"ફાર્મ-ટુ-ટેબલ" ની સરળ વ્યાખ્યા
"ફાર્મ-ટુ-ટેબલ" એક શબ્દસમૂહ છે જેનો અર્થ જુદા જુદા લોકો માટે જુદા જુદાં વસ્તુઓનો થાય છે. તેના હૃદય પર, જો કે, "ફાર્મ-ટુ-ટેબલ" નો મતલબ એ છે કે ટેબલ પરનો ખોરાક કોઈ ચોક્કસ ફાર્મમાંથી સીધા જ સ્ટોર, માર્કેટ, અથવા ડિસ્ટ્રીબ્યુટર દ્વારા માર્ગ પર જઈને વગર આવે છે.
તેના સૌથી શુદ્ધ, સૌથી પ્રમાણિક સ્વરૂપમાં, "ફાર્મ-ટુ-ટેબલ" એટલે કે કોષ્ટક વાસ્તવમાં ખેતરમાં હોય છે અને કૂક્સ અથવા શેફ ફિલ્ડ ઇવેન્ટમાં ઉત્કૃષ્ટ ઇનિંગ તરીકે ખેતરમાં (પણ ક્ષેત્રમાં) તૈયાર અને સેવા આપે છે.
આ વારંવાર ખાસ ભોજન અથવા ફંડ-ઇવેન્ટ્સ હોય છે જે એક-દિવસીય ઇવેન્ટ્સ તરીકે આયોજન કરે છે.
વધુ સામાન્ય રીતે, "ફાર્મ ટુ ટેબલ" નો ઉપયોગ ફાર્મ અને રેસ્ટોરન્ટ વચ્ચે સીધો સંબંધ પર ભાર મૂકે છે. ડિસ્ટ્રીબ્યુટર અથવા ખાદ્ય સેવા દ્વારા ખરીદવાને બદલે, કેટલીક રેસ્ટોરન્ટ્સ ખેતરો સાથે સંબંધો સ્થાપિત કરે છે અને તેમની પાસેથી સીધી ખરીદી કરે છે. ખેડૂતોને વધુ નફો મેળવવા માટે સક્ષમ થવાથી લાભ થાય છે, જે તેમના માલ બજાર પર કમાઈ શકે છે, અને ઘણાને એ જાણીને આનંદ થાય છે કે તેમના ખોરાકની કેવી રીતે સારવાર કરવામાં આવશે અને રાંધવામાં આવશે.
રેસ્ટોરન્ટ્સ સામાન્ય રીતે ખેતરોમાંથી મેળવેલા ખોરાકની ગુણવત્તા અને તાજગી દ્વારા આ સીધો સંબંધોને પ્રેરિત કરે છે - વારંવાર લણણીના કલાકોમાં જ રેસ્ટોરન્ટમાં સીધી જ પહોંચાડે છે-સાથે સાથે વિશેષતા વસ્તુઓની ક્ષમતા કે જે ઘણા લોકો નથી તેમના વિસ્તારમાં લોકો વૃદ્ધિ પામે છે.
કેટલાક કિસ્સાઓમાં, રેસ્ટોરન્ટો અને ખેતરોમાં એકબીજા પ્રત્યે એકદમ ઊંડા અથવા ગંભીર પ્રતિબદ્ધતા હોઈ શકે છે, ખાસ કરીને રસોઇયા દ્વારા વિનંતી કરવામાં આવે છે અથવા પાકની ચોક્કસ ટકાવારી (અથવા તો સંપૂર્ણ) ખરીદવાની બાંયધરી આપતી ફાર્મ ઉત્પાદક ઉત્પાદન સાથે.
"ફાર્મ-ટુ-ટેબલ" પણ ખેડૂતો બજારો , સીએસએ અને અન્ય સ્થળે વધુ ઢીલી રીતે ઉલ્લેખ કરી શકે છે, જ્યાં લોકો તેમના ઘર પર એક હોવાને કારણે લોકો ઉગાડનારાઓથી સીધા જ ખાદ્ય ખરીદી શકે છે.
કેટલાક સિક્ચેટની સાથે તે કંઈપણની જેમ, "ફાર્મ-ટુ-ટેબલ" ઓવરવ્યૂ થાય છે અને ચોક્કસપણે દુરૂપયોગ થાય છે. મેં કરિયાણાની દુકાનના ચિહ્નો પર પણ જોયું છે.
અને જ્યારે તે શાકભાજી ખેતરોમાં ઉગાડવામાં આવતી હતી અને જો તેઓ ખરીદ્યા હોત તો તેમને ઘરે લઈ જવામાં આવતી હતી અને તે ટેબલ પર ખાસ્સી જણાય છે અને ખાય છે, તે "ફાર્મ-ટુ-ટેબલ" નો અર્થ શું છે? હકીકત એ છે કે ખોરાક ખેતરમાં હોવાના અને ટેબલ પર પહોંચવા માટે કરિયાણાની દુકાનમાં રોકાયેલો છે એટલે તે નિશ્ચિતપણે "ફાર્મ ટુ ટેબલ" નથી.
ખરેખર કેવી રીતે "ખેતી-થી-ટેબલ" લેબલ થયેલ છે તે તમે કેવી રીતે જાણી શકો છો? "ફાર્મ-ટુ-ટેબલ" શબ્દસમૂહનો ઉપયોગ કરતી કોઈ પણ વ્યક્તિ તે ખેતર (ખેડૂતો) ને નામ આપવા સક્ષમ હોવી જોઈએ જેનાથી તેઓ સોર્સિંગ કરી રહ્યાં છે કારણ કે તેઓ તે ફાર્મથી માલ મેળવે છે!
તરીકે પણ ઓળખાય છે: સ્થાનિક રીતે સ્ત્રોત, ફાર્મ તાજા, ફાર્મ-થી-કાંટો