Pitmaster નોંધ: દક્ષિણમાં, જ્યારે તળેલું pies ઉલ્લેખ કરવામાં આવે છે ત્યારે મોં drool. પરંપરાગત રીતે તે માખણ સાથે કચરા અને ભુરો સુધી તળેલા છે. વસ્તુઓ ગરમ કરવા માટે, હું આ પરંપરાગત મીઠાઈ બેકયાર્ડ બરબેકયુ માટે લેવામાં આવ્યા છે ગરમ આખા કોલસો પર ભરવા અને પછી કણકના ખિસ્સાને કચરાવીને પહેલાં પીચીસને છંટકાવ કરીને, તમે આ સધર્ન મીઠાઈને એક કોલસાથી પીવેલો શ્રેષ્ઠ કૃતિ બનાવી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- એફ અથવા ડૌગ :
- 2 લાકડીઓ માખણ
- 1/2 કપ પાણી (ઠંડા)
- 2 1/2 કપ લોટ
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1/2 કપનો લોટ (કણક બહાર પાડવા માટે)
- સુગર ઘસવું માટે:
- 1/4 કપ ખાંડ
- 1/2 ચમચી તજ
- 1/8 ચમચી લાલ મરચું
- 1/2 ચમચી જાયફળ
- 2 પાઉન્ડ્સ
- પીચીસ (3 મોટા અથવા 4 માધ્યમ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ
- 6 ચમચી પ્રકાશ ભુરો ખાંડ
- 3 ચમચી લોટ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો નારંગીનો રસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તેલ
તે કેવી રીતે બનાવો
- માખણને 1/2-ઇંચ સમઘનનું કટ કરો અને ઠંડું કરો.
- પાણીનું માપ કાઢો અને ઠંડું કરો.
- એક નાની મિશ્રણ વાટકીમાં લોટ અને મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. ઠંડા માખણ ઉમેરો ત્યાં સુધી મિશ્રણ બરછટ બ્રેડક્રમ્સમાં સમાવે છે. ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો, સતત મિશ્રણ, ત્યાં સુધી કણક બોલ રચના છે આનંદ ® ClingWrap અને રેફ્રિજરેટર રાતોરાત સ્થળ માં કણક બોલ સીલ.
- લોટ સાથે ઉદારતાપૂર્વક કાઉન્ટરપોસ્ટ અથવા કટીંગ બોર્ડ છંટકાવ. રેફ્રિજરેટરથી રેડિફાયર અને સ્થળને ફ્લોરડ PReP વિસ્તાર પર દૂર કરો, 1/8 ઇંચની જાડાઈ પર રોલ કરો. 5 થી 6 ઇંચનો વ્યાસ વર્તુળોમાં કણકને કાપો. ફરીથી રોલ કરવા માટે અને વધુ પાઇ શેલો બનાવવા માટે PReP વિસ્તારમાંથી વધારાની કણક દૂર કરી રહ્યા છીએ. છંટકાઈ તરત જ છંટકાવ કરો, ખાતરી કરો કે તેઓ વળગી રહે નહીં. ઉપજ 8 પાઇ શેલ હોવી જોઈએ.
- આંતરિક તાપમાન 400 ડિગ્રી ફેરનહીટ સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી જાળીને પહેલાથી ભીંકો.
- એક નાની વાટકીમાં ખાંડના ખાંડના ઘટકો ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
- પીચીસમાંથી ખાડો દૂર કરો અને દરેક આલૂને 8 પાંખમાં કાપી અને ચામડી દૂર કરો.
- ઉદારતાપૂર્વક ખાંડ રબર મિશ્રણ સાથે આલૂ wedges કોટ.
- તરત જ પીચ પર દરેક બાજુ પર 2 મિનિટ માટે, અથવા તેઓ caramelize માટે છીણવું મૂકો. ગ્રીલમાંથી પીચીઝ દૂર કરો અને તેમને 1/2-ઇંચની ટુકડાઓમાં ડાઇસ કરો.
- એક માધ્યમ મિશ્રણ વાટકી માં પીચીસ અને માખણ મૂકો. જ્યારે માખણ પીગળી જાય છે, ભુરો ખાંડ અને લોટ ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. નારંગીના રસમાં જગાડવો.
- કણક દરેક વર્તુળ કેન્દ્ર પર ભરવા આલૂ આરસ ચમચી 2 મૂકો
- થોડું પાણી સાથે કણક ની ધાર moisten. અડધા ભાગમાં કણકને ગડી કરો જેમાં આડંબર ભરવાથી અર્ધ ચંદ્ર બનાવે છે. નરમાશથી પાઇ ધારને એકસાથે દબાવો અને કાંટો સાથે તેમને કાંપ બનાવો.
- ગ્રીલના બ્રશનો ઉપયોગ કરીને અને પ્રકાશ કોટ તેલ પર બ્રશ કરવા માટે ચારકોલ ગ્રીલ તૈયાર કરો.
- પાઈને ગ્રીલ પર ટ્રાન્સફર કરો અને પ્રત્યેક ગરમીથી, દરેક બાજુ પર 3 મિનિટ સુધી, અથવા કણકને કડક સોનારી બદામી વળે ત્યાં સુધી રાંધવા. જાળીમાંથી દૂર કરો અને સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 477 |
| કુલ ચરબી | 30 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 16 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 65 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 535 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 51 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 5 જી |