વિશ્વભરમાં યહુદી કોષ્ટકો પર ચિકન એટલા ઉત્સાહી કેમ છે? કદાચ એવું જ છે કે તે થોડા કોશર પક્ષી પ્રજાતિઓ પૈકી છે જે વ્યાપક રીતે પાલન કરે છે. કદાચ તે ઐતિહાસિક રીતે, ચિકન બીફ, લેમ્બ અથવા ઘેટા કરતાં વધુ સરળતાથી ઉપલબ્ધ અને સસ્તું પ્રાણી પ્રોટીન છે. કદાચ લોકો ફક્ત તેમને સ્વાદિષ્ટ લાગે છે ગમે તે કારણો, એક સામાન્ય થ્રેડ- અને કદાચ આ વાનગી શા માટે આઇકોનિક બન્યા તે મુખ્ય પરિબળ છે- તે ઘણા લોકો શબ્બાત અને રજાઓ માટે અનામત છે, જેણે તેમની સ્થિતિને ઊંચી કરી અને તેમને વિકસિત સમુદાયોના પરંપરાગત ભાગમાં ફેરવ્યા.
01 ની 08
ચિકન મિતો બોલ સૂપમેલની Acevedo / Photolibrary / ગેટ્ટી છબીઓ ચિકન સૂપ નજીક-સાર્વત્રિક અપીલ ધરાવે છે; સોનેરી અમૃત માટે વાનગીઓ વિશ્વની સંસ્કૃતિઓમાં જોવા મળે છે. પરંતુ જો ત્યાં મોટી ક્રોસઓવર માન્યતાની સાથે આવૃત્તિ છે, ચિકન મત્ઝો બોલ સૂપ , ઉર્ફ "યહુદી પેનિસિલિન," એક ટોચના દાવેદારી છે એશકેનાઝી ઉત્તમ નમૂનાના ઓપ્શન એક આઇકોનિક યહૂદી ખોરાકનો સંક્ષેપ છે (જોકે ડાયસ્પોરા રાંધણકળા તરીકે, યહૂદી ખોરાક સંસ્કૃતિ નોંધપાત્ર રીતે વિસ્તૃત છે). પણ રસપ્રદ બાબત એ છે કે મેટઝો ભોજન આધારિત ડુપ્પીંગ્સ કે જે આ સૂપને સેટ કરે છે તે નિર્ધારિત વિશિષ્ટ રજા ઘટકને કરિયાણાની છાજલીઓ પર એક વર્ષ રાઉન્ડમાં ફિક્સ કરે છે.
08 થી 08
રોસ્ટ ચિકનક્રેડિટ: જોન સ્મેલ્ટ્ઝ / ગેટ્ટી છબીઓ આખા શેકેલા ચિકન અગણિત શુક્રવારે રાત્રિ શબ્બાત રાત્રિભોજનના કોષ્ટકો પર સ્થિત છે, પરંતુ શા માટે? એક અગત્યનું પરિબળ એ છે કે ઐતિહાસિક રીતે, માંસની પ્રાપ્તિ ઘણા લોકો માટે એક વૈભવી હતી, અને તે ઘણીવાર શબ્બાટ માટે આરક્ષિત હતી. પરંપરાવાદી તે અઠવાડિયા પછી અઠવાડિયા પછી તે જ રીતે બનાવી શકે છે, પરંતુ શેકેલા ચિકનની સુંદરતા એ છે કે એકવાર તમે મૂળભૂત તકનીકમાં પ્રભાવિત થયા પછી, અનુકૂલન કરવા માટે તે સરળ રીત છે. આ સરળ રોસ્ટ ચિકન સાથે નો-ફ્રેલ્સ અભિગમ લો; તમારા પક્ષીને મોસમી શાકભાજીથી ઘેરાયેલા છે અથવા આ ફારસી રાંધણકળા પ્રેરિત રેસીપીમાં , જેમ કે સાઇટ્રસ અને મસાલા જેવા એરોમેટિક્સ સાથે સ્વાદને પંચ કરે છે.
03 થી 08
ઇઝરાયેલી ચિકન સનિએઝલમિરી રોટકોવિટ્ઝ સ્નિટ્ઝેલ, પરંપરાગત રીતે વાછરડાની વાનગી સાથે બનાવેલી જર્મન વાનગી ઇઝરાયેલમાં અતિ લોકપ્રિય છે, જ્યાં જર્મનીના સ્થળાંતરકારોએ ચિકન, વનસ્પતિ કટલેટ અને તોફુનો ઉપયોગ કરીને રેસીપીને અનુકૂલન કર્યું હતું. પરંતુ બ્રેડ્ડ, પૅન-ફ્રાઇડ ચિકન કટલેટ કદાચ સૌથી વધુ પ્રાસંગિક સંસ્કરણ છે, જોકે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-શેકવામાં સ્નિટ્ઝેલ સામાન્ય પણ છે.
04 ના 08
લીંબુ અને જૈતુન સાથે મોરોક્કન ચિકનસંસ્કૃતિ આરએમ વિશિષ્ટ / બ્રેટ સ્ટીવેન્સ / ગેટ્ટી મોરોક્કન યહૂદી શબ્બાટ કોષ્ટકનો મુખ્ય ભાગ, ચિકન સાથે સાચવેલ લીંબુ અને ઓલિવ એક અદ્ભૂત સુગંધિત વાનગી છે. પરંપરાગત રીતે ટેગાઈનમાં રાંધવામાં આવે છે, તેમ છતાં ફૂડ ઇતિહાસકાર અને લેખક ટોરી આવે સ્ટોલેપૉપ સૂચનો આપે છે, આઇકોનિક ડીશ બનાવવા માટે ઘણા ઉપયોગી ટીપ્સ સાથે. ઉકાળવા કૂસકૂસ પર તે સેવા આપે છે, જે ઉપભોક્તા ચટણી તમામ sop આવશે.
એક ગરમીમાં આવૃત્તિ પસંદ કરો? આ રેસીપી પ્રયાસ કરો ; જો તમે કોશર-પ્રમાણિત સાચવેલ લીંબુ શોધી શકતા નથી, તો તમે તમારી પોતાની બનાવી શકો છો . યાદ રાખો કે તેનો ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર થવામાં લગભગ એક મહિના લાગે છે, તેથી આગળ વધો!
05 ના 08
પ્લોવમિરી રોટકોવિટ્ઝ ઉઝિઝીજેટનના રાષ્ટ્રીય વાનગી પ્લોવ પણ સેન્ટ્રલ એશિયાના બુખરન યહૂદીઓનું સહી વાનગી છે. લાકડું બર્નિંગ પકાવવાની પ્રક્રિયામાં ઘણી વખત ધીમા રાંધવામાં આવે છે, તે મહેમાનોને આતિથ્યના પ્રતીક તરીકે, રજાઓ માટે અને લગ્ન સહિત વિશિષ્ટ જીવનની ઘટનાઓમાં આપવામાં આવે છે. પ્લોવ પર ઘણાં બધાં ભિન્નતા છે, પરંતુ બુખરાન વર્ઝન તેલ અને લેમ્બ, બીફ અથવા ચિકનની તરફેણમાં ડેરી ઘટકો અને બિન-કોશોર માંસને દૂર કરે છે. સ્તરવાળી વાનગીના વિશેષ પ્રસંગે ઉમેરાથી તદ્દન ઝીણવટભરી હોઇ શકે છે, જોકે આ સરળ ચિકન સંસ્કરણ એક અઠવાડિયાના રાત પર બનાવવા માટે પૂરતી સરળ છે.
06 ના 08
ગોંડીસ્ટોક યાર્ડ સ્ટુડિયો / ગેટ્ટી છબીઓ ઈરાનના યહૂદીઓ અને મુસ્લિમોની રાંધણકળા ખૂબ જ સમાન છે. પરંતુ ગોંડી (ક્યારેક જોડણી ગુંદી) - ગ્રાઉન્ડ ચિકન અને ચણાના લોટમાંથી બનાવેલ ડ્યૂપ્લિંગ - એ ફારસી રસોઈપ્રથામાં વિશિષ્ટ યહુદી યોગદાન છે. એલચી અને હળદર સાથે સીઝન થયેલી, ઘણીવાર ચિકન સૂપમાં ગોંડી આપવામાં આવે છે જે લીમ ઓમ્ની અથવા સૂકવેલા લીલાછમ સાથે સુગંધિત હોય છે, જે સૂપ એક વિશિષ્ટ સુશોભન સ્વાદ આપે છે. ઍપ્ટાસીઝર તરીકે, તેઓ સાન્સ બ્રોથને પણ પીરસવામાં આવે છે. આ સૂચિમાં અન્ય ઘણા વાનગીઓની જેમ, તેઓ શબ્બાટ રાત્રિભોજનના ટેબલનું એક ભાગ છે.
07 ની 08
દોરો વૅટફ્રેડા મિયામ્બો ડોરો વાટ, ઇથોપિયાના રાષ્ટ્રીય વાનગી, બીટા ઇઝરાયેલ યહૂદીઓની પરંપરાગત શબ્બાટ વાનગી પણ છે. ધીમા રાંધેલી ચિકન સ્ટયૂમાં ઘણાં બધાં ડુંગળી, મસાલા અને સ્ટુમાં બબરચી આવેલા સમગ્ર ઇન-શેલ ઇંડાનો સમાવેશ થાય છે. જો તમે આ દોરો વાટની રેસીપી આપો છો, તો તમારે કોશોર રાખવી હોય તો તે માટે ઓઈપ્ટ ઓઈલ પસંદ કરો.
એ નોંધવું રસપ્રદ છે કે, ઇથિયોપીયન યહુદી સમુદાય બંને પ્રાચીન અને અલગ હતી, કારણ કે ડેરી અને ચિકન મિશ્રણ સામે તાલમદિક યુગની પ્રતિબંધ ઐતિહાસિક રીતે જોવા મળી ન હતી અને નિતાર કિબહે, મસાલાવાળી સ્પષ્ટતાવાળી માખણનો ઉપયોગ કરવામાં ન આવ્યો હોત. તે સમુદાય
08 08
ટેબિટડેનિયલ લૈલાહ ઇરાકી યહુદીઓ માટે, તાબિટ- ધીમા રાંધેલા ચિકન, ચોખા, ટામેટાના એક કાર્સોલ, દારત અને સુકાયેલા ટંકશાળ સાથે મસાલેદાર - શબ્બાટ માટે આવશ્યક છે. પરંપરાગત રીતે તે રાતોરાત રાંધવામાં આવે છે, જેમ કે ઇઝરાયેલી ખોરાક લેખક જાના ગુરને રેસીપી પર લઇ જવામાં આવે છે. જો તમે વાનગીને અજમાવવા માગો છો, પરંતુ લાંબા સમય સુધી, ધીમા રાતોરાત ગરમીથી પકવવું માટે સમય અથવા ઝોક નથી, આ શૉર્ટ કટ ટેબિટ રેસીપી લગભગ એક કલાકમાં આવે છે.