વ્યાખ્યા
અજી પેકા એક પ્રકારનું ચિલી મરી છે જે સામાન્ય રીતે પેરુમાં ઉગાડવામાં આવે છે અને પેરુવિયન રાંધણકળામાં તેનો વારંવાર ઉપયોગ થાય છે. તે શ્યામ લાલ, હળવા મરી છે, જેમાં સ્મોકી, ફળના સ્વાદ છે. તે ઘણી વખત સૂકા અથવા વેચવામાં આવે છે પેસ્ટમાં તૈયાર. તમે લેટિન ફૂડ સ્ટોર્સમાં સૂકા મરી અને જારિત પેસ્ટ શોધી શકો છો.
અજી પેકા એ સૌથી લોકપ્રિય પેરુવિયન વિશેષતાઓ પૈકી એક છે - એનટીટીક્યુકોસ એન્ટિક્યુકોસ મેરીનેટેડ ગોમાંસ ( અથવા ચિકન ) ના ટુકડા છે જે લાકડાના skewers અને grilled પર મૂકવામાં આવે છે.
તેઓ એક લોકપ્રિય શેરી ખાદ્ય વસ્તુ છે.
તાજા એજી પેકા મરીથી પેસ્ટ કરવા માટે, બીજને દૂર કરો અને બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં મરીને પ્રોસેસર કરો, જેમાં વનસ્પતિ તેલનો જાડા પેસ્ટ કરો. તમે સૂકા ચિલી મરીથી પેસ્ટ પણ કરી શકો છો - તેઓ પ્રક્રિયા થતાં પહેલાં 5 થી 10 મિનિટ માટે ખૂબ જ ગરમ પાણીમાં સૂકવવાની જરૂર પડે છે. જો તમને તે સ્વાદ ગમે તો પેસ્ટમાં સરકોનો થોડો ઉમેરો અને ત્રણ અઠવાડિયા સુધી રેફ્રિજરેટરમાં ગ્લાસ જારમાં ચિલ મરીના પેસ્ટનો સંગ્રહ કરો.
ઉચ્ચાર: અહ-હી પાંહ-કા
અજી પેકા સાથે રેસિપિ
મસાલેદાર પેરુવિયન-શૈલી હેમબર્ગર
પેરુવિયન કન્ટ્રી હેમ - જેમોન ડેલ પેઇસ
શેકેલા ચિકન સ્કવર્સ - એન્ટિક્યુસ ડી પોલો