લોકપ્રિય ઇન્ડોનેશિયન કચુંબર, ગાડો-ગાડો અનન્ય છે કારણ કે તે રાંધેલ (બ્લાન્કેશ, ઉકાળવા અથવા તળેલી) મિશ્રણ અને મગફળીના ડ્રેસિંગ સાથે કાચા ઘટકો બનાવવામાં આવે છે, જે આવશ્યકપણે સેત સાથે પીનટ ચટણી છે.
ગાડો-ગાડો માટે કોઈ એકવચનની રીત નથી, જોકે, રાંધેલી ઘટકોમાં, તળેલું tofu, બાફેલી બટાકા, બ્લાન્શેડ મગ બીન સ્પ્રાઉટ્સ અને કઠણ બાફેલી ઇંડાના પાંખ લોકપ્રિય પસંદગીઓ છે. કાચા ઘટકોમાં ઘણીવાર કાકડીનો સમાવેશ થાય છે રાંધેલા અને કાચા શાકભાજીને કાબુમાં આવે છે અને મગફળીના ડ્રેસિંગને તેમની ઉપર ઝરમર કરવામાં આવે છે અથવા, વૈકલ્પિક રીતે, બાજુ પર પીરસવામાં આવે છે.
સારા ગાડો-ગાડો બનાવવાની ચાવી એ ટેક્સ્ચર્સને વિરોધાભાસી બનાવે છે રાંધેલા ઘટકોએ પોતાનું આકાર આપવું પછી તેનો આકાર જાળવી રાખવો જોઈએ; કાચા ઘટકો ચપળ હોવા જ જોઈએ.
તમને જરૂર પડશે
- 7 ઔંસ (200 ગ્રામ) મીણ જેવું બટાકાની
- 3.5 ઔંસ (100 ગ્રામ) પેઢી ટોફુ
- 2 કપ રસોઈ તેલ
- 1/2 કાકડી
- 1/2 કપ (અથવા વધુ)
- મગ બીન સ્પ્રાઉટ્સ
- ચિની કોબી એક માધ્યમ ટોળું
- 1 હાર્ડ બાફેલા ઇંડા
તે કેવી રીતે બનાવો
- ચાલી રહેલ પાણી હેઠળ બટાકાની ઝાડી. પોટમાં મૂકો અને આવરી લેવા માટે પૂરતા પાણીમાં રેડવું. ટેન્ડર સુધી ઉકાળો પરંતુ નરમ નથી ચકાસવા માટે, એક skewer સાથે pierce અથવા thickest ભાગ પર પાતળા કાણું છરી. જો skewer અથવા છરી પ્રતિકાર વગર જાય, બટાટા કરવામાં આવે છે. ડ્રેઇન અને કૂલ
- જ્યારે બટાકાની રસોઇ, ઘટકો બાકીના તૈયાર.
- એક ઇંચ જાડા વિશે સ્લાઇસેસ માં tofu કટ.
- સપાટી પર ધૂમ્રપાનની ત્વરિત ઝીણી ઝીણો સુધી રસોઈ તેલ ગરમ કરો. બધા બાજુઓ પર સોનેરી સુધી tofu ફ્રાય ઉચ્ચ ગરમી વધારે. પણ રસોઈ માટે ફ્લિપ કરો. કાગળનાં ટુવાલની સ્ટેક પર ડ્રેઇન કરો.
- છીછરા પાનમાં પાણી ઉકાળો.
- બરફ સમઘન અને ઠંડા પાણી સાથે વાટકી ભરો.
- ચિની કોબી કાપી આડા બે માં પાંદડા (ત્રણ માં જો તેઓ બદલે મોટા છે). રસોડામાં સ્પાઈડરમાં કટ કોબી મૂકો અને અડધા મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં ઘટાડો કરો. બરફીલા પાણીમાં લિફ્ટ કરો અને ડમ્પ કરો. એક મિનિટ માટે છોડી દો. કાગળનાં ટુવાલની સ્ટેક પર બહાર કાઢો અને ડ્રેઇન કરો.
- રસોડામાં સ્પાઈસરમાં મગની બીન સ્પ્રાઉટ્સ મૂકો અને 10 સેકન્ડ માટે બ્લાંચ કરો. બરફના સ્નાનને સ્થાનાંતરિત કરો, અર્ધો મિનિટ છોડી દો, કાગળના ટુવાલ પર બહાર કાઢો અને ડ્રેઇન કરો.
- એક ઇંચ જાડા વિશે સ્ટ્રિપ્સ માં કાકડી કટ.
- ઇંડાને પાટિયું માં કાપો.
- કાદવ-કદના ટુકડાઓમાં tofu કાપો.
- બટાકાની સ્કિન્સ છાલ અને બટાટાને કાપીને આકારના ટુકડાઓમાં કાપી નાખો.
- હળવાથી બધા ઘટકોને ટૉસ કરો અને બે પ્લેટ વચ્ચે વહેંચો. પીનટ ડ્રેસિંગ સાથે સેવા આપે છે.
- ટીપ: શેટે ચટણી ચટણી મસાલેદાર છે. જ્યારે તે શેકેલા માંસ સાથે સારી રીતે જાય છે, તે ખૂબ મજબૂત હોઇ શકે છે અને શાકભાજી માટે અતિપ્રબળ બની શકે છે. હળવી ડ્રેસિંગ માટે મરચાંની માત્રામાં ઘટાડો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 2147 |
| કુલ ચરબી | 227 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 33 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 108 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 104 એમજી |
| સોડિયમ | 80 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 24 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 13 ગ્રામ |