્સ.
શાકાહારી પોટસ્ટીકર્સ - ચિની લસણના છીછરા છૂંદેલા tofu સાથે બનાવવામાં આવે છે આ potsticker રેસીપી માટે સ્વાદ ઉમેરો.
ફ્લાવરિંગ ચીવ્સ જગાડવો-ફ્રાય - એક સરળ જગાડવો-ફ્રાય જે સીફૂડ અથવા નૂડલ્સ સાથે સારી રીતે જાય છે
સ્વસ્થ શેકવામાં ચિકન ચાઉ મેઈન - સ્ટીફન વોંગની હાર્ટસ્મર્ટ રેસીપી
ચીવ્સ સાથે ભરેલા ઇંડા - લસણના ચિવ્સ ઇંડા વાનગીઓ સાથે ખૂબ સરસ રીતે જાય છે.
સ્પ્રાઉટ્સ અને ચિઇઝ જગાડવો-ફ્રાય - નાજુક પીળા ચિવ્સ મગ બીન સ્પ્રાઉટ્સ સાથે જગાડવો.

નિરરેબા - એક જાપાની વાની જેને લસણના ચિવ્સ ( જાપાનમાં નિરા તરીકે ઓળખાય છે ) અને સાટ્યુડ યકૃત બનાવવામાં આવે છે.
છાશ ડ્રેસિંગ સાથે શાકભાજી સલાડ - સલાડ ગ્રીન્સ એ શાકભાજી સાથે ટોચ પર છે, જે સમૃદ્ધ છાશ ડ્રેસિંગમાં મેરીનેટ છે.
લસણના ચિવ્સ સાથે નાળિયેર અને સીફૂડ સૂપ - થાઇલેન્ડના પ્રખ્યાત સૂપ, ટોમ રેમ ગોંગના આ સંસ્કરણ, અદલાબદલી લસણના ચિવ્સ ઉમેરે છે.

એક ચિવ નથી જ્યારે chive છે? જ્યારે તે એક ચિની લસણ પીચ છે

તેમના સફેદ ફૂલો સાથે, લાંબી લીલા કળીઓ અને બલ્બની અછત, લસણના ચિવ્સ નિયમિત ચિવ્સ માટે મજબૂત સામ્યતા ધરાવે છે. તે આશ્ચર્યજનક નથી, કારણ કે બંને ડુંગળી કુટુંબના સભ્યો છે. જો કે, આ કિસ્સામાં દેખાવ છેતરવામાં આવે છે. જ્યારે પ્રમાણભૂત ચીવમાં ડુંગળીની જેમ હળવા સ્વાદ હોય છે, ત્યારે ચિની લસણના છીછરા તેમના મજબૂત "ગાર્કેલ" સ્વાદ માટે જાણીતા છે.

ચિવ જેવા દેખાવ અને મજબૂત સ્વાદનું મિશ્રણ લસણને લોકપ્રિય પકવવાની પ્રક્રિયામાં બનાવે છે. તમે સૂપ, સ્ટૉઝ, સલાડ અને ચીઝ મીર્નેડ્સ માટે ચિની રેસિપીઝમાં અદલાબદલી ચિવ્સ જોશો. પરંતુ એવું ન અનુભવો કે તમે તેમને આનંદ આપવા માટે wok મેળવવાની જરૂર છે. લસણના ચિવ્સ બિન-એશિયન વાનગીઓમાં નિયમિત ચિવ્સ માટે ફ્લેવરવૉબલ વિકલ્પ બનાવે છે. આગલી વખતે તમે scrambled eggs અથવા omelette તૈયાર કરી રહ્યાં હોવ અથવા લટકાવવામાં આવેલી બ્રેડ માટે રેસીપીમાં નિયમિત ચિવ્સ માટે તેમને અલગ પાડો ત્યારે લસણના થોડા ટુકડાને ઉમેરવા માટે મફત લાગે.

તેમને અજમાવવા માટે બીજું કારણ જરૂર છે? રાઈટ્સ પર લસણ માટે તે એક મહાન અવેજી છે જ્યારે તમને સ્મેશિંગ અને પીગળી આવવા જેવી લાગતી નથી. હવે, જે બાકી છે તે નક્કી કરવા માટે ચિની લસણની વિવિધ પ્રકારની ચીજો છે - જે તમામ એક જ છોડમાંથી આવે છે - શ્રેષ્ઠ તમારી જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે છે:

સ્ટાન્ડર્ડ લસણ છીછરા (ગૌ ચોય) - લસણના છાતી ચીવ જેવા દેખાય છે, પરંતુ તેમના પાંદડા હોલોની બદલે વ્યાપક અને સપાટ છે.

તેમની ગરબડભર્યા સુગંધ રાંધેલી વાનગીમાં વધારો કરે છે, ખાસ કરીને રાશિઓ જ્યાં ખોરાક ધીમે ધીમે એક ચટણીમાં વધે છે, જેમ કે લાલ-રાંધેલા સ્ટયૂઝ અથવા સૂપ્સ, અથવા ભરણમાં. જગાડવો-ફ્રાઈસમાં સુગંધ ઉમેરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો. તેઓ ઇંડા અને સીફૂડ સાથે ખાસ કરીને સારી રીતે જાય છે - તમે ઘણી વખત તેમને સ્ક્રેબલ ઇંડા અથવા પ્રોન સાથે જોડી બનાવી શકો છો.

ફ્લાવરિંગ ચિવ્સ (ગૌ ક્ઓય ફા) - ફ્લાવરિંગ ચિવ્સ અંતમાં હોલો, લાઇટ લીલી સ્ટેમ્સ અને પીળા કળીઓ ધરાવે છે. પરંતુ તેમના નાજુક દેખાવને તમે મૂર્ખતા ન દો: ફૂલોના ચિવ્ઝમાં ગૌ ચોય કરતાં મજબૂત ગલ્ફિનિક સ્વાદ છે. ચાઇનીઝ રાંધણકળામાં લોકપ્રિય માધુર્યતા, તે સલાડમાં અને એકલા જગાડવો-ઉપયોગમાં લેવાય છે. પીળી કળીઓ આકર્ષક સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી બનાવે છે અને, નિયમિત chives વિપરીત, તેઓ ખાદ્ય છે. તેમની લોકપ્રિયતાનો અર્થ એ છે કે ફૂલગોપને લસણના ચિવ્સ કરતાં વધુ સરળતાથી શોધી શકાય છે, બંને નિયમિત સુપરમાર્કેટ અને એશિયન કરિયાણામાં છે. તેમને લસણની મરચાંની જગ્યાએ વાપરવા માટે મફત લાગે છે.
યલો ચેવ્ઝ (ગૌ વોંગ) - યલો ચિવ્સ લસણના ચિવ્સ છે, જે કવર હેઠળ ઉગાડવામાં આવ્યા છે, સીધા સૂર્યપ્રકાશના કોઈ સંપર્ક વિના. આના લીધે પાંદડાને લીલી થઈ જવાથી અટકાવાય છે, કારણ કે પ્લાન્ટના હરિતદ્રવ્ય-શોષી લેવાયેલા અણુઓ કદી કાર્યવાહીમાં નહીં લાવે છે.
પીળા ચિવ્સમાં જાડા ફ્લેટ પાંદડા, પીળો રંગ અને હળવા, "ડુંગળી" સ્વાદ હોય છે. ફૂલોની પાંખની જેમ, તેઓ એક સ્વાદિષ્ટ હોવાનું માનવામાં આવે છે, અને ઘણી વખત જગાડવો-ફ્રાયમાં અન્ય વનસ્પતિ સાથે એકલા અથવા જોડી બનાવીને. તેમને સૂપમાં, નૂડલ્સ સાથે અથવા જયારે તમે લસણ અથવા ફૂલોના ચિવ્સ કરતાં હળવી સ્વાદ સાથે ચિવ્સ ઉમેરવા માંગો ત્યારે ઉપયોગ કરો.

લસણ ચિવ તૈયારી અને પાકકળા ટિપ્સ

તાજા લસણના ચિવ્સમાં ટૂંકા જીવનકાળ હોય છે.

નિયમિત લસણના છીપને ખરીદતી વખતે, ડાઘાવાળા લીલા પાંદડા જોવા દો. રાંધવા પહેલા ચીમળાયેલ કોઈપણ ડાર્ક લીલી પાંદડા દૂર કરો. ફ્લાવરિંગ ચિવ્સ સામાન્ય રીતે પેક કરવામાં આવે છે, જેમાં અંત પહેલાથી સુવ્યવસ્થિત હોય છે. એક તેજસ્વી લીલા રંગ અને ચરબી પીળા કળીઓ માટે જુઓ. આ પ્રકારની બંને પ્રકારની ચીવ રેફ્રિજરેટરના ક્રેઝર વિભાગમાં સંગ્રહિત થોડા દિવસો સુધી ચાલશે. બીજી બાજુ તાજા પીળી છીણો , તે જ દિવસે અંદર વપરાવી જોઈએ. તમે જે પણ પ્રકારનો ચીપ ખરીદો છો, તે અંતમાં ટ્રીટ કરો જો તે પહેલાથી સુવ્યવસ્થિત ન હોય અને તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને સંપૂર્ણપણે ધોવા.

શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, રસોઈ પ્રક્રિયાના અંતની નજીક ચીવ ઉમેરો - અન્યથા સ્વાદ ફેડ્સ

લસણ ચિવ્સ વિશે પોષણની માહિતી

લસણના છીછરા 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 30 કેલરી માટે મુખ્ય પોષણ પંચ ભરે છે. ચરબી અને ડાયેટરી ફાઇબર અને પ્રોટીનની ઊંચી ચરબી, તેઓ વિટામિન સી અને કેરોટિનના પ્રમાણમાં વધુ પ્રમાણ ધરાવે છે, અને કેલ્શિયમનું સારું સ્રોત છે.

તેઓમાં વિટામિન બી 1 અને બી 2 પણ હોય છે. ચાઇનીઝ દવાઓમાં, લસણના ચિવ્સને યાંગ અથવા વોર્મિંગ ફૂડ ગણવામાં આવે છે.

લસણ Chives - અલ્ટીમેટ એન્ટિસેપ્ટિક ?
લસણ અને ડુંગળીના પરિવારના અન્ય સભ્યોની જેમ, લસણના ચિવ્સમાં સલ્ફર-સમૃદ્ધ રાઈના તેલનો સમાવેશ થાય છે જે પાચનની મદદ કરે છે અને લોહીના પ્રવાહને પ્રોત્સાહન આપવા માટે મદદ કરે છે. આ તેલની પુનઃપ્રાપ્તિ શક્તિ પ્રાચીન સમયથી જાણીતી છે, જ્યારે ચીવ્સનો ઉપયોગ ઘાવને સાજા કરવા માટે કરવામાં આવે છે. આજે, ચીની રસોઈયાએ લસણના છીછરાના એન્ટિસેપ્ટિકના ગુણોને ડુક્કરની ચરબી સાથે ચિવ્સને પીરસો અને સિઝનના એક વાંસ દ્વારા સંયોજિત કરીને સારો ઉપયોગ કર્યો છે.

રેસિપીઝ સહિત વધુ સ્રોતો,

લસણના ચિવ્સ રેસિપીઝ - લસણના તમામ પ્રકારના પ્રકારો માટે વાનગીઓ

યલો ચેવ્ઝનું ફોટો

વૈકલ્પિક નામો :
લસણના ચિવ્સ: ગૌ ચોય, ચીની ચીવ્સ, ચીની લિક , નીરા (જાપાનમાં)
ફ્લાવરિંગ ચીવ્સ: ગૌ ચોય ફા, ફ્લાવરિંગ લસણના છીપ, ફ્લાવરિંગ ચાઇનીઝ ચેવ્ઝ, ફૂલ લિક, ચીની લિક ફ્લાવર,
યલો ચેવ્ઝ: બ્લાન્ક્ડ ચિવ્સ
વૈજ્ઞાનિક નામ: ઓલિયમ ટબરોસમ