રિસોટ્ટો શબ્દ ક્રીમી ઇટાલિયન ચોખા વાનગી જેવી તમારી જીભ પર પીગળી જાય છે. તે થોડો "ખબર-કેવી" સાથે સંપૂર્ણ રિસોટ્ટો બનાવવા માટે થોડી પ્રયાસ કરે છે, પરંતુ આ ટેકનિક સરળ છે, અને અંતિમ પરિણામ સ્વાદિષ્ટ અને પ્રભાવશાળી છે. એક કડક શાકાહારી રિસોટ્ટો ખરેખર માખણ અને પનીર સાથેની પરંપરાગત આવૃત્તિઓ કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, કારણ કે તમારે વધારે સ્વાદની જરૂર પડશે, જેમ કે ગુણવત્તાવાળા સૂપ, અને કદાચ વાઇન, મશરૂમ્સ, મસાલા અથવા તાજી વનસ્પતિઓ સ્વાદ માટે Parmesan પનીર એક સ્તર.
અમે શોધીએ છીએ કે જો તમે આ તમામ ટીપ્સનું પાલન કરો છો, તો તમે ફક્ત વનસ્પતિ સૂપનો ઉપયોગ કરીને દૂર કરી શકો છો અને ખરેખર વાઇન ઉમેરવાની જરૂર નથી કે જે મોટાભાગના રિસોટ્ટો વાનગીઓ માટે બોલાવે છે. વેગન રિસોટસ ખરેખર શ્રેષ્ઠ છે. પરંતુ શાહ! કોઈને કહો નહીં! અન્યને લાગે છે કે તેમના માખણ, પનીર, અને ચિકન સૂપ રિસોટ્ટો વધુ સારું છે. અમે બધા સત્ય જાણતા હશે
અહીં ખાતરી કરવા માટે તમારા છાતીવાળું કડક શાકાહારી રિસોટૉસ માખણ સાથેના ગોબ્સ કરતાં પણ વધુ સારી છે તેવું અહીં કેટલીક ટીપ્સ છે.
01 ના 07
હંમેશાં સમાન વે પ્રારંભ કરો
ફૉટોસર્ચ / ગેટ્ટી છબીઓ દ્વારા લસણ અને ડુંગળી ફોટો કડક શાકાહારી રસોઈની ચાવી સ્વાદ, સ્વાદ, સ્વાદ છે. ત્યાં કોઈ માંસ અને માખણ નથી, તેથી સ્વાદ ઓલિવ તેલ, લસણ, અને હોમમેઇડ કડક શાકાહારી રિસોટ્ટોના કિસ્સામાં ડુંગળી જેવા ઘટકોમાંથી આવે છે.
- સારા ડુંગળીમાં સારા તાજા ડુંગળી અને લસણ સાથે શરૂ કરો, પ્રાધાન્યમાં ઓલિવ તેલ. તમે સામાન્ય રીતે દરેક કરતાં વધુ ઉપયોગ કરો.
- આ એક સામાન્ય નિયમ છે, જે લવચીક છે પરંતુ તે તૂટે નહીં. તેનો અર્થ છે કે તમે છીદ્રોનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તમે જાંબલી ડુંગળી, મીઠી ડુંગળી, લીલા ડુંગળી પણ વાપરી શકો છો. તમે શરૂ કરવા માટે લસણ અને ડુંગળી સિવાયના અન્ય વસ્તુઓમાં ઉમેરી શકો છો, પરંતુ એક સારો કડક શાકાહારી રિસોટ્ટો સામાન્ય રીતે કેટલાક સરસ તેલથી પૅનમાં ગરમ અને ડુંગળીને ગરમ કરાવવું જોઈએ.
- ડુંગળી અને લસણની સારી શરૂઆત હોય પછી, તે ચોખાને પીવાની સમય છે, અને, જો તમે સંપૂર્ણ કડક શાકાહારી રિસોટ્ટો બનાવવા વિશે ગંભીર છો, તો તે વધુ ઓલિવ તેલ ઉમેરવાનો સમય હોઇ શકે છે અને તે પછી તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આને તોડવા માટે સફેદ દારૂનો બીજો ભાગ છે, ભલે તે રેસીપી તે માટે ફોન ન કરે. ફરીથી, એક સંપૂર્ણ કડક શાકાહારી રિસોટ્ટો માટે ગુપ્ત? સ્વાદ, સ્વાદ, સ્વાદ!
07 થી 02
તે ચમચી નીચે ન મૂકો!
ફિલિપ વિલ્કીન્સ / ગેટ્ટી છબીઓ શ્રેષ્ઠ રિસોટૉસ સતત ઉભા થાય છે, તેથી તે ચમચીને નીચે ન મૂકો! અને જો તમે તેને નીચે મૂકી દો, તો દૂર દૂર જશો નહીં!
પ્રસંગોપાત, તમે એક રેસીપી અથવા રસોઇયા અથવા ખોરાક બ્લોગર સમગ્ર દાવો છે કે તે રિસોટ્ટો જગાડવો જરૂરી નથી સમગ્ર આવશે. તેમને અવગણો તમારા રિસોટ્ટો જગાડવો. ના, તમારે દર સેકંડે તેને ઉત્તેજીત કરવાની જરૂર નથી, પણ દર મિનિટે? હા.
શા માટે કડક શાકાહારી રિસોટ્ટોને વધુ વખત કરતાં વધુ ઉભા કરવાની જરૂર નથી? અન્ય રિસોટ્કો ક્રીમી પોત માટે ઉમેરાયેલા દૂધ અથવા માખણ પર આધાર રાખી શકે છે, પરંતુ તમારા સંપૂર્ણ ડેરી ફ્રી કડક શાકાહારી રિસોટ્ટોને સંપૂર્ણ રિસોટ્ટો ક્રીફીરીયા માટે ચોખા દ્વારા બહાર પાડવામાં આવેલા સ્ટાર્ચ પર વધુ આધાર રાખવો જરૂરી છે.
03 થી 07
તે હોટ અને ખસેડવું રાખો
પાસ્કલ પ્રેતિ / ગેટ્ટી છબીઓ Stirring ની જેમ, સૂપ ઉમેરવા વિશેની કેટલીક ચર્ચા છે.
સામાન્ય રીતે, રિસોટૉસ એક સમયે થોડુંક સૂપ ઉમેરીને બનાવવામાં આવે છે. રિસોટ્ટોને તેની લાક્ષણિકતા ક્રીમેરિટી આપવા માટે ચોખાને છૂટી કરવામાં મદદ કરે છે તે આ છે. કેટલાક લોકો આ પગલું પર skimp, પરંતુ અમને vegans સંપૂર્ણ કડક શાકાહારી રિસોટ્ટો શોધ સંપૂર્ણપણે નથી કરશે.
પરંતુ એક સમયે સૂપ થોડો ઉમેરીને, એક સારી ટિપ તમારા રિસોટ્ટો આગળ સ્ટવ પર વનસ્પતિ સૂપ simmering રાખવા છે
શા માટે? આ ચોખાને થોડોક ઝડપી રાંધે છે, અને તમારા રિસોટ્ટોમાં થોડો વધુ તાપમાન જાળવી રાખે છે.
04 ના 07
સિક્રેટ ઘટકનો ઉપયોગ કરો
Flickr CC 2.0 સૂપ્સ બનાવતી વખતે, અમે ભાગ્યે જ વનસ્પતિ સૂપનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, ભલે તે રેસીપી તે માટે કહે છે, કારણ કે અમે અન્ય ઘટકો સાથે ઘણું સ્વાદ ઉમેરી શકીએ છીએ. પરંતુ રિસોટ્ટો સુગંધ આપવા માટે સ્થળ નથી. સારી ગુણવત્તાની વનસ્પતિ સૂપનો ઉપયોગ કરો.
રિસોટ્ટો બનાવતી વખતે, અમે મહત્તમ સુગંધ માટે બંને વનસ્પતિ સૂપ અને શાકાહારી માંસની કુંડી ક્યુબનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરીએ છીએ. કેમ નહિ?
05 ના 07
તે કંઈક ખાસ આપો
લેઝઝેક કઝારવોન્કા / ગેટ્ટી છબીઓ તમારા ચોખામાં કેટલાક વધારાના સ્વાદો ઉમેરો જ્યારે તે simmers: એક ખાડી પર્ણ અથવા બે, એક દંપતિ સંપૂર્ણ લવિંગ અથવા સૂકવેલા shiitake મશરૂમ્સ (અલબત્ત, તમે શું કરી રહ્યા છે રિસોટ્ટો પર - લવિંગ અને મશરૂમ્સ બધું સાથે ન જાય !)
06 થી 07
તે બંધ કરો
પોલ વિવેન્ટ / ગેટ્ટી છબીઓ રિસોટ્ટો સામાન્ય રીતે પરમેસન પનીરની પર્વત (અથવા ઓછામાં ઓછો એક મોલીલી) સાથે ટોચ પર રહ્યો છે, પરંતુ અમારો વેગન સમુદ્ર મીઠું અને તાજા તિરાડ મરી, લસણ મીઠું એક બીટ, પોષણ યીસ્ટના શેક અથવા તો જો તમે 'મારા જેવા બધા, બધા ઉપર છો.
07 07
ધ પરફેક્ટ વેગન રિસોટ્ટો પરફેક્ટ વેગન રેસીપી સાથે પ્રારંભ થાય છે
જેમ્સ અને જેમ્સ / ગેટ્ટી છબીઓ તમે તમારા રિસોટ્ટોમાં દારૂ ઉમેરો છો કે નહીં, ક્લાસિક રિસોટ્ટો અથવા થોડુંક અલગ કંઈક પસંદ કરો, તમારા માટે ત્યાં એક કડક શાકાહારી રેસીપી છે. રિસોટ્ટો એક મહાન કડક શાકાહારી રાત્રિભોજનના વિચારો માટે બનાવે છે કારણ કે તે પરિચિત, સ્વાદિષ્ટ અને માત્ર વિશે સાર્વત્રિક પ્રેમ છે, અને તે એક એન્ટ્રી અથવા બાજુ હોઈ શકે છે અહીં કેટલાક વિચિત્ર કડક શાકાહારી પુલાવ (માંસ, ડુંગળીવાળો) વાનગીઓ તમે ચોક્કસ પ્રેમ મળશે છે: