ગ્રેટ કોશર બ્રિસ્કેટ માટે પાકકળા ટિપ્સ

લોકોને પૂછો - યહૂદી અથવા નહીં - ખોરાકને નામ આપવા માટે કે જે તેમને યહૂદી રાંધણકળા વિશે વિચારે છે, અને શક્યતાઓ સારી છે કે તેઓ છાતીનું માંસ જણાવશે. અલબત્ત, છાતીનું મોટું ટોળું એક વિશાળ અપીલ ધરાવે છે, ખાસ કરીને અમેરિકામાં. બ્રિસ્કેટ પરંપરાગત ટેક્સાસ બરબેકયુ એક પાયાનો છે . તે ન્યૂ ઇંગ્લેન્ડની કૂકરીમાં પણ મુખ્ય આધાર છે, જ્યાં તે આઇરિશ બાફેલી ડિનરનું મુખ્ય ઘટક છે એશકેનાઝી રેસીપી સિદ્ધાંતના પ્રમાણભૂત તરીકે, તે સામાન્ય રીતે એરોમેટિક્સથી સજ્જ છે, જો કે ત્યાં ઘણી વાનગીઓ હોય છે - મીઠી અને ખાટામાંથી સંપૂર્ણપણે રસોઇમાં સોડમ લાવનાર સુધી - કારણ કે ત્યાં યહુદી કૂક્સ જે તેને બનાવે છે.

શા માટે બ્રિસ્કીટ યહૂદી સેબથ અને હોલિડે ભોજન માટે એટલી લોકપ્રિય છે?

છાતીનું માંસ માંસની સ્વાભાવિક ખડતલ કટ છે - તે ગાયની મજબૂત છાતી સ્નાયુઓની બનેલી છે - તે ઓછી ગરમીમાં ધીમા રસોઈથી ફાયદો થાય છે. ઉપરાંત, તે માત્ર રિહટિંગ સુધી જ રહે છે, તે ઘણીવાર વધુ તીવ્ર અને વધુ ટેન્ડર મળે છે. યહૂદી સેબથ પર પાકકળાને પ્રતિબંધિત છે, અને રજાઓ પર રસોઇ કેવી રીતે કરી શકે છે તેના પરના નિયંત્રણો છે, તેથી છાજલી, જે અગાઉથી તૈયાર થઈ શકે છે અને સારી રીતે ફરીથી કરી શકે છે, આદર્શ બની શકે છે.

ઉપરાંત, માંસનું મોટા કટ તરીકે, છાતીનું માંસ ભીડની સેવા માટે યોગ્ય છે. અને ડુ-ફૉન્ટ એન્ટ્રી તરીકે, યજમાનો માટે તે એક આશીર્વાદ છે, જે છેલ્લી મિનિટની રજાના પ્રસ્તાવના કામ કરતા ઓછી અને ઓછા સાફ કરવા માટેનો વારો આવે છે. ગિઓરા સિમોનીએ રિપોર્ટ આપ્યો છે કે તેમની માતા - જેવી અનેક સમાન-દિમાગનોવાળી રસોઈયા - "અઠવાડિયામાં રજા આપતી રજા આપે છે, અને તે પછી રજામાં ફ્રીઝરમાં તેને સંગ્રહ કરે છે."

ગ્રેટ બ્રિસ્કેટ તૈયાર કરવા માટેની ટીપ્સ અને ટેકનિક્સ

1. એક સારા કસાઈ બહાર શોધો, અને તમારી જરૂરિયાતો ઉપર વાત કરો. ઘણા લોકો પ્રથમ કટ છાતીનું માંસ ખરીદે છે, એમ ધારી રહ્યા છીએ કે આ બીજી કટ વસ્ત્રો કરતાં વધુ સારી અથવા ઊંચી ગુણવત્તા છે. હકીકતમાં, તે ફક્ત અલગ જ છે - પ્રથમ કટ, જે ફ્લેટ કટ તરીકે પણ ઓળખાય છે, પાતળું હોય છે, જ્યારે બીજા કટ અથવા બિંદુ કટમાં વધુ માર્બલિંગ હોય છે અને પરિણામે વધુ ટેન્ડર બહાર આવે છે. (જો તમે મોટી ભીડ ખવડાવી રહ્યાં છો, તો તમે સંપૂર્ણ છાતીનું માંસ ખરીદી શકો છો, જે ફક્ત પ્રથમ અને બીજા કટ અસ્પષ્ટ છે. (જો તમે ઇઝરાયેલમાં શોપિંગ કરી રહ્યા હો, તો શિમોની કટને માંસ # 3 તરીકે ઓળખાતી કટ ખરીદવાની ભલામણ કરે છે). સફેદ ચરબી અને શ્યામ રંગીન માંસ વચ્ચે સારી માર્બલીંગ હોવી જોઈએ .. ચરબી માત્ર એક જ વિસ્તારમાં જગ્યાએ માંસ સમગ્ર વિતરણ જોઇએ.

1. સામાન્ય રીતે ઓછા, ધીમા રસોઈ પરિણામો એક જુસીઅર, વધુ ટેન્ડર છાતીનું માંસ છે. વધુમાં, નીચા રસોઈના તાપમાનમાં માંસની સંકોચન ઓછી છે.
2. કદાચ સૌથી અગત્યનું, તે બરાબર રીતે છાતીમાં લગાડવું આવશ્યક છે. છાતીનું કાપડ અનાજ સામે પતળા કાતરી જોઈએ, નહિંતર તમે મૂળભૂત બાંયધરી આપી રહ્યા છો કે માંસ ખડતલ હશે

મિરી રોટકોવિટ્ઝ દ્વારા અપડેટ કરાયેલ