હોમમેઇડ માંસની ચીરી માટેની આ રેસીપી જમીનના માંસ અથવા જમીન ટર્કીથી બનાવવામાં આવે છે. માંસ અથવા મરઘાંના સ્ટ્રિપ્સ માટે તે ઘણું ઓછા ખર્ચાળ વિકલ્પ છે.
તમામ શ્રેષ્ઠ, તમે dehydrator જરૂર નથી, તેમ છતાં તે સરસ હશે, તમે તમારા ઘરમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં આ કરી શકો છો
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડનો વધારાનો દુર્બળ જમીન ગોમાંસ (ગ્રાઉન્ડ રાઉન્ડ) અથવા ગ્રાઉન્ડ ટર્કી
- 1/2 ચમચી ડુંગળી પાવડર
- 1/2 ચમચી લસણ પાવડર
- 1/8 ચમચી ગરમ મરી ચટણી અથવા સ્વાદ
- 2 tablespoons
- વોર્સસ્ટેરશાયર સૉસ
- 2 ચમચી સોયા સોસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- કેચઅપ
- 1 ચમચી કોશર મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટી વાટકીમાં, જમીનમાં ગોમાંસ અથવા જમીન ટર્કી, ડુંગળી પાવડર, લસણ પાવડર, ગરમ મરીની ચટણી, વોર્સશેરશાયર સોસ, સોયા સોસ, કેચઅપ અને મીઠું ભેગા કરો.
- બાઉલને કવર કરો અને જમીનના માંસ અથવા ટર્કીને 4 કલાક સુધી ઠંડું કરો.
- પ્લાસ્ટિકના કામળોના ટુકડાઓ વચ્ચે ચાંદી દ્વારા જમીનનું માંસનું મિશ્રણ મૂકો. બે નીચેની પદ્ધતિઓમાંથી એકનો ઉપયોગ કરીને 1/8-ઇંચની જાડા અને શુષ્ક કરતાં ઓછી રાઉન્ડમાં ફ્લેટ કરવા રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરો.
એક Dehydrator સાથે સૂકવણી
- ઉત્પાદકની દિશાઓને અનુસરવા માટે ડીહાઇડ્રેટર ટ્રે પર માંસ રાઉન્ડ મૂકો.
- સૂકવણીની પ્રક્રિયા દરમિયાન મધપૂડોને એકવાર મધ્યમાં વળો.
હોમ ઓવનમાં સૂકવણી
- સાવચેત રહો કે ઘર-પકાવવાની કૂકી બનાવવાથી ડિહાઇડ્રેટરની તુલનામાં ત્રણ ગણો વધારે સમય લાગે છે કારણ કે માંસની સ્ટ્રીપ્સ પર કોઈ ચાહક ફૂંકાય છે જેથી તેને સૂકવવા મદદ મળે. સૌથી ઓછી શક્ય ગરમી સેટિંગ (145 F to 155 F) માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી.
- એક કિનારવાળું શીટ પર અને સૂકી પર માંસ રાઉન્ડ મૂકો, જ્યાં સુધી તે હજી પણ નરમ હોય ત્યાં સુધી એકવાર ફ્લિપિંગ કરે છે પરંતુ હજી પણ ભેજથી રંધાતા નથી.
- ભરોસાપાત્ર હોવું જોઈએ કે સંગ્રહિત થતાં પહેલાં કૂકીને સંપૂર્ણપણે કૂલ્ડ થાય છે. કોઈ પણ ભેજ અથવા તેલને સપાટી પર વધારીને દૂર કરો. ઝિપ-ટોચની બેગ, વેક્યુમ બેગ અથવા અન્ય હવાચુસ્ત કન્ટેનર અને રેફ્રિજરેટર અથવા ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરો. નીચેની વધારાની ટિપ્સ જુઓ
ઘર પર ખાદ્યપદાર્થો ફૂડ સેફ્ટી બનાવવી
ખાદ્ય માંસની બીમારીની દ્રષ્ટિએ ગ્રાઉન્ડ મેટ્સમાં સૌથી વધુ ખતરો છે કારણ કે માંસની સપાટી પરના કોઈ પણ જીવાણુઓનું વિતરણ ગ્રાઇન્ડિંગ કરે છે.
કોઈ હાનિકારક સુક્ષ્મસજીવોને હાનિ પહોંચાડવા માટે હૂંફાળું પર્યાપ્ત ગરમ હોવું જોઈએ અને ઓરડાના તાપમાને શેલ્ફ સ્થિર અને આકર્ષક હોવું જોઈએ.
સંશોધકોનું કહેવું છે કે આ હાંસલ કરવાના ત્રણ માર્ગો પોસ્ટ-સૂકવણી ગરમી દ્વારા છે, જે માંસ અને સરકોને પલાળીને સાફ કરે છે. એકમાત્ર વાસ્તવિક ટેકનીક કે જે જમીન માંસ સાથે સારી રીતે કામ કરશે તે પોસ્ટ-સૂકવણી પદ્ધતિ છે.
પોસ્ટ ડ્રિંજિંગ
- 275 એફ માટે ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. કૂકી શીટ પર સૂકા માંસની સ્ટ્રીપ્સ મૂકો અને 10 મિનિટ માટે રાંધવા.
સૂકવણી પહેલાં પ્રીકુકીંગ
- ગરમ મરીમાં કાચી માંસના ગરમીના સ્ટ્રિપ્સ (મીઠું પાણી) માંસ સુધી 160 એફ ફોર ગોમાંસ અને 165 એફ મરઘાં માટે રચે છે અથવા તેને બ્રિનિન માટે સમાન આંતરિક તાપમાને ગરમાવો.
વિનેગર પલાળીને
- સૂકવણી પહેલાં સરકોમાં માંસની સ્ટ્રિપ્સ બનાવો. આ ટેકનીક ઉત્પાદન માટે સુગંધ હોઇ શકે છે, જોકે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 88 |
| કુલ ચરબી | 4 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 34 એમજી |
| સોડિયમ | 417 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 1 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 11 જી |