ગાજર સૂપની આ ક્લાસિક પુરી વાઇબ્રેટ રંગીન અને સુગંધિત છે. તે શુદ્ધ શુષ્ક સૂપ બનાવવા માટે મૂળભૂત પ્રક્રિયા ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે, carrots ના કુદરતી સ્ટાર્ચ દ્વારા જાડું અને ઉમેરવામાં બટાકાની.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ ગાજર
- 1 માધ્યમ રસેટ બટેટા
- 2 ચમચી unsalted માખણ
- 1 માધ્યમ ડુંગળી (છાલ અને આશરે અદલાબદલી)
- 1 લવિંગ લસણ (છાલવાળી અને કચડી)
- 1/2 કપ સૂકી સફેદ વાઇન
- 1 પા ગેલન વનસ્પતિ સૂપ અથવા સ્ટોક
- આડંબર મીઠું (સ્વાદ માટે)
- આડંબર સફેદ મરી (સ્વાદ માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ગાજર છાલ, પછી ટોચ અને તળિયે અંત ટ્રિમ. ગાજરને (આશરે) સમાન કદના ટુકડાઓમાં કાપીને લગભગ અડધો ઇંચથી 1 ઇંચ જાડા, વ્યાસ પર આધાર રાખીને. ચોકસાઇ વિશે ચિંતા કરશો નહીં - સૂપ કોઈપણ રીતે શુદ્ધ કરવામાં આવશે. અમે ફક્ત ટુકડાઓ સમાન કદના કરવા માંગીએ છીએ જેથી તેઓ સમાનરૂપે રસોઇ કરી શકે.
- બટાકાની છાલ અને તેને ગાજર તરીકે સમાન કદના ટુકડાઓમાં કાપી નાખો.
- ભારે-તળેલી સૂપ પોટમાં, માધ્યમની ગરમીથી માખણને ગરમ કરો.
- ડુંગળી, લસણ અને ગાજરને ઉમેરો અને 2-3 મીનીટ સુધી રસોઇ કરો અથવા જ્યાં સુધી ડુંગળી સહેજ અર્ધપારદર્શક હોય ત્યાં સુધી વધુ કે ઓછું સતત stirring.
- વાઇન ઉમેરો અને અન્ય એક અથવા બે મિનિટ માટે અથવા વાઇન લગભગ અડધા ઘટાડો થયો છે તેવું લાગે ત્યાં સુધી રાંધવા.
- સ્ટોક અને બટેટા ઉમેરો. ગરમીને માધ્યમથી ઊંચી કરો અને બોઇલ પર લાવો. પછી ગરમી ઓછી કરો અને 15 મિનિટ સુધી અથવા ગાજર અને બટાટા પૂરતી નરમ હોય ત્યાં સુધી તેઓ સરળતાથી છરી સાથે વીંધેલા કરી શકાય છે. તેમને મશ્કરી ન દો, તેમ છતાં.
- બ્લેન્ડરમાં ગરમી અને પુરીમાંથી દૂર કરો, જો જરૂરી હોય તો બૅચેસમાં કામ કરો.
ટીપ: બ્લેન્ડરમાં ગરમ વસ્તુઓની પ્રક્રિયા કરતી વખતે કાળજી રાખો, કારણ કે ગરમ વરાળ ક્યારેક બ્લેન્ડર ઢાંકણને ફટકારે છે. કોઈ વરાળને વટાવવા માટે ઢાંકણની સહેજ ઝાડા સાથે ધીમા ગતિથી શરૂ કરો, પછી ઢાંકણને સીલ કરો અને સંમિશ્રણની ઝડપમાં વધારો કરો. - પૅરીટ સૂપ પાછા બોળવામાં આવે છે અને ફરીથી સણસણવું લાવો, જો જરૂરી હોય તો જાડાઈને સમાયોજિત કરવા માટે વધુ સૂપ કે સ્ટૉક ઉમેરીને.
- કોશેર મીઠું અને સફેદ મરી સાથે સ્વાદ માટેનો ઋતુ .
- એક toasted crouton સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અને અધિકાર દૂર સેવા આપે છે.
ભિન્નતા:
- ડુંગળી અને લસણ સાથે થેલાની તાજા આદુની ¼ કપ ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો.
- અથવા, પાઉડી પછી, સૂપને સણસણખોર પાછું લાવ્યા પહેલાં 1 Tbsp તાજા સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ પાંદડા ઉમેરો.
- અથવા, સેવા આપતા પહેલા સૂપમાં ¼ કપ ગરમ ક્રીમ જગાડવો.
- સૂપ બટેટાને બદલે ચોખાની સાથે જાડાઈ કરી શકાય છે. ફક્ત બટાટા માટે 1/3 કપના રાંધેલા ભાતને બદલે, અને ચોખા નરમ હોય ત્યાં સુધી સૂપને સણસણવું.