આ સ્ટફ્ડ કોબી રોલ્સ રેસીપી ઇસ્ટર્ન યુરોપીયન ક્લાસિક પર ઇટાલિયન-અમેરિકન ટ્વિસ્ટ છે. રસોઈમાં રસદાર ગોમાંસ ઉપરાંત, ભરણમાં ચોખામાં બધા સ્વાદિષ્ટ સ્વાદોનો સમાવેશ થાય છે કારણ કે કોબીના રોલ્સ ધીમે ધીમે બ્રેઇજ કરે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/2 પાઉન્ડ જમીન ગોમાંસ
- 3/4 કપ કાચા લાંબા અનાજ ચોખા
- 1 ઇંડા (કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- 1 ટોળું સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (ઇટાલિયન, અદલાબદલી)
- 4 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 1 લાકડી માખણ (ઓગાળવામાં)
- 2 ટીસ્પે વોર્સસ્ટેરશાયર સૉસ
- 2 tsp મીઠું
- 1 ચમચી કાળા મરી
- 1/4 tsp લાલ મરચું મરી
- 1 મોટા લીલા કોબી (કોર દૂર)
- 4 કપ ગોમાંસ સૂપ
- 2 કપ પાણી
- 1 કરી શકો છો (28 ઔંસ.) કચડી ટમેટાં
- 1 પીળો ડુંગળી (કાતરી)
તે કેવી રીતે બનાવો
મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં, જમીનના માંસ , ચોખા, ઇંડા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લસણ, મીઠું, કાળા મરી, લાલ મરચું, માખણ અને વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી ભેગા કરો. તમારા હાથ અથવા એક લાકડાના ચમચી સાથે ખૂબ જ સારી રીતે મિશ્રણ સુધી સંપૂર્ણપણે સંયુક્ત. કવર કરો અને આવશ્યકતા સુધી ઠંડું કરો.
એક બોઇલ પાણી મોટા પોટ લાવો. કાળજીપૂર્વક પાણીમાં કોબીનું માથું ઓછું કરે છે. જેમ જેમ કોબી ઉકળતા, પાંદડાઓ છોડવા માટે શરૂ થાય છે અને ચીપિયાના એક જોડી સાથે ખેંચી શકાય છે.
જેમ જેમ દરેક કોબી પાંદડા છૂટી જાય છે, તેને ઉકળતા પાણીમાંથી અને ઠંડા પાણીના બાઉલમાં દૂર કરો. તમારે લગભગ 12 મોટા પાંદડાઓની જરૂર પડશે બાકીની કોબી રિઝર્વ.
જ્યારે કોબીના પાંદડા તૈયાર થાય છે, 12 લોગમાં માંસ અને ચોખાનું મિશ્રણ વિભાજીત કરો. કોબીના પર્ણના તળિયે માંસ (જ્યાં સ્ટેમ ઘાટી છે) મૂકો અને બાજુઓમાં ફોલ્ડિંગ કરો, કારણ કે તમે રોલ કરો છો. ચોખા વિસ્તૃત થશે, તેથી ખૂબ કડક રીતે રોલ કરશો નહીં. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, બીફ સૂપ, પાણી, અને ટમેટા એકસાથે જગાડવો, અને મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર સણસણવું લાવવા.
મોટાભાગના ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા અન્ય ઊંડા રોસ્ટિંગ પેન (ઢાંકણાંની સાથે) ના તળિયે આવરે છે, જેમાં કેટલાક નાનો પાંદડા પાંદડા છે. કોબીના રોલ્સના 6 સ્થાનો. ગરમ ટોમેટો મિશ્રણના ડુંગળી અને 1/2 સાથે ટોચ. આ સ્તરની ટોચ, છેલ્લી 6 રોલ્સ અને બાકીના ટમેટા મિશ્રણ. બાકીના બાકીના કોબી પાંદડાઓ સાથે આવરી લેવો. જો જરૂરી હોય તો, પાણી ઉમેરો જેથી કોબીના રોલ્સ એક ઇંચ પ્રવાહી દ્વારા આવરી લેવામાં આવે.
1 કલાક 15 મિનિટ માટે 350 એફ ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કવર અને ગરમીથી પકવવું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને ભાતનો ઉપયોગ કરો તે જોવા માટે એક રોલ્સની ચકાસણી કરવા માટે કાંટોનો ઉપયોગ કરો. જો તે વધુ સમયની જરૂર હોય, તો વધુ પાણી ઉમેરો, કવર કરો અને અન્ય 15-20 મિનિટ સુધી રાંધવા, અથવા જ્યાં સુધી ચોખા ટેન્ડર ન હોય. જ્યારે પૂર્ણ થાય, દૂર કરો અને સેવા આપતા પહેલા 30 મિનિટ માટે બાકીના આવરી દો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 381 |
| કુલ ચરબી | 23 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 12 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 108 એમજી |
| સોડિયમ | 722 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 24 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 22 ગ્રામ |