એક પરફેક્ટ રોસ્ટ ચિકન કુક કેવી રીતે

એક ભઠ્ઠીમાં ચિકન સમગ્ર વિશ્વમાં રસોડામાં પ્રચલિત વાનગી છે. તે એક પરંપરાગત યહુદી રજા સેવા છે, તેમજ સન્ડે લંચ માટે સંપૂર્ણ માંસ છે. તે સરળ અઠવાડિક ભોજન તરીકે પણ ગણવામાં આવે છે કારણ કે મોટાભાગની રસોઈ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં છે. એક ભઠ્ઠી ચિકન લાલ માંસ માટે એક મહાન વિકલ્પ છે કારણ કે તે એક હળવા, અને તંદુરસ્ત પસંદગી છે કારણ કે તેની કુલ કુલ ચરબીની સામગ્રી છે (તેમાંથી મોટાભાગની મોનોનસેસરેટેડ છે).

ઉનાળાના મહિનાઓમાં પણ તે સારૂં છે જ્યારે પરંપરાગત રોસ્ટ્સ અને ગ્રેિલિંગ માટે ખૂબ ગરમ હોય છે તે વિકલ્પ નથી.

એક સંપૂર્ણ ભઠ્ઠીમાં ચિકન કાળજીપૂર્વક રાંધેલું હોવું જોઈએ તેની ખાતરી કરવા માટે તે બધી રીતે કરવામાં આવે છે પરંતુ હજી પણ ભેજવાળી અને અતિસુંદર ચપળ, સુવર્ણ બદામી રંગની ચામડી છે. પરંતુ આથી રસોઈ કરવાથી ડરવું નહીં, સમગ્ર ચિકન ખૂબ સરળ છે, ખાસ કરીને જ્યારે તમે આ સરળ ટિપ્સ અનુસરો છો

એક પરફેક્ટ રોસ્ટ માટે શ્રેષ્ઠ ચિકન

તમે તમારી કરિયાણાની દુકાનના મરઘાં વિભાગમાં નોંધશો કે જ્યારે તે સમગ્ર ચિકનની વાત કરે છે ત્યારે તે થોડા વિકલ્પો છે. મોટા ભાગના ભાગ માટે, તમે જે પસંદ કરો છો તે સાથે તમે ખોટું ન જઇ શકો છો - ફ્રાયર વિરુદ્ધ એક ભઠ્ઠાકાર, ફ્રી-રેંજ વિ. નિયમિત-જ્યાં સુધી તમે તૈયારી કરતા હો ત્યારે સરળ પગલાંઓ અનુસરો છો. જો તમે કરી શકો છો, તો ચિકન ખરીદી શકો છો, જે ફ્રી રેન્જ છે - જો કે વધુ મોંઘા, મકાઈ-ખાદ્ય અને કાર્બનિક સ્વાદ માટે શ્રેષ્ઠ છે અને પોત છે.

જ્યારે કદ આવે છે, એક 3 1/2 પાઉન્ડ ચિકન ચાર સારી ફીડ કરશે અને હજુ પણ નાનો હિસ્સો સાથે તમે છોડી દો.

આ કદનું પક્ષી સામાન્ય રીતે "roasting chicken" અથવા "roaster" તરીકે લેબલ થયેલ છે.

જમણી સાધન

મોટાભાગની વાનગીઓમાં ભઠ્ઠાણું પૅનનો ઉપયોગ કરવા માટે બોલાવવામાં આવે છે જે પક્ષીને પકડવા માટે પૂરતો મોટો હોય છે, પરંતુ જ્યાં તેઓ અલગ પડે છે ત્યાં તે ભઠ્ઠીમાં રેકની ભલામણ કરે છે કે નહીં. મૂળભૂત રીતે, પસંદગી તમારા પર છે. રેક ચિકન અપ ચઢાવવી, નીચે ત્વચા માટે ચપળ માટે પરવાનગી આપે છે.

જો ઇચ્છા હોય તો તે શાકભાજી અને બટાકાની જગ્યા પણ બનાવે છે. જો તમારી પાસે રેક ન હોય, તો તમે ચિકનને સીધી જ સીધી મૂકી શકો છો (જો કે ચામડીને તળિયે વળગી રહેવા માટે તૈયાર થવું), અથવા શાકભાજી અને બટાટાની ટોચ પર કે જે માત્ર રેક તરીકે કાર્ય કરશે નહીં પરંતુ પણ પક્ષી માટે સ્વાદ એક બીટ ઉમેરો.

આ ચિકન પાકકળા પહેલાં

જો ચિકનને રસોઈ પહેલાં સંગ્રહિત કરવાની જરૂર પડે, તો તેની પેકેજિંગમાં તેને છોડી દો અને ફ્રેમમાં ફ્રાયજ પર ઊંડા રોસ્ટિંગ ટ્રેમાં મૂકો, તેની ખાતરી કરવા માટે કે ચિકનમાંથી કોઈ પણ રસ ક્રોસ-પ્રદૂષણ બનાવતા કોઈપણ અન્ય ખોરાક પર છૂટી કરતું નથી.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચિકન મૂકવામાં કરવાની યોજના પહેલાં લગભગ બે કલાક (અથવા વધુ, જો શક્ય હોય તો), ચિકન unwrap, પોલાણ અંદર કોઈપણ giblets દૂર, અને તે અંદર અને બહાર ઝડપી કોગળા આપે છે. કાગળ ટુવાલ સાથે ખૂબ જ સારી રીતે શુષ્ક પટ ખાતરી કરો. શેકેલા પાનમાં ચિકન પાછા ફરો અને રેફ્રિજરેટરમાં સ્થળ-ખુલ્લું. આનાથી ત્વચાને શુષ્ક બનાવવામાં મદદ મળશે અને વધુ કડક બાહ્ય બનાવવામાં આવશે.

રસોઈના સમયે, ચિકન ઓરડાના તાપમાને હોવું જોઈએ-ફ્રિજથી ઠંડા નહીં- તેથી એક કલાક પહેલાં ફ્રિજમાંથી દૂર કરો અને કાઉન્ટર પર છોડી દો (પરંતુ ખાતરી કરો કે તે ગરમ જગ્યા નથી).

ચિકન પાકકળા માટે યોગ્ય તાપમાન

કોઈ બાબત શું, તમારે હંમેશાં ચિકનને પહેલેથી જ ઓવનમાં નાખવું જોઈએ અને યોગ્ય આંતરિક તાપમાને રસોઈ કરવી જોઈએ.

પરંતુ તમે લગભગ કોઈ પણ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તાપમાન પર ચિકન ખરેખર ભઠ્ઠીમાં કરી શકો છો. જો તમે કડક ત્વચા (અને ટૂંકા રસોઈ સમય) કરવા માંગો છો, તો પછી 375 અને 500 F વચ્ચે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સુયોજિત કરો; જો પતન-ઓફ ધ અસ્થિ માંસ છે જે તમે પછી છો, તો પછી ઓછી અને ધીમી રસોઈ પદ્ધતિ તમારા મિત્ર છે (300 થી 350 F).

સૌથી વધુ સામાન્ય તરકીબ ઉચ્ચતમ ટેમ્પ / ઝડપી સમય છે, જ્યાં ચિકન 20 મિનિટ દીઠ પાઉન્ડ માટે શેકેલા હોવું જોઈએ અને વધારાના 10 થી 20 મિનિટ માટે ખાતરી કરવી કે તે તેના દ્વારા રાંધવામાં આવે છે. માથાનો થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરવો તે શ્રેષ્ઠ છે અને તેને સ્તનના સૌથી ભાગમાં અને 165 F (75 C) ના તાપમાન માટે જુઓ. જો તમારી પાસે થર્મોમીટર નથી, તો પછી પગ અને ચિકનની વચ્ચેના છરીને છંટકાવ કરો- જ્યારે ચિકન યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે ત્યારે રસ ચાલશે.

સ્વાદિષ્ટ મીટ અને ગોલ્ડન બ્રાઉન ત્વચા

શું તમે સૌથી સરળ ભઠ્ઠી ચિકન અથવા થોડી વધુ ઝાટકો સાથે કંઈક ઇચ્છતા હોવ છો, રાંધવાની પહેલાં મીઠું સાથે ચિકનને મસાલેદાર રાખવું એ બંનેમાં ઝાડા અને ચામડીમાં આવશ્યક છે.

ચિકન તે માંસમાંથી એક છે જે ઘણાં અન્ય સ્વાદો પર લઈ જાય છે, જેમ કે ઔષધિઓ, લસણ અને ડુંગળી, જે પોલાણમાં સ્ટફ્ડ થઈ શકે છે. લેમન પણ ત્વચા પરના રસની ચિકન-સ્ક્વિઝ સાથે ખાસ કરીને સારો સ્વાદ છે, ચામડીની નીચે ઘસવું, અને / અથવા પોલાણની અંદર લીંબુ છિદ્ર મૂકવા માટે ઝાટકો ઉમેરો.

ચિકનને રાંધવા પહેલાં, સ્તન અને પગને નરમ પડતા માખણથી ઘસવું અને પછી થોડું સમુદ્ર મીઠું છંટકાવ. માખણ અને મીઠું ચપળ, સુવર્ણ ચામડી અને દિવ્ય સ્વાદ બનાવવા માટે મદદ કરશે. જો તમે માખણનો ઉપયોગ કરતા હોવ તો, તમે ઓલિવ તેલ સાથે પક્ષીને કોટ કરી શકો છો, પણ તમે ચામડીને કડક ગણી નહીં શકો.

ચિકન મસ્ટ રેસ્ટ

કોઈપણ માંસને રાંધવાનો એક મહત્વનો ભાગ એકવાર તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે પછી માંસને આરામ કરવો જોઇએ. એકવાર ચિકન રાંધવામાં આવે છે, roasting પાન દૂર કરો અને એક સેવા આપતા પ્લેટ પર મૂકો; વરખ સાથે ઢીલી રીતે આવરે છે અને કોતરવામાં પહેલાં ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ માટે છોડી દો.