ક્રેઓલ gumbo વાનગીઓ સામાન્ય રીતે ગુંબો રાંધવામાં આવે છે અને ગરમી માત્ર બંધ કરવામાં આવી છે પછી ફિલ્ડ પાવડર ના ઉમેરા માટે ફોન કરો. આ ફિલ્ડ ઘાટ અને ગંબોને સ્વાદ આપે છે.
તમે લ્યુઇસિયાનામાંથી મેઇલ-ઓર્ડર ફીઅર પાવડર કરી શકો છો અથવા તેને દારૂનું ખોરાકની દુકાનમાં શોધી શકો છો - અથવા તમે તમારી પોતાની બનાવી શકો છો કેટલાક કારણોસર, હું મારી પોતાની બનાવવા માટે ખૂબ આંશિક છું. જ્યારે સારા સ્રોતોમાંથી પ્રીમેડ ફિલ્ડ સંપૂર્ણ રીતે વંચાય છે, ત્યારે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી કેટલીક આવૃત્તિઓ વાસી, બંધ-રંગ અને "ફલેર" ઘટકો, જેમ કે ઓરેગનિયો, થાઇમ અને અન્ય બગીચો-વિવિધ ઔષધિઓ જેવા લોડ થાય છે.
(હું મારા પોતાના બગીચામાં તે મેળવી શકું છું, અને હું તેમને મારા ગંબોમાં જરૂરી નથી.)
ફૅઇલ પાઉડર એ સસેફસ વૃક્ષનું સૂકા, પાવડર પાંદડા છે. જો તમે પૂર્વીય યુએસ અથવા કેનેડામાં રહેતા હોવ, તો આ શહેરનું ઝાડ ખૂબ જ સંભવ છે જે તમારા વિસ્તારના જંગલી વિસ્તારોમાં છે, શહેરના પાર્ક્સમાં પણ. એકવાર તમે ઝાડમાંથી પાંદડા એકઠા કરી લીધા પછી, તેને એક અઠવાડિયા જેટલો સમય લાગે છે કે જે તેને ભીના પાવડરમાં ફેરવી શકાય.
કેવી રીતે તમારા પોતાના Filed પાઉડર બનાવો
કેટલાક sassafras વૃક્ષો શોધો સસાફ્રસમાં એક વૃક્ષ પર ત્રણ પાંદડાની આકાર હોય છે: એક સરળ અંડાકાર, ત્રણ-લોબ મેપલ પર્ણ આકાર, અને બે લોબવાળી માઈટિન આકાર. શેતૂરના વૃક્ષોથી વિપરીત, જેમાં ત્રણ પાંદડાના આકાર પણ હોઈ શકે છે, સસફ્રા પાંદડા કોઈ દાંત વગર સરળ માર્જિન ધરાવે છે. સસફ્રાઓ ઓળખવા માટેનો બીજો રસ્તો: ઝાડના દરેક ભાગને રુડ બીયરની જેમ ગંધ આવે છે જ્યારે ભૂકો.
5-10 પાંદડા જોડેલી કેટલીક શાખાઓની ટીપ્સ બંધ કરો. આને રબરના બેન્ડ્સ સાથે બંડલ કરો અને તેમને સીધા ગરમી અથવા પ્રકાશથી દૂર સૂકી જગ્યાએ અટકી દો. તેઓ અઠવાડિયામાં કડક સૂકી હોવા જોઈએ. તેમને સૂર્યમાં સૂકવવાથી તેમને ભુરો થઈ શકે છે અને તેમના સ્વાદની ક્ષમતા ઓછી થઈ શકે છે.
શાખાઓ માંથી પાંદડા પટ્ટી. કોફી અથવા મસાલાના ગ્રાઇન્ડરનો માં પાંદડા પર પ્રક્રિયા કરો ત્યાં સુધી તેઓ લીલા, સુગંધિત પાવડર બની જાય છે. તમે પાંદડાને મોર્ટર અને મસ્તક સાથે પણ પીગળી શકો છો.
દંડ ચાળણી દ્વારા પાવડરને ચુસ્ત કરો, જો ઇચ્છા હોય તો, સ્ટેમ અને અન્ય બિટ્સના ટુકડાને દૂર કરવા. ચાળણી ખૂબ દંડ હોય તો આ સમય માંગી શકાય છે; વૈકલ્પિક રીતે, તમે એવા કોઈપણ ટુકડાઓ પસંદ કરી શકો છો જે પ્રવાહીમાં વિસર્જન નહીં કરે.
એક ચુસ્ત આવૃત ગ્લાસ જારમાં સીધા પ્રકાશ અથવા ગરમીથી પાઉડરને સ્ટોર કરો.
ફીલે પાવડર વાપરવા માટે ટિપ્સ
- ફિલે એક જાડાઈ કરતાં વધુ છે; તે એક ધરતીનું સ્વાદ પણ આપે છે અને તેમાંથી ફળની સુગંધ કોથમીરના બીજ જેવી જ હોય છે.
- પીરસતાં પહેલાં તરત જ ગમ્બો અથવા અન્ય પ્રવાહી મિશ્રણમાં ઉમેરો. પ્રવાહી ઉકાળવાથી તે ઉમેરીને સ્ટ્રેલી અથવા પાતળા પોત પેદા કરી શકે છે. આ જ કારણસર, જો તમે સેવાની તૈયારીમાં સારી તૈયારી કરી રહ્યાં હોવ, તો પ્રારંભિક રસોઈ દરમિયાન ફાઇલને ઉમેરશો નહીં; ફાઇલને ઉમેરતા પહેલા તે ફરીથી (અને તમે સેવા આપવા માટે તૈયાર છો) ફરી ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
- સસાફ્રા રુટની છાલમાં આશરે 2% આવશ્યક તેલ છે, જે મુખ્યત્વે સેફ્રોલ, એક કાર્સિનોજેનથી બનેલો છે. સસાફસ પ્રોડક્ટ્સનાં વ્યાવસાયિક સૂત્રો એફડીએ (FDA) ની આવશ્યકતાઓને પહોંચી વળવા માટે સફોલલે દૂર કરી શકે છે.
- ઘણા ગમ્બો રેસિપીઝ ઓકરા અથવા ડાર્ક રૉક્સનો ઉપયોગ કરે છે, ફિલ્ડ કરતાં, જાડું એજન્ટ તરીકે. જો તમે ફક્ત તમારા હાથને ફિલ્ડ પાઉડર પર ન મેળવી શકો, તો તે રેસીપીનો ઉપયોગ કરો જે તેનો ઉપયોગ કરતું નથી.